Caramel vs Toffee: Perbedaan dan Perbandingan

Siapa yang tidak suka makan permen? Semua orang suka makan permen. Ada banyak confectioneries yang sangat terkenal secara global.

Dua kembang gula yang saya miliki adalah karamel dan toffee. Ia suka makan karamel dan toffee, dari anak-anak hingga orang dewasa. Orang mengira karamel dan toffee adalah produk yang sama, padahal kenyataannya tidak demikian.

Pengambilan Kunci

1. Karamel dibuat dengan memanaskan gula, mentega, dan krim untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal, sedangkan toffee dibuat dengan mengaramelkan gula dan mentega untuk membentuk tekstur yang keras dan rapuh.
2. Karamel memiliki warna yang lebih terang dan rasa yang lebih lembut daripada toffee, yang lebih gelap dan memiliki rasa mentega yang lebih pekat.
3. Toffee lebih mudah menempel di gigi daripada karamel, yang lebih lembut dan lebih mudah dikunyah.

Karamel vs Toffee

Perbedaan antara Karamel dan Toffee adalah Caramel yang lembut, kenyal, bergetah dalam konsistensinya. Di sisi lain, toffee keras dan sekaligus kenyal dalam konsistensinya. Namun konsistensi kedua penganan tersebut bergantung pada bahan yang digunakan.

Karamel dapat didefinisikan sebagai produk manis berwarna coklat-oranye. Karamel dapat dibuat dengan merebus beberapa gula. Karamel banyak digunakan oleh jutaan orang di seluruh dunia.

Karamel dapat digunakan dengan lebih dari satu cara. Di padang pasir dan puding, Karamel dapat digunakan sebagai produk penyedap rasa manis. 

Toffee dapat didefinisikan sebagai produk manis yang dihasilkan dari karamelisasi molase atau gula. Proses pembuatan toffee disertakan mentega serta salah satu bahan utamanya.

Dan proses pembuatan toffee juga termasuk tepung tapi sesekali. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Karamel	Permen
Konsentrasi Laktosa	Karamel memiliki kandungan laktosa yang lebih tinggi.	Toffee memiliki kandungan laktosa yang lebih rendah.
Rasa	Rasa Caramel sangat manis dan lembut.	Rasa kopinya sangat manis dan nutty.
bahan	Karamel memiliki gula dan krim atau mentega sebagai bahannya.	Toffee termasuk gula, mentega, atau kacang-kacangan sebagai bahannya.
Waktu yang Diambil	Lebih sedikit waktu yang dibutuhkan dalam produksi karamel.	Lebih banyak waktu diambil dalam produksi toffee.
penggunaan	Karamel dapat digunakan sebagai topping atau kembang gula.	Toffee hanya bisa digunakan sebagai kembang gula.

Apa itu Karamel?

Karamel juga bisa digunakan sebagai isian di bonbons atau bisa digunakan sebagai garnish untuk custard atau es krim. Memproduksi karamel adalah pekerjaan mudah.

Prosedur karamelisasi secara luas terdiri dari gula yang direbus perlahan hingga sekitar 160 hingga 170 derajat Celcius atau 340 derajat Fahrenheit.

Saat gula mulai mendidih, molekul gula hancur dan beregenerasi menjadi amalgam dengan sifat nikmat dan warna.

Sejumlah besar jenis makanan penutup, permen, topping, dan manisan diproduksi dengan Karamel.

Rapuh, apel karamel, kosong, pralines, crème caramel, dan crème brûlée adalah beberapa contoh penggunaan utama karamel.

Karamel juga didefinisikan sebagai permen yang terbuat dari gula. Konsistensi karamel membedakan antara lembek dan kaku, pendek dan panjang, atau kenyal.

Konsistensi karamel sangat bergantung pada bahan yang digunakan dalam pembuatan karamel. Saat ini, karamel juga digunakan sebagai isian toffee dan cokelat.

Karamel dianggap sebagai salah satu alternatif terbaik untuk mempermanis manisan, custard, dll. Namun, hanya sedikit orang yang mempertimbangkan hal ini.

Karamel kenyal dan lengket enak, dengan rasa alami satu kg pemanis yang paling menakjubkan.

Namun, banyak orang juga menganggap bahwa mengkonsumsi karamel tidak sehat karena terbuat dari gula, dan gula dianggap tidak baik untuk kesehatan.

Apa itu Toffee?

Kombinasi tersebut direbus dan dipanaskan hingga suhu mencapai tahap hard crack yang berkisar antara 149 derajat Celcius hingga 154 derajat Celcius atau 300 derajat Fahrenheit hingga 310 derajat Fahrenheit.

Banyak produsen kopi memasukkan kacang-kacangan, kismis, dan banyak bahan bergizi lainnya dalam proses pembuatan toffee.

Proses produksi toffee sebagian besar menyerupai permen kecuali lemak dan susu ditambahkan. Di Amerika Serikat, ada banyak jenis toffee yang populer.

Toffee Inggris adalah salah satu jenis yang paling populer. Toffee Inggris sebagian besar digabungkan dengan almond dan kacang-kacangan lainnya yang tekstur dan rasanya sangat mentega. Toffee Inggris tersedia di pasaran dalam bentuk yang kenyal dan keras.

Publikasi pertama kata toffee di Oxford English Dictionary berasal dari tahun 1825 dan diakui sebagai alternatif pertama dari kata taffy (1817), kedua kata tersebut paling awal didokumentasikan sebagai kata dialektis bahasa Inggris.

Toffee juga didefinisikan sebagai butterscotch. Pembuatan toffee membutuhkan waktu yang lebih lama. Toffee bisa lunak atau keras.

Konsistensi body toffee tergantung dari bahan yang digunakan dalam pembuatan toffee. Namun, toffee sebagian besar dalam bentuk keras. Toffee adalah salah satu confectioners paling menonjol.

Perbedaan Utama Antara Karamel dan Toffee

1. Karamel adalah produk cair sedangkan toffee adalah produk keras.
2. Produksi karamel sebagian besar terdiri dari 2 bahan sedangkan produksi toffee terdiri dari 3 sampai 4 bahan.
3. Karamel direbus hingga sekitar 248 derajat Fahrenheit sedangkan toffee direbus pada suhu sekitar 300 derajat Fahrenheit.
4. Caramel memiliki tekstur yang lembut dan kenyal sedangkan toffee memiliki tekstur yang keras.
5. Karamel mengandung krim sebagai salah satu bahan utamanya sedangkan toffee mengandung mentega sebagai salah satu bahan utamanya.

Referensi

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-75284-6_10

Terakhir Diperbarui : 19 Juli 2023