Fettuccine vs Linguine: Perbedaan dan Perbandingan

Fettuccine memiliki pita yang lebar dan rata, cocok untuk saus kental dan kental seperti Alfredo, karena luas permukaannya yang besar dan teksturnya yang halus, menawarkan gigitan yang memuaskan. Sebaliknya, linguine, dengan helaiannya yang ramping dan rata, menghadirkan tekstur yang lebih halus, ideal untuk saus yang lebih ringan seperti hidangan berbahan dasar minyak zaitun atau makanan laut, memungkinkan rasa melapisi setiap helai dengan lembut untuk pengalaman bersantap yang berkelas.

Pengambilan Kunci

1. Fettuccine adalah pasta pipih, tebal, dan berbentuk pita, sedangkan Linguine adalah pasta panjang, tipis, dan pipih.
2. Fettuccine lebih lebar dari Linguine dan memiliki tekstur yang lebih halus, sedangkan Linguine memiliki bentuk yang lebih rata dan tekstur yang sedikit kenyal.
3. Fettuccine disajikan dengan saus yang kental dan lembut, sedangkan Linguine cocok dipadukan dengan saus ringan dan makanan laut.

Fettuccine vs Linguine

Fettuccine adalah pasta pipih yang terbuat dari telur dan tepung, memberikan warna kekuningan dan tekstur yang kenyal. Disajikan dengan saus krim dan dapat digunakan dalam casserole dan hidangan panggang. Linguine adalah pasta pipih tipis yang terbuat dari tepung dan air, disajikan dengan makanan laut dan saus.

Resep dan iringan yang disajikan dengan jenis pasta ini juga berbeda. Oleh karena itu, jika Anda adalah orang yang sadar kalori, selalu gunakan pasta Linguine.

Tabel perbandingan

Fitur	fettuccine	linguine
Bentuknya	Pita datar dan lebar	Datar dan elips, sedikit lebih sempit dari fettuccine
Lebar	Lebih lebar (sekitar 1/4 inci)	Lebih sempit (sekitar 1/8 inci)
Tekstur	Lebih kenyal dan padat	Lebih lembut dan ringan
Waktunya memasak	Serupa (al dente dalam 8-12 menit)	Cenderung memasak sedikit lebih cepat (karena profilnya lebih tipis)
Pasangan Khas	Saus yang lebih kental (alfredo, carbonara), saus tomat yang lebih kental, ragù	Saus yang lebih ringan (pesto, bawang putih dan minyak, berbahan dasar makanan laut), saus tomat yang encer
Multifungsi	Lebih serbaguna, bisa juga digunakan dalam sup dan salad	Terutama untuk hidangan utama dengan saus yang lebih ringan

Apa itu Fettuccine?

Fettuccine merupakan salah satu jenis pasta yang berasal dari masakan Italia, khususnya dari daerah tengah Emilia-Romagna dan Tuscany. Ciri khasnya adalah pitanya yang panjang dan datar, bentuknya mirip dengan tagliatelle tetapi lebih lebar. Fettuccine terbuat dari tepung terigu durum dan air, meskipun beberapa resep mungkin menggunakan telur untuk menambah kekayaan. Adonan digulung tipis-tipis lalu dipotong-potong sehingga menghasilkan helaian pasta yang lebarnya kurang lebih 6-8 milimeter.

Tekstur dan Masakan

Fettuccine memiliki tekstur yang halus dengan sedikit kenyal saat digigit, sehingga ideal untuk dipadukan dengan saus yang hangat dan lembut. Bentuknya yang lebar memungkinkan saus menempel pada pasta, memastikan setiap gigitannya beraroma dan memuaskan. Saat dimasak al dente, fettuccine mempertahankan kekencangannya yang melengkapi kelembutan saus seperti Alfredo atau carbonara. Penting untuk memasak fettuccine dengan benar untuk menjaga teksturnya, rebus dalam air asin hingga empuk namun masih ada sedikit gigitan, sekitar 8-10 menit.

Melayani dan Memasangkan

Fettuccine cocok dipadukan dengan berbagai saus dan bahan. Disajikan dengan saus yang kental dan kental seperti Alfredo, dimana permukaannya yang luas dapat menampung saus dengan efektif. Selain itu, fettuccine melengkapi saus berbahan dasar daging yang kuat seperti Bolognese atau saus sayuran yang lezat. Fleksibilitas ini menjadikannya pilihan populer untuk hidangan pasta dalam masakan Italia. Fettuccine juga dapat digunakan dalam hidangan pasta yang dipanggang, dilapisi dengan saus dan keju, dan dipanggang hingga bergelembung dan berwarna keemasan. Saat menyajikan fettuccine, biasanya diberi hiasan dengan keju Parmesan parut segar dan peterseli cincang untuk menambah rasa dan daya tarik visual.

Apa itu Linguin?

Linguine merupakan salah satu jenis pasta yang berasal dari masakan Italia, khususnya berasal dari wilayah Liguria di barat laut. Linguine diterjemahkan menjadi “lidah kecil” dalam bahasa Italia, mengacu pada bentuknya yang panjang dan sempit menyerupai spageti pipih. Itu terbuat dari tepung semolina gandum durum dan air, digulung menjadi untaian tipis dan rata. Linguine sedikit lebih lebar dan rata dibandingkan spageti, sehingga memberikan tekstur dan tampilan yang berbeda.

Tekstur dan Masakan

Linguine memiliki tekstur lembut dengan sedikit kenyal, menawarkan keseimbangan antara spageti tipis dan fettuccine yang lebih lebar. Memasaknya relatif cepat, membutuhkan 8-10 menit dalam air asin mendidih untuk mencapai kesempurnaan al dente. Bentuk linguine yang datar memungkinkannya menyerap saus lebih efektif daripada bentuk pasta bulat, memastikan setiap helai terlapisi secara merata. Ini sangat cocok dipadukan dengan saus yang lebih ringan seperti saus berbahan dasar minyak zaitun, makanan laut, pesto, atau saus tomat segar. Saat dimasak al dente, linguine mempertahankan kekencangan yang menyenangkan, memberikan gigitan yang memuaskan di setiap suapan.

Melayani dan Memasangkan

Fleksibilitas Linguine menjadikannya pilihan populer untuk berbagai macam hidangan pasta. Teksturnya yang lembut dan bentuknya yang rata membuatnya sempurna untuk saus yang lebih ringan, sehingga rasa dapat melapisi setiap helai secara merata. Linguine sangat cocok dipadukan dengan makanan laut, seperti udang, kerang, atau kerang, dalam hidangan seperti linguine alle vongole (linguine dengan kerang) atau linguine ai frutti di mare (linguine dengan campuran makanan laut). Ini juga melengkapi saus berbahan dasar sayuran, bumbu, dan keju, menawarkan kemungkinan tak terbatas untuk hidangan pasta yang kreatif. Saat menyajikan linguine, biasanya diberi hiasan dengan bumbu cincang segar, keju Parmesan parut, atau sedikit minyak zaitun extra virgin untuk meningkatkan profil rasanya.

Perbedaan Utama Antara Fettuccine dan Linguine

• Bentuk:
  • Fettuccine: Pita lebar dan datar.
  • Linguine: Untaian panjang dan sempit, agak pipih.
• Tekstur:
  • Fettuccine: Tekstur halus, sedikit kenyal.
  • Linguine: Tekstur halus, dengan sedikit kenyal.
• Kesesuaian untuk Saus:
  • Fettuccine: Ideal untuk saus yang kental dan lembut karena luas permukaannya yang luas.
  • Linguine: Paling cocok dipadukan dengan saus yang lebih ringan seperti saus berbahan dasar minyak zaitun, makanan laut, atau saus tomat segar, sehingga rasa dapat melapisi setiap helai secara merata.
• Waktunya memasak:
  • Fettuccine: Dimasak sekitar 8-10 menit.
  • Linguine: Waktu memasak serupa sekitar 8-10 menit.
• Pasangan Kuliner:
  • Fettuccine: Biasanya disajikan dengan saus berbahan dasar daging yang lezat seperti Alfredo atau Bolognese.
  • Linguine: Sering dipadukan dengan makanan laut, pesto, atau saus berbahan dasar sayuran untuk rasa yang lebih ringan dan segar.
• Daerah Asal:
  • Fettuccine: Berasal dari wilayah tengah Italia, khususnya Emilia-Romagna dan Tuscany.
  • Linguine: Berasal dari wilayah Liguria di barat laut Italia.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/agr.20161

Terakhir Diperbarui : 29 Februari 2024