Ayam Hunan vs Ayam Szechuan: Perbedaan dan Perbandingan

Masakan non-vegetarian memiliki berbagai jenis makanan. Ini telah mendapatkan popularitas selama bertahun-tahun di seluruh dunia terutama karena tiga alasan, yang pertama adalah kaya protein, murah dan memiliki resep dan gaya yang berbeda untuk disiapkan. Bahkan satu jenis makanan, seperti ayam, memiliki beberapa resep, seperti bakar, pedas, mentega, dll.

Ayam Szechuan dan Hunan adalah dua resep dari satu bahan makanan, yaitu ayam. Ayam. Ayam memiliki beberapa manfaat kesehatan yang melekat padanya, seperti kaya protein, baik untuk jantung, membantu meningkatkan metabolisme, merupakan antidepresan alami, serta kaya akan selenium, fosfor, dan niasin; itu juga meningkatkan kesehatan mata, dan jaringan tubuh, dan membantu mencegah keropos tulang.

Pengambilan Kunci

1. Ayam Hunan berasal dari provinsi Hunan di Cina dan menampilkan profil rasa pedas dan gurih dengan cabai segar dan sedikit rasa asam.
2. Ayam Szechuan berasal dari provinsi Sichuan di Cina dan dikenal dengan rasa yang berani dan pedas, dipadukan dengan merica Sichuan untuk sensasi mati rasa yang unik.
3. Kedua hidangan menampilkan masakan daerah Cina dan menggabungkan rasa pedas tetapi berbeda dalam rasa, bahan, dan jenis panas yang mereka berikan.

Ayam Hunan vs Ayam Szechuan

Ayam Hunan adalah yang populer Cina hidangan yang dibuat dengan campuran sayuran dan terkenal dengan rasa berasap, pedas, dan “panas kering”. Ayam Szechuan juga merupakan hidangan Cina yang populer, tetapi dicirikan oleh sensasi pedas yang berapi-api dan mematikan mulut dari penggunaan merica Szechuan.

---

 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Ayam Hunan	Ayam Szechuan
Langkah pertama	Ayam Hunan adalah hidangan ayam dimana ayamnya terlebih dahulu diasinkan.	Sedangkan Szechuan Chicken adalah jenis hidangan ayam yang ayamnya dilumuri terlebih dahulu dengan saus cabai dan bawang putih.
Tempat asal	Masakan Hunan berasal dari Provinsi Sichuan di Cina Barat Daya.	Padahal, masakan Szechuan berasal dari wilayah Sungai Xiang, Danau Dongting, Provinsi Hunan Barat China,
Rasa	Ayam Hunan memiliki lebih banyak minyak dan lebih pedas dari ayam Szechuan.	Di sisi lain, ayam Szechuan adalah hidangan manis dan pedas dengan rasa yang mantap.
Resep	Sayuran diaduk terlebih dahulu, lalu sisa bahan ditambahkan bersama ayam yang sudah diasinkan.	Dalam resep Szechuan, ayam yang sudah dibumbui digoreng terlebih dahulu, kemudian sayuran digoreng, dan terakhir ditambahkan bahan lain dan ditumis.
Masakan	Ayam Hunan adalah bagian dari Xiang, atau Masakan Hunan.	Di sisi lain, ayam Szechuan adalah bagian dari masakan Szechuan.

---

 

Apa itu Ayam Hunan?

Masakan Hunan, juga dikenal sebagai masakan Xiang, terdiri dari masakan dari Wilayah Sungai Xiang di provinsi Hunan Barat di Tiongkok. Masakan Hunan adalah salah satu dari delapan masakan tradisional Tiongkok dan terkenal di seluruh dunia karena rasanya yang pedas dan pedas.

Masakan Hunan terkenal dengan rasa pedas dan asam aromatiknya, karena lada adalah bahan utama masakan tersebut. Hidangannya yang terkenal termasuk kepala ikan kukus dengan cabai cincang, babi goreng dengan cabai, lobster, tahu, bihun Hunan, bebek asin pedas, dll.

Bahan baku masakan dipadupadankan dengan baik sehingga cita rasa bahannya berbeda melengkapi satu sama lain, jadi hasilnya enak. Makanan dimasak dengan lebih banyak minyak daripada masakan Szechuan dan tampak lebih gelap daripada masakan lainnya.

Adapun resep Ayam Hunan adalah sebagai berikut :

1. Tambahkan 1/4 cangkir tepung maizena ke dalam mangkuk, lalu bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan potongan ayam dan aduk agar terlapisi dengan baik.
2. Tambahkan semua bahan untuk saus ke dalam mangkuk lain, dan aduk hingga tercampur rata.
3. Taruh wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak sayur dan potongan ayam; masak dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan, dan sisihkan ayam setelah matang.
4. Tuang 2-3 sendok makan minyak ke dalam wajan, dan tambahkan sayuran; masak selama 7-8 menit lagi.
5. Tambahkan ayam dan saus ke dalam wajan, dan aduk rata untuk melapisi ayam.
6. Angkat panci dari atas api, dan sajikan dengan nasi putih.
7. Last but not least, hiasi dengan wijen biji dan bawang hijau.

 

Apa itu Ayam Szechuan?

Masakan Szechuan, juga dikenal sebagai masakan Sichuan atau masakan Szechwan, adalah salah satu masakan terkenal di seluruh dunia dan merupakan masakan Tionghoa yang berasal dari provinsi Sichuan di Tiongkok. Makanan populer masakan Szechuan adalah ayam potong dadu pedas, daging babi yang dimasak dua kali, saus babi rasa ikan, dan ayam Szechuan.

Selain itu, semua makanan memiliki kesamaan rasa pedas dan pedas, yang merupakan hasil dari banyaknya penggunaan bawang putih dan cabai yang dipadukan dengan rasa saus Szechuan yang khas.

Sichuan memiliki cuaca buruk, tinggi kelembaban tingkat, dan banyak hari hujan, yang membuat penggunaan cabai merah penting karena cabai merah dikenal dapat mengurangi kelembaban internal.

Selain itu, iklim lembab membuat masyarakat menerapkan banyak teknik pengawetan, termasuk penggaraman, pengeringan, pengawetan, dan pengasapan makanan. Masakan Szechuan tidak hanya terkenal dengan pedasnya tetapi juga ikannya, serta hidangan daging sapi.

Sichuan dikenal memiliki banyak sapi di wilayah tersebut, yang membuka jalan bagi banyak hidangan daging sapi.

Menu Szechuan terus berubah tergantung musim; misalnya, daging dingin dengan paprika membantu penduduk setempat tetap sejuk di musim panas, sedangkan makanan panas dan pedas di musim dingin membantu menghangatkan diri.

Resep Ayam Szechuan adalah sebagai berikut:

1. Masukkan ayam dan 1/4 cangkir tepung maizena ke dalam kantong besar yang dapat digunakan kembali, bumbui dengan merica, lalu kocok untuk melapisi ayam.
2. Taruh panci api sedang atau tinggi dan tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam.
3. Dalam panci besar, tuangkan 1-2 sendok makan minyak, tambahkan pasta jahe dan bawang putih, dan masak sampai berwarna cokelat muda; tambahkan paprika dan masak selama 5-7 menit lagi, lalu tambahkan cabai kering dan aduk.
4. Tuang sedikit kecap, cuka anggur beras, saus cabai bawang putih, dan minyak wijen ke dalam panci kecil, dan aduk dengan sisa tepung maizena hingga mengental.
5. Masukkan ayam ke dalam panci besar, dan aduk rata. Terakhir, taburi dengan biji wijen di atas nasi.

---

Perbedaan Utama Antara Ayam Hunan dan Szechuan

1. Ayam Hunan, juga dikenal sebagai Xiang, diidentifikasi sebagai makanan dengan rasa yang lebih spesifik daripada Ayam Szechuan.
2. Ayam Hunan dikenal karena sifatnya yang kering, murni panas, dan berminyak, sedangkan Szechuan tidak terlalu pedas dibandingkan Hunan dan memiliki rasa rempah yang kuat.
3. Masakan Hunan berasal dari Wilayah Sungai Xian di provinsi Hunan Barat di Tiongkok. Sebaliknya, masakan Szechuan berasal dari provinsi Szechuan di Tiongkok Barat Daya.
4. Tidak seperti Ayam Hunan, Szechuan memiliki rasa unik dari merica Sichuan, rasa rempah yang kuat, dan bumbu seperti jeruk.
5. Kacang tanah, pasta wijen, dan jahe sangat penting dalam resep Szechuan, sedangkan resep Hunan memadukan bahan-bahan segar dan ayam asap.

---

Referensi

1. https://sweetandsavorymeals.com/hunan-chicken-recipe/

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023