Industri produk hewani di seluruh dunia menghasilkan total pendapatan sekitar $185 miliar dengan mudah. Sebaliknya, beberapa dari produk ini berbentuk benda materialistis seperti tanduk, gigi, kulit, dll.
Lard dan Tallow adalah dua bentuk lemak yang diekstrak dari daging hewan. Ini diberikan untuk membuat mereka datang ke bentuk paling murni mereka.
Pengambilan Kunci
- Lemak babi berasal dari lemak babi, sedangkan lemak dibuat dari lemak daging sapi atau kambing.
- Keduanya digunakan untuk memasak, memanggang, dan sebagai sumber energi, namun lemak babi memiliki tekstur yang lebih lembut.
- Tallow memiliki titik leleh yang lebih tinggi dan lebih cocok untuk metode memasak suhu tinggi seperti menggoreng.
Lemak babi vs Lemak
Lemak babi adalah sejenis lemak hewani yang digunakan untuk memasak atau sabun yang terbuat dari lemak babi, sedangkan lemak, yang juga merupakan lemak hewani, terbuat dari lemak daging sapi atau kambing. Lemak babi memiliki titik leleh yang lebih rendah dan digunakan untuk memanggang, sedangkan lemak memiliki titik leleh yang lebih tinggi dan digunakan untuk menggoreng.
Saat proses ekstraksi lemak dari sepotong daging babi selesai, jumlah lemak yang diekstraksi itu dikenal sebagai Lard. Jika bagian dalam babi dilihat, lemak ini tidak dapat dilihat dengan mudah.
Sedangkan di sisi lain, ketika proses ekstraksi lemak dari sepotong daging sapi dan kambing dilakukan, jumlah lemak yang diekstraksi itu dikenal dengan nama Tallow.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Lemak babi | Lemak |
|---|---|---|
| Asal | Ini adalah bentuk murni dari lemak yang diekstraksi dari daging babi atau babi. | Ini adalah bentuk murni dari lemak yang diekstraksi dari Daging Sapi atau Daging Kambing atau daging hewan terkait lainnya. |
| Penampilan | Lembut pada suhu kamar dan cair saat meleleh. | Keras pada suhu kamar. |
| Nilai gizi | Sumber besar Vitamin D | Asam Linoleat Terkonjugasi dan asam lemak Omega 3 bersama dengan Vitamin E |
| penggunaan | kue kering, kue kering, pai, dan cake, juga berfungsi sebagai pengganti minyak sayur. | Makanan yang digoreng dimakan bersama dengan daging sapi. |
| Rasa | Rasa lemak ini sangat halus sehingga tidak mengubah rasa dari hal-hal yang ditambahkan. Itu dapat ditambahkan dengan hal-hal dari selera apa pun. | Lemak ini sedikit tertinggal dalam hal faktor rasa. Rasanya seperti daging sapi dan dapat ditambahkan dengan hal-hal yang disertai dengan daging sapi. |
| Manfaat kecantikan | Tidak ada manfaat seperti itu yang terkait. | Ini juga dapat digunakan dalam rutinitas perawatan kulit dan menunda penuaan. |
Apa itu lemak babi?
Lemak babi adalah nama yang diberikan untuk lemak olahan yang diekstraksi dari sepotong daging babi. Proses ekstraksi melibatkan peleburan daging tertentu secara bertahap untuk memisahkan lemak dari kulit dalam bentuk yang paling murni.
Area yang ada di bawah kulit mereka menghasilkan jumlah lemak maksimum, dan ini adalah bagian tepat yang digunakan untuk merender.
Babi berkeliaran dengan bebas di bawah sinar matahari, menjadikannya sumber energi yang sangat besar Vitamin D. Karenanya, Lard juga mengandung banyak Vitamin D.
Apa itu Tallow?
Saat daging kambing direbus, dan jumlah lemak yang terkandung di dalamnya dilepaskan, lemak tersebut dikenal dengan nama Tallow. Itu sebagian besar diperoleh dari sapi atau kerbau.
Untuk mengekstraksi lemak dari bagian tubuh, dilakukan prosedur rendering. Daging perlahan meleleh pada suhu di bawah titik didihnya, menyebabkan lemak keluar dari jaringan kulit.
Namun, satu kelemahan yang signifikan adalah bau daging sapi tetap terjaga bahkan setelah dipisahkan darinya. Sebagai akibat dari fenomena ini, sangat sulit bagi lemak ini untuk digunakan dalam makanan yang dapat dimakan.
Perbedaan Utama Antara Lard dan Tallow
- Lemak babi kaya akan vitamin D dan asam lemak karena babi secara alami terpapar sinar matahari. Sebaliknya, Tallow lebih bernutrisi dalam hal Omega 3 dan Vitamin E.
- Lard terutama digunakan untuk keperluan memasak dan memanggang, sedangkan Tallow sebagian besar digunakan sebagai minyak sayur untuk menggoreng atau bahan dalam produk kecantikan.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399690200159X
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ie980162s
Terakhir Diperbarui : 20 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Ini sangat mendalam, artikel yang Anda referensikan sangat membantu untuk memahami manfaatnya.
Ini adalah artikel bagus yang penuh dengan informasi berguna, terima kasih!
Artikel ini menyajikan perbedaan dan persamaan utama antara lemak babi dan lemak dengan cara yang jelas dan menarik.
Saya menemukan perbandingannya cukup mencerahkan.
Penjelasan mengenai proses ekstraksi sangat menarik dan ditulis dengan baik.
Tabel perbandingan terperinci memberikan sekilas perbedaan antara lemak babi dan lemak, informasi yang sangat berguna.
Sama sekali! Itu sangat informatif.
Penjelasan rinci tentang apa itu lemak babi dan lemak, serta proses ekstraksinya, sangat informatif dan disajikan dengan baik.
Menurut saya, bagian manfaat kecantikan sangat menarik.
Bacaan yang bagus, terima kasih telah berbagi!
Perincian rinci tentang perbedaan dan penggunaan lemak babi dan lemak ini merupakan sumber berharga bagi siapa pun yang tertarik dengan topik ini.
Saya sangat menghargai informasi tentang kegunaannya, yang mengklarifikasi banyak kesalahpahaman yang saya miliki.
Referensi tersebut membuat konten lebih kredibel, dan penjelasan tentang asal usul serta penggunaan lemak babi dan lemak benar-benar mencerahkan.
Informasi yang berwawasan luas, terutama bagi mereka seperti saya yang kurang paham dengan topik tersebut.
Saya sangat setuju. Ini adalah sumber belajar yang bagus.
Tabel perbandingan memberikan gambaran yang sangat bagus tentang perbedaan antara lemak babi dan lemak.
Saya menghargai referensi ilmiah yang digunakan dalam artikel ini.
Perbandingan nutrisi antara lemak babi dan lemak sangat mencerahkan – sungguh menakjubkan melihat perbedaan kandungannya.
Sepakat! Ini benar-benar membuka mata pembaca terhadap beragam kegunaannya.
Informasi di sini sudah diteliti dengan baik dan informatif, terutama bagian tentang manfaat kecantikan dan nilai gizi lemak babi dan lemak.
Sepakat. Ini adalah artikel berkualitas tinggi yang mendidik pembaca.
Anda tidak akan melihat rincian komprehensif tentang lemak babi dan lemak di satu tempat. Bagus sekali!
Terima kasih atas informasi yang ditulis dengan baik. Sangat menyenangkan membaca konten yang begitu kaya
Saya setuju. Referensi menambah banyak nilai pada konten.