Lipid vs Lemak: Perbedaan dan Perbandingan

Lemak dan lipid adalah elemen penting dari anatomi manusia. Lipid adalah komponen penting dari membran sel. Lipid, bersama dengan serat dan protein, merupakan komponen utama dari organisme multisel.

Dalam tubuh yang sehat, lemak diuraikan untuk membebaskan komponennya, gliserol dan asam lemak. Gliserol dapat diubah menjadi glukosa oleh hati dan digunakan sebagai larutan energi.

Pengambilan Kunci

1. Lipid adalah kelas yang luas dari senyawa organik, termasuk lemak, minyak, lilin, dan steroid.
2. Lemak adalah sejenis lipid, khususnya, subkelompok yang disebut trigliserida.
3. Semua lemak adalah lipid, tetapi tidak semua lipid adalah lemak.

Lipid vs Lemak

Perbedaan antara Lipid dan Lemak adalah bahwa Lipid adalah molekul organik yang menciptakan kerangka struktural dan fungsional sel hidup. Sementara itu, Lemak hanyalah elemen penting dari makanan yang berkontribusi pada kemampuan tubuh untuk mempertahankan kesehatan yang prima.

Lipid adalah makromolekul organik yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut organik. Ini diklasifikasikan menjadi tiga jenis: fosfolipid, trigliserida, dan steroid.

Trigliserida adalah jenis lipid yang paling umum. Ini juga disebut sebagai lemak alami. Fosfolipid adalah turunan trigliserida yang mencakup dua molekul asam lemak. Steroid adalah zat hidrofobik yang ditemukan dalam tubuh sebagai kolesterol dan hormon.

Lemak adalah zat berminyak yang ditemukan di bawah kulit atau di sekitar organ. Lipid adalah padatan pada suhu kamar karena tingkat kejenuhannya yang tinggi.

Lemak tak jenuh adalah cairan pada suhu kamar dan dikenal sebagai minyak. Lemak jenuh bermanfaat bagi kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol sehat. Ini mengurangi risiko penyakit jantung pada manusia.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Lemak	Lemak
fungsi	Dalam organisme, lipid berfungsi sebagai komponen struktural dan molekul energi.	Lemak digunakan sebagai sumber energi.
Korelasi	Lipid adalah kelas makromolekul luas yang ada di tubuh hewan.	Lemak adalah salah satu jenis Lipid
jenis	Lipid dibagi menjadi tiga kategori: trigliserida, fosfolipid, dan steroid.	Dua bentuk lemak adalah lemak jenuh dan lemak trans.
Status Fisik	Lipid datang dalam dua bentuk: padat dan cair.	Lemak adalah bahan padat.
kompetisi	Lipid adalah kelas makromolekul yang ada dalam tubuh makhluk hidup.	Lemak adalah bentuk lipid yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik.

Apa itu Lipid?

Lipid adalah sejenis molekul organik yang larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Mereka adalah sekumpulan atom dan molekul yang beragam. Sebagian besar lipid adalah cairan.

Beberapa lipid, seperti lemak, adalah padatan. Trigliserida, fosfolipid, dan steroid adalah tiga bentuk utama lipid. Trigliserida adalah jenis lipid yang paling umum.

Lemak alami adalah nama lain dari trigliserida. Mereka adalah ester, artinya terdiri dari satu molekul gliserol yang terhubung dengan tiga molekul asam lemak.

Lemak dan minyak adalah dua bentuk trigliserida yang dibedakan berdasarkan derajat kejenuhan molekul asam lemak. Minyak terdiri dari trigliserida tak jenuh, sedangkan lemak terdiri dari trigliserida jenuh.

Peran utama trigliserida dalam tubuh manusia adalah untuk menyimpan energi. Karena mengandung dua molekul asam lemak, fosfolipid adalah turunan trigliserida. Gugus fosfat terhubung ke karbon ketiga dari molekul gliserol.

Fosfolipid adalah molekul amfipatik dengan digliserida hidrofobik dan a hidrofilik gugus fosfat. Fosfolipid, yang merupakan lapisan ganda fosfolipid, adalah komponen struktural dasar dari membran sel.

Molekul fosfolipid menciptakan penghalang permeabel selektif di membran sel. Steroid adalah kelas senyawa hidrofobik yang umumnya terdapat dalam kolesterol dan hormon.

Kolesterol berfungsi sebagai prekursor untuk produksi berbagai bentuk steroid dalam tubuh.

Apa itu Lemak?

Lemak adalah zat berminyak yang ditemukan dalam tubuh di bawah kulit atau di sekitar organ. Lemak berbentuk padat pada suhu kamar karena tingginya tingkat kejenuhan asam lemak.

Lemak tak jenuh disebut minyak, yang berbentuk cair pada suhu kamar. Lemak berasal dari hewan, sedangkan minyak berasal dari tumbuhan. Lemak jenuh dan lemak trans adalah dua bentuk lemak.

Sumber utama lemak jenuh makanan termasuk susu, daging sapi, mentega, dan keju.

Konsumsi lemak jenuh bermanfaat bagi kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol baik atau high-density lipoprotein (HDL) yang menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Lemak hewani disimpan di jaringan adiposa dan di bawah kulit. Ini sebagian besar digunakan dalam tubuh sebagai molekul penyimpan energi. Mayoritas steroid dalam tubuh berfungsi sebagai hormon. Fosfolipid ditemukan di membran sel.

Lemak trans dibuat ketika minyak nabati cair sebagian terdehidrogenasi. Strukturnya mencakup ikatan rangkap tunggal. Lemak trans berbentuk padat pada suhu kamar karena saturasinya yang tinggi.

Lebih banyak konsumsi lemak trans berbahaya bagi kesehatan seseorang ketika meningkatkan jumlah kolesterol jahat dalam darah.

Perbedaan Utama Antara Lipid dan Lemak

1. Lipid adalah senyawa organik yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut organik. Lemak adalah senyawa berminyak yang terdapat dalam tubuh manusia, seperti di bawah kulit atau organ di sekitarnya.
2. Mentega, minyak sayur, steroid lain, lilin, fosfolipid, dan sebagainya adalah contoh lipid. Lemak jenuh meningkatkan Lemak sehat tak jenuh secara alami ditemukan di dalam tubuh dan bermanfaat bagi kesehatan, sedangkan kadar kolesterol dalam tubuh menguntungkan. Daging sapi, domba, susu, keju, krim, mentega, dan makanan lainnya secara alami ditemukan dalam lemak tak jenuh.
3. Lipid adalah kelas biomolekul yang beragam, dan berfungsi sebagai komponen struktural serta molekul energi dalam tubuh. Lemak adalah sejenis lipid yang berfungsi sebagai sumber energi.
4. Membran sel terdiri dari lipid dan berfungsi sebagai yang esensial, dan sel bagian dalam dilindungi dari lingkungannya oleh perisai biologis. Pada manusia dan banyak hewan, lemak memiliki peran penting dalam mengelola peradangan, pembekuan darah, dan perkembangan otak.
5. Lipid tidak larut dalam air, meskipun larut dalam pelarut organik. Lemak adalah zat berminyak yang ada di bawah kulit dan di sekitar organ.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912

Terakhir Diperbarui : 14 Juni 2023