Nigiri vs Sashimi: Perbedaan dan Perbandingan

Nigiri dan Sashimi sangat terkenal dalam masakan Jepang. Nigiri adalah hidangan sushi, dan sashimi adalah daging mentah yang diiris menjadi sangat tipis. Nigiri selalu ditemani oleh Sashimi, karena keduanya terkoordinasi dengan sangat baik.

Kedua hidangan tersebut dibedakan satu sama lain dengan adanya nasi. Salah satunya yang berisi nasi adalah sushi, dan yang lainnya tidak.

Pengambilan Kunci

1. Nigiri adalah jenis sushi yang terdiri dari bola kecil nasi di atasnya dengan sepotong ikan mentah atau makanan laut.
2. Sashimi adalah masakan Jepang yang terdiri dari irisan tipis ikan mentah atau makanan laut yang disajikan tanpa nasi.
3. Nigiri dimakan dengan kecap dan wasabi, sedangkan sashimi disajikan dengan kecap dan parutan lobak daikon.

Nigiri vs. Sashimi

Nigiri adalah hidangan sushi Jepang. Nasi ketan disertakan bersama sushi di nigiri. Ikan mentah atau matang bisa digunakan untuk membuat nigiri. Sashimi juga merupakan masakan Jepang yang dibuat dengan ikan atau daging mentah. Sashimi dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dengan lauk pauk. Nasi tidak ditambahkan ke sashimi. Cita rasa kedua masakan tersebut tergantung dari kesegaran ikan atau dagingnya.

Nigiri dibuat dari nasi sushi unik yang diberi cuka. Nasi kelas sushi memiliki ukuran butiran yang jauh lebih kecil dan memiliki sifat lengket.

Nasi cuka ini dikepal dan ditekan dengan telapak tangan. Sepotong ikan mentah kemudian diletakkan di dasar nasi, kadang-kadang dengan setitik wasabi.

Sashimi adalah ikan atau daging mentah yang diiris sangat tipis. Sashimi dimakan untuk mendapatkan rasa penuh dari ikan atau daging dengan sendirinya. Itu sebabnya rasa sashimi tergantung pada kesegaran ikan dan dagingnya.

Sajian pendamping sashimi yang umum adalah kecap, rumput laut, lobak, atau acar jahe.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	nigiri	Sashimi
Masakan	Nigiri adalah sejenis sushi yang terbuat dari ketan dan ikan	Sashimi bukanlah sushi; disajikan sebagai irisan tipis dengan sisi.
Kondisi ikan	Nigiri dapat dibuat dengan ikan yang dimasak atau tidak dimasak.	Sashimi dibuat dengan ikan mentah, atau bahkan daging pun bisa digunakan.
Berpakaian	Nigiri bisa dikonsumsi dengan kecap.	Sashimi disajikan dengan wasabi dan Nori panggang.
Jenis ikan/daging	Umumnya, ikan seperti tuna sirip biru, salmon, dan halibut digunakan untuk menyiapkan Nigiri.	Ikan seperti salmon, tuna, udang, cumi-cumi, dan daging seperti daging sapi digunakan untuk sashimi.
Terminologi	Kata Nigiri berarti “Dua jari.”	Kata Sashimi diartikan sebagai "tubuh yang ditusuk".

Apa itu Nigiri?

Kata Nigiri diartikan sebagai “dua jari”. Sesuai dengan namanya, itu adalah makanan kecil yang nikmat dengan tambahan bahan irisan tipis ikan mentah yang diletakkan di atas sekelompok nasi cuka asin, di mana nasi dibentuk dengan bantuan dua jari saja.

Ini adalah sejenis sushi, dan rasa ikan yang bersih dan segar, gurih berpadu dengan rasa nasi yang lengket dan tajam untuk menciptakan rasa yang luar biasa.

Nigiri sebenarnya bukan sushi gulung, dan sering disebut sebagai Makizushi, namun tetap saja sushi. Nigiri sering kali dibuat dengan ikan seperti tuna sirip biru dan salmon dan juga dibuat dengan sejenis ikan pecak.

Ikan ini sangat beraroma dan memiliki kandungan lemak tinggi yang membuatnya meleleh di mulut, sangat cocok dengan rasa nasi, dan tidak perlu dikunyah untuk waktu yang tidak nyaman.

Itu turun dengan mudah dalam pikiran seseorang. Nigiri juga dibuat dengan ikan mentah segar dan bukan daging mentah. Disajikan dengan kecap.

Nigiri bisa dibuat alternatif dengan makanan laut seperti udang, gurita, dan cumi-cumi. Cara mengkonsumsi nigiri yang tepat adalah dengan mencelupkan hanya sebagian ikan nigiri ke dalam saus.

Saus harus digunakan sedikit atau tidak sama sekali agar saus tidak mengalahkan rasa ikan bersih.

Apa itu Sashimi?

Kata Sashimi diartikan sebagai "tubuh yang ditusuk" atau "daging yang ditusuk". Seperti yang tersirat dari kata tersebut, ini paling efektif terdiri dari irisan daging atau ikan mentah yang sangat tipis dan halus.

Tidak ada nasi yang digunakan untuk menentukan rasa ikan. Rasa segar ikannya berdiri sendiri dan disantap hanya dengan olesan kecap, di samping gaya konvensional.

Sashimi sebagian besar dibuat dengan ikan mentah tetapi juga dapat dibuat dari daging lain juga, dan Sashimi dapat dibuat dari ikan seperti salmon, tuna, udang, cumi-cumi, dan daging seperti daging sapi.

Salah satu aspek makan Sashimi adalah ikan atau daging harus mentah dan dibersihkan secara menyeluruh. Sashimi ditawarkan dengan berbagai jenis hiasan.

Nilai pertama dari ikan ini terletak pada kesegaran ikan, bagaimana cara memotong dan menyajikannya, dan dengan apa hiasannya. Hidangannya tidak kurang dari sebuah karya seni.

Itu dihiasi dengan abon lobak daikon yang ditata dengan sangat indah. Sashimi bukanlah sushi, tetapi bagaimanapun, ini adalah pengiring sushi yang sangat enak dan dengan demikian ditemukan di tempat-tempat di mana sushi disajikan.

Sashimi juga disajikan dengan acar lobak atau jahe untuk menghilangkan rasa berminyak dari ikan mentah.

Perbedaan Utama Antara Nigiri dan Sashimi

1. Nigiri adalah sejenis Sushi, tapi Sashimi bukanlah sushi.
2. Nigiri bisa dimakan sebagai ikan mentah atau dimasak, tapi sashimi selalu berarti ikan atau daging mentah.
3. Nigiri dibuat dari ikan mentah dan nasi kelas sushi, sedangkan Sashimi tidak dibuat dari nasi melainkan hanya ikan yang diiris tipis.
4. Nigiri hanya bisa dibuat dari ikan, sedangkan Sashimi bisa dibuat dengan daging mentah.
5. Ikan yang digunakan di Nigiri bisa dipotong tebal, tapi untuk Sashimi, potongannya harus sangat tipis.
6. Nigiri dimakan dengan saus seperti kecap, sedangkan Sashimi dimakan dengan nori panggang, juga dikenal sebagai rumput laut dan wasabi.

Referensi

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023