Gula vs Madu: Perbedaan dan Perbandingan

Saat memasak makanan penutup apa pun, pikiran kita tertuju pada dua pemanis yang paling umum; gula dan madu. Mereka mampu bekerja sebagai alternatif satu sama lain, namun mereka tidak sama.

Bentuk, struktur, produksi dan bahkan tujuannya berbeda.

Pengambilan Kunci

1. Madu mengandung mineral dan vitamin, sedangkan gula kekurangan nutrisi ini.
2. Gula memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada madu, sehingga berdampak lebih signifikan terhadap kadar gula darah.
3. Madu lebih manis dari gula, yang berarti lebih sedikit madu yang dibutuhkan untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama.

Gula vs Madu

Gula adalah bahan kristal berasa manis yang berasal dari tebu atau bit gula, yang biasa digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman. Madu adalah pemanis alami yang dibuat oleh lebah dari nektar bunga, dan memiliki rasa yang berbeda serta manfaat kesehatan karena kualitas antibakteri dan anti-inflamasinya.

Gula adalah pemanis olahan yang tidak mengandung manfaat kesehatan apapun. Gula dihasilkan dari batang tebu dan akar bit gula.

Gula dapat diklasifikasikan berdasarkan warnanya, kami terutama memiliki dua jenis gula, gula putih dan gula merah. Kelebihan gula dapat menyebabkan banyak penyakit kesehatan.

Madu pada dasarnya adalah nektar bunga. Lebah mengumpulkan nektar ini dari berbagai bunga dan membuat madu dengan meludahkannya di sarang lebah.

Madu adalah makanan utama lebah, tetapi juga digunakan sebagai pemanis alami dalam makanan kita. Ini memiliki banyak manfaat kesehatan, dan memiliki komponen yang melawan bakteri.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Gula	Madu
Tekstur Kalori Nilai Gizi Produksi Klasifikasi Protein	Itu dalam bentuk kristal.	Itu dalam bentuk yang padat dan tebal.
Kalori	1 gram gula mengandung 20 kilokalori.	1 gram madu mengandung 25 kilokalori.
Nilai gizi	Gula tidak mengandung vitamin atau mineral apapun.	Madu mengandung beberapa vitamin dan mineral.
Produksi	Gula dihasilkan dari batang tebu dan akar bit gula.	Madu diproduksi oleh serangga seperti lebah, lebah, tawon madu.
Klasifikasi	Klasifikasi gula dilakukan berdasarkan warnanya.	Klasifikasi madu dilakukan berdasarkan sumber bunganya.
Protein	Gula tidak mengandung protein di dalamnya.	Madu mengandung protein.

Apa itu Gula?

Gula merupakan makanan olahan yang melewati banyak proses penyempurnaan untuk dibuat. Ini adalah ekstraksi akar bit gula dan batang tebu. Gula yang kita konsumsi secara kimia disebut sukrosa.

Ini berisi unit dasar glukosa dan fruktosa yang berada dalam bentuk terbatas. Gula dapat dianggap sebagai pemanis paling populer dan mudah didapat di dunia.

Seperti yang dinyatakan sebelumnya, gula adalah bahan makanan olahan, dan selama produksi, semua unsur nutrisinya dihilangkan, dan kalori yang disimpannya tidak berguna, dan jumlah manfaat kesehatannya nol.

Gula digunakan untuk mempermanis jus dingin serta minuman panas seperti teh dan kopi. Makanan yang dipanggang, permen, dan makanan manis lainnya juga menggunakan ini untuk menambah rasa manis.

Gula terbukti berbahaya karena meningkatkan kadar glukosa darah kita dengan cepat, dan memengaruhi metabolisme kita, yang mengakibatkan obesitas.

Mengkonsumsi gula merusak gigi kita, dan kelebihan gula juga bisa menyebabkan alzheimer. Produksi gula terbesar terjadi di Brasil, India, Cina, dan banyak tempat lainnya.

Apa itu Madu?

Genus Apis membuat madu yang digunakan sebagai pemanis alami. Makanan kental dan mentah yang rasanya manis ini hadir dengan sejumlah manfaat kesehatan.

Banyak orang yang sadar kesehatan beralih ke madu untuk menjalani hidup yang lebih sehat. Madu dapat dikonsumsi dengan cara dicampurkan ke dalam minuman dan dioleskan di atas roti.

Madu mengandung banyak nutrisi seperti vitamin B, vitamin C, magnesium, potasium, seng, zat besi, protein, kalsium dll. Madu tidak memiliki efek berbahaya bagi kesehatan, namun pada bayi, mungkin ada beberapa reaksi alergi yang parah.

Faktor anti inflamasinya berguna untuk mengobati luka dan luka bakar ringan.

Madu yang kita dapatkan di pasar dan digunakan melalui beberapa proses, tetapi jauh lebih sedikit daripada gula. Madu mentah juga bisa dimakan, tapi bisa menyebabkan alergi.

Seiring dengan segala manfaatnya, madu juga mengandung kalori yang tinggi, sehingga jumlah madu yang dikonsumsi sebaiknya dibatasi.

Perbedaan Utama Antara Gula dan Madu

1. Gula berbentuk kristal padat, sedangkan madu berbentuk padat dan kental. Gula rasanya kurang manis dibandingkan madu.
2. Baik madu dan gula mengandung jenis glukosa dan fruktosa yang serupa, namun dalam gula, glukosa dan fruktosa terikat bersama, dan dalam madu, glukosa dan fruktosa tetap terpisah.
3. Gula diproduksi melalui berbagai proses penyempurnaan, dan selama proses ini, gula kehilangan unsur nutrisinya, sehingga tidak mengandung vitamin atau mineral. Madu, sebaliknya, sebagai pemanis alami, mengandung beberapa vitamin dan mineral.
4. Gula tidak memiliki manfaat kesehatan, namun sebaliknya, madu dapat bekerja sebagai antioksidan dan memiliki komponen anti bakteri.
5. Gula merupakan sumber energi utama untuk metabolisme tumbuhan, dan madu merupakan sumber makanan utama bagi lebah.
6. Klasifikasi gula dilakukan berdasarkan warnanya, misalnya kita punya gula putih dan gula merah dan klasifikasi madu ditentukan berdasarkan sumbernya, seperti jika madu hanya berasal dari satu bunga, maka disebut madu Monofloral, dan jika berasal dari beberapa bunga yang berbeda, maka disebut madu Blended. .

Referensi

1. https://www.magonlinelibrary.com/doi/abs/10.12968/jowc.2007.16.7.27053
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.tb08320.x

Terakhir Diperbarui : 22 Juni 2023