Gula Aren vs Gula Tebu: Perbedaan dan Perbandingan

Gula memegang peranan penting dalam setiap makanan yang kita konsumsi, baik yang dimasak di rumah maupun dibeli dalam kemasan di pasar. Ini tidak hanya menambah rasa pada makanan tetapi juga meningkatkan umur panjang.

Pengambilan Kunci

1. Gula aren berasal dari getah berbagai spesies pohon palem dan rasanya karamel.
2. Gula tebu berasal dari tebu, dengan rasa manis yang lebih netral.
3. Gula aren memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada gula tebu, menjadikannya alternatif yang berpotensi lebih sehat.

Gula Aren vs Gula Tebu

Gula aren merupakan pemanis yang berasal dari berbagai pohon palem, diperoleh dari daerah tropis di Asia, dan digunakan sebagai pemanis pada berbagai makanan gurih. Gula tebu adalah gula alami yang diekstrak dari tanaman tebu, dan tumbuh di wilayah Tenggara Asia dan India.

telapak tangan gula awalnya tumbuh di daerah pesisir dan tropis Asia. Gula aren disebut juga jaggery. Ini membutuhkan pemrosesan minimum dan tidak termasuk bahan kimia apa pun.

Tanaman tebu banyak ditanam di daerah hangat dan sedang di Asia Tenggara, India dan New Guinea, serta Thailand.

Tabel perbandingan

Parameter perbandingan	Gula aren	Tebu
Nama ilmiah	harangue pinnata	Sakarum officinarum
Asal	Pesisir dan daerah tropis Asia dan sumber gula asli di Cina, Indonesia, dan Malaysia	Asia Tenggara, benua India, New Guinea dan Brazil, Thailand
Penurunan	Getah pohon palem	Dari tebu kemudian mengalami beberapa proses industri
Nilai Gizi	Sumber kaya potasium, seng dan fosfor	Sumber karbohidrat yang kaya, sukrosa dan dapat memberikan energi
Aplikasi	Sebagai pemanis alami dalam berbagai masakan manis dan gurih	Sebagai pemanis, dalam minyak salad, saus salad, dan banyak digunakan dalam industri selai, jeli, dan mayones

Apa itu Gula Aren?

Ini adalah sejenis pemanis yang terbuat dari berbagai macam pohon palem. Ini memainkan peran penting sebagai bahan dalam hidangan manis dan gurih.

Proses produksi gula aren melibatkan perebusan nira yang terkumpul. Saat mengental dan mendingin, bisa disimpan dan dijual sebagai sirup aren.

Gula aren disebut dengan berbagai nama di berbagai belahan dunia. Nama tergantung pada proses produksi, bahan, atau varian yang digunakan.

Gula aren adalah sumber nutrisi yang baik karena mengandung potasium, seng, dan fosfor dalam jumlah tinggi. Penyimpanan gula aren bisa rumit karena mudah busuk.

Apa itu Gula Tebu?

Gula tebu adalah gula alami yang diperoleh secara eksklusif dari spesies tebu. Tanaman tebu tumbuh di daerah hangat dan sedang di Asia Tenggara, India, dan New Guinea.

Proses produksi gula tebu melibatkan pemanenan, pemotongan, penghancuran, ekstraksi jus, klarifikasi, penguapan, kristalisasi, sentrifugasi, dan prosedur pemurnian.

Tepat setelah ekstraksi, gula tebu memiliki warna yang dapat dihilangkan dengan menggunakan karbon atau menggunakan resin khusus. Tanaman tebu membutuhkan iklim tropis dan subtropis dengan kelembaban tahunan untuk tumbuh.

Brasil adalah yang terbesar produsen gula tebu di dunia, dan India adalah negara terbesar ke-2. Lebih dari 30 juta hektar lahan dikhususkan untuk budidaya tebu di seluruh dunia. Lebih dari 130 negara memproduksi gula tebu.

Perbedaan Utama Antara Gula Aren dan Gula Tebu

1. Gula palem memiliki nutrisi seperti potasium, zinc, dan fosfor, sedangkan gula tebu tidak mengandung nutrisi apapun dan hanya mengandung karbohidrat dan kalori.
2. Gula palem dianggap lebih sehat dibandingkan gula tebu dan bisa menjadi alternatif pengganti gula yang bagus, sedangkan gula tebu bukanlah pilihan yang lebih sehat.

Referensi

1. https://www.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:272453
2. https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/21/6/21_857/_article/-char/ja/

Terakhir Diperbarui : 20 Agustus 2023