Gula adalah pemanis yang diproduksi dengan mengekstrak sari dari tanaman tebu atau bit gula. Gula diproduksi di lebih dari 120 negara, dan sebagian besar industri gula membuat gula dari tebu. Gula datang dalam tiga bentuk gula putih, gula merah, dan gula cair. Masing-masing memiliki warna, rasa manis, dan tekstur yang berbeda, sehingga cocok untuk makanan dan minuman yang berbeda.
Pengambilan Kunci
- Gula putih memiliki kristal yang lebih besar dan mengalami proses pemurnian, sedangkan gula kastor memiliki kristal yang lebih kecil dan cepat larut.
- Gula kastor bekerja paling baik dalam resep yang membutuhkan aerasi, seperti meringue, sedangkan gula putih cocok untuk membuat kue umum dan minuman manis.
- Menggunakan gula kastor sebagai pengganti gula putih dapat meningkatkan tekstur makanan yang dipanggang, tetapi mengganti gula putih dengan gula kastor dapat menghasilkan produk akhir yang lebih padat.
Gula Putih vs Gula Kastor
Gula putih adalah jenis gula yang paling umum digunakan dalam memanggang dan memasak, terbuat dari tebu halus atau bit gula dan memiliki tekstur butiran yang halus. Gula kastor adalah gula yang lebih halus dan lembut daripada gula pasir, membuatnya ideal untuk resep seperti meringue dan custard. Ini juga digunakan dalam koktail dan minuman lainnya.
gula putih digunakan dalam kehidupan sehari-hari untuk menambah rasa manis pada masakan. Butuh waktu untuk larut dalam cairan dengan mudah. Gula putih meningkatkan energi dan fungsi otak serta mengobati depresi. Namun, kecanduan Gula menyebabkan diabetes, kerusakan hati, penyakit kardiovaskular, dan lain-lain. Ini adalah gumpalan gula murni, dan butirannya mudah diukur.
Di sisi lain, Gula kastor adalah gula pasir putih bubuk yang juga digunakan untuk mempermanis masakan. Ini adalah salah satu jenis gula putih. Warnanya juga putih, tapi butirannya sulit diukur. Ini digunakan dalam memanggang kue, kue, dan makanan penutup. Gula kastor juga disebut sebagai gula prima.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Gula putih | Gula Kastor |
|---|---|---|
| Terbuat dari | Gula putih diproduksi dengan merebus jus tebu atau bit gula untuk membentuk kristal. | Ini diproduksi dengan menghancurkan gula pasir putih menjadi potongan-potongan kecil. |
| Ukuran kristal | kristal butiran berukuran besar hingga 0.42 mm | butiran gula berukuran lebih kecil hingga 0-35mm |
| Pembubaran | Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk larut dalam cairan dibandingkan dengan gula kastor. | Mudah larut dalam air. |
| Embun | Itu tidak mengandung uap air karena semua molase dihilangkan. | Ini mengandung kelembaban. |
| Usability | Ini digunakan dalam resep manis sehari-hari. | Ini lebih disukai terutama untuk resep memanggang. |
Apa itu Gula Putih?
Gula adalah sukrosa - pemanis kristal padat yang ditemukan pada tanaman seperti tebu dan gula bit. Gula diperoleh melalui tebu dari zaman kuno. Papua adalah asal tebu, dan dari sana, produksinya menyebar ke Asia, Cina, dan negara lain. Pabrik gula pertama didirikan pada tahun 1508 di belahan bumi barat. Manisnya gula bit tercatat pada tahun 1590 Masehi. Pabrik gula bit pertama didirikan pada tahun 1802 di Silesia. Gula diproduksi di lebih dari 200 negara, di mana sebagian besar perusahaan menggunakan tebu untuk memproduksi gula.
Gula putih adalah sukrosa murni tanpa tambahan zat tambahan, warna atau bau. Kristal gula putih berukuran lebih besar dan terukur. Gula pasir putih digunakan dalam minuman manis biasa dan makanan penutup yang tidak membutuhkan pembubaran cepat. Gula pasir putih direbus atau diaduk hingga larut, yang membutuhkan waktu lebih lama dari gula bubuk atau gula kastor.
Nama lain dari gula putih adalah gula meja, gula pasir, dan gula biasa. Gula putih tidak mengandung uap air karena butirannya lebih besar. Gula putih tersedia dalam berbagai bentuk seperti gula pasir biasa, gula prima, gula buah, gula kasar, gula khusus roti, gula pasir, dan gula bubuk. Masing-masing jenis gula ini diperoleh dengan menghancurkan atau melumatkan gula pasir putih.
| # | Preview | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Merek Amazon - Gula Tebu Putih Pasir Happy Belly, 2 pon | Periksa Harga di Amazon |
| 2 |
|
Merek Amazon - Gula Tebu Murni Putih Happy Belly, 4 pon (Paket 1) | Periksa Harga di Amazon |
Apa itu Gula Kastor?
Tebu banyak digunakan di seluruh dunia untuk membuat gula. Gula diproduksi dengan memanen tanaman tebu, mengekstrak sarinya, menghilangkan kotoran, merebus, mengkristal, dan kemudian mengemasnya. Gula kastor adalah salah satu jenis gula yang diperoleh dengan menghancurkan gula pasir putih menjadi butiran yang lebih kecil. Butiran ini mudah larut tetapi sulit diukur. Gula kastor juga disebut gula prima dan gula ultrafine. Gula kastor digunakan oleh koki profesional di dapur mereka untuk memanggang kue, makanan penutup, dan hidangan manis lainnya yang membutuhkan gula cepat larut.
Gula kastor memberi teks, rasa, dan bau pada masakan manis tanpa tambahan pewarna. Lebih disukai daripada gula pasir untuk memanggang hidangan yang ditaburi gula dari atasnya. Gula kastor mempunyai kadar air yang lebih tinggi dibandingkan gula putih karena butirannya kecil dan mudah larut pada suhu tertentu. Gula kastor juga dibuat di rumah hanya dengan menggiling gula biasa. Ini digunakan sebagai topping makanan penutup untuk menambah rasa manis.
Perbedaan Utama Antara Gula Putih dan Gula Kastor
- Gula putih memiliki kristal sukrosa berukuran besar, dan gula kastor memiliki kristal gula berukuran kecil. Gula kastor diperoleh dengan menghancurkan gula putih.
- Gula putih adalah gula murni yang tidak mengandung uap air karena penghilangan kotoran, sedangkan gula kastor mengunci kelembapan karena butiran berukuran kecil.
- Gula putih membutuhkan waktu lebih lama untuk larut dalam cairan jika dibandingkan dengan gula kastor.
- Kristal gula putih lebih mudah diukur daripada gula kastor.
- Gula putih digunakan dalam masakan sehari-hari, dan pembuat roti lebih suka gula kastor.
- https://www.researchgate.net/publication/229503721_Sugar
- https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2020/july/columns/processing-how-sugar-is-processed
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Perbedaan gula putih dan gula kastor memang menarik. Ukuran kristal, waktu yang dibutuhkan untuk larut, dan cara penggunaannya dalam resep menjadikannya sangat berbeda. Sangat menarik untuk membandingkan khasiat berbagai jenis gula, yang semuanya berasal dari sumber yang sama. Terima kasih atas penjelasan detailnya.
Informasi yang diberikan tentang khasiat dan kegunaan gula putih dan gula kastor cukup menarik. Perbedaan ukuran kristal, karakteristik pelarutan, dan aplikasi pemasakan dapat dijelaskan dengan baik. Sangat membantu untuk mempelajari aspek-aspek ini. Terima kasih atas artikel yang informatif.
Detail tentang perbedaan sifat gula putih dan gula kastor cukup mendidik. Perbedaan ukuran butiran, waktu pelarutan, dan kesesuaian resep disajikan dengan jelas. Sangat berharga untuk memiliki informasi tersebut untuk pemahaman dan pemanfaatan gula yang lebih baik.
Perbedaan gula putih dan gula kastor disajikan dengan jelas dalam artikel ini. Informasi tentang ukuran kristal, kadar air, dan laju disolusi sangat menarik. Sungguh mencerahkan untuk mengetahui bagaimana perbedaan-perbedaan ini dapat mempengaruhi hasil resep. Terima kasih atas wawasannya.
Sukrosa adalah gula yang ditemukan pada tanaman seperti tebu dan bit. Tanaman ini telah lama digunakan untuk menghasilkan gula, dan masih menjadi sumber utama pembuatannya hingga saat ini. Menarik untuk mengetahui bahwa gula diproduksi di lebih dari 200 negara. Ada baiknya selalu menambah pengetahuan tentang gula, terima kasih telah mengingatkan kami.
Klarifikasi antara gula putih dan gula kastor sangat mencerahkan. Mempelajari berbagai sifat, ukuran butiran, dan penerapan gula ini meningkatkan pemahaman kita tentang gula sebagai pemanis. Terima kasih telah memberikan perbandingan yang begitu mendetail.
Aspek sejarah produksi gula cukup menarik. Sangat menarik untuk mempelajari bagaimana gula dimanfaatkan dan diproduksi dari waktu ke waktu. Detail mengenai asal usul gula dari tebu dan penyebarannya di berbagai daerah menambah kedalaman pemahaman tentang gula.
Penjelasan detail mengenai gula putih dan gula kastor cukup mencerahkan. Memahami perbedaan ukuran kristal, kecepatan pelarutan, dan kegunaannya dalam resep memberikan wawasan berharga untuk memasak dan membuat kue. Terima kasih telah berbagi konten informatif.
Perbandingan gula putih dan gula kastor cukup mendalam. Memahami variasi kecepatan pelarutan, ukuran kristal, dan penggunaan gula ini bermanfaat untuk memasak dan memanggang. Informasi yang disajikan dalam artikel ini mencerahkan dan berharga. Terima kasih telah berbagi.
Detail tentang gula putih dan gula kastor cukup informatif. Perbedaan ukuran kristal, kadar air, dan aplikasi pemasakan gula ini dijelaskan dengan baik dalam artikel ini. Penting untuk memahami perbedaan antara pemanis ini. Terima kasih atas informasinya yang mencerahkan.
Perbandingan gula putih dan gula kastor sangat informatif. Detail tentang cara pembuatannya, kecepatan pelarutannya, dan ukuran butirannya sangat membantu. Sangat menarik untuk memperhatikan perbedaannya dan memikirkan bagaimana pengaruhnya terhadap produk akhir. Saya merasa informasi yang diberikan berharga.
Perbandingan gula putih dan gula kastor cukup menggugah pikiran. Memahami perbedaan karakteristik gula ini memberikan pengetahuan yang berguna bagi usaha kuliner. Wawasan yang diberikan dalam artikel ini mencerahkan. Terima kasih telah berbagi konten informatif seperti itu.