Udon vs Soba: Perbedaan dan Perbandingan

Mie selalu menjadi salah satu makanan yang paling disukai. Meskipun berasal dari Cina, mereka dicintai dan dimasak di setiap negara di dunia.

Bukti menunjukkan bahwa mie ditemukan di China 4000 tahun yang lalu. Kini, mie hadir dalam berbagai rasa dan jenis. Koki mulai membuat mie dengan sentuhan tradisional masakan mereka.

Pengambilan Kunci

1. Mi udon adalah mi gandum yang kental dan kenyal, sedangkan mi soba lebih tipis dan terbuat dari campuran tepung gandum dan soba.
2. Mie soba memiliki rasa kacang dan tekstur yang lebih kencang dibandingkan dengan mie udon yang rasanya lebih lembut dan lembut.
3. Udon disajikan dalam sup panas atau tumis, sedangkan soba dapat disajikan dingin dengan saus atau kuah panas.

Udon vs Soba

Udon mi kental, kenyal, dan terbuat dari tepung terigu. Rasanya netral dan digunakan dalam sup atau semur. Mie soba lebih tipis dan terbuat dari tepung soba atau campuran soba dan gandum tepung. Mie soba memiliki rasa pedas dan tekstur yang lebih kencang dibandingkan mi udon.

Udon berwarna terang dan terbuat dari tepung terigu. Ini kenyal dan tebal.

Itu dimakan baik dingin atau panas. Itu bisa dimasak baik dalam bentuk segar atau dalam bentuk kering.

Udon dimasak dengan berbagai cara. Kake udon, Yaki udon, Kitsune udon, dan Tanuki udon adalah beberapa udon buatan Jepang.

Soba adalah mie berwarna lebih gelap. Ini tipis dan memiliki kemiripan dengan pasta spageti. Biasanya ditambahkan ke salad.

Bisa dimakan panas atau dingin. Soba juga dibuat menjadi masakan yang berbeda seperti Yaki soba, Zaru soba, Kake soba, Tempura soba, Kitsune soba, Tsukimi soba, Yamakeka soba, Oroshi soba, dll.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Udon	Soba
bahan	Tepung terigu, Garam, dan Air	Tepung soba, garam, dan air
Warna	Karena terbuat dari tepung terigu, warnanya putih	Itu terbuat dari soba sehingga berwarna coklat
Rasa	Rasa ringan	Rasa kacang
Tekstur	Kenyal	Perusahaan
Keuntungan sehat	Mengandung gluten tetapi mudah dicerna	Bebas gluten dan kaya nutrisi
Bentuk dan ukuran	Besar, tebal, dan berbentuk bulat, datar atau persegi	Kecil, tipis, dan panjang.

Apa itu Udon?

Udon adalah jenis mie yang sangat populer di Jepang. Udon paling tidak dikenal di negara lain. Warnanya putih. Bentuknya bulat dan tebal.

Warna putih membuat udon terlihat glossy. Udon memiliki tekstur yang khas.

Udon juga memiliki rasa yang berbeda dari banyak mie Jepang lainnya. Rasa mi udon juga bervariasi tergantung dari bagian Jepang yang memproduksi dan memasaknya.

Kagawa adalah tempat di Jepang yang dianggap sebagai rumah dari mie Udon. Orang-orang mengunjungi Kagawa untuk mencicipi mi Udon lezat yang dibuat di sana.

Udon dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan air. Semua bahan ini dicampur dan diremas, lalu digulung.

Dari adonan yang digulung, potongan udon yang tebal dipotong. Udon dapat dibuat dalam berbagai bentuk seperti persegi, pipih, atau bulat.

Udon disajikan dengan berbagai jenis kaldu, saus, dan hidangan. Udon paling sering disajikan dengan kuah kaldu ringan dalam bentuk kuah mie. Karena Udon memiliki rasa yang netral, maka Udon dapat dipadukan dengan hampir semua jenis kuah.

Mereka mudah dicerna dan tidak menyebabkan kembung, menjadikannya pilihan ideal bagi banyak orang.

Sup udon tidak memiliki topping tambahan karena mie udonnya sendiri sudah enak. Topping tambahan dapat ditambahkan tergantung kesukaan orang yang memakannya.

Udon adalah salah satu makanan yang paling banyak dimakan di Jepang. Ada banyak jenis Udon yang menjadikannya yang terbaik.

Apa itu Soba?

Soba adalah jenis mie Jepang lainnya yang terbuat dari tepung soba. Mereka memiliki rasa kacang yang kaya karena terbuat dari tepung soba.

Soba dimakan di seluruh Jepang pada semua kesempatan. Ini dapat ditemukan di setiap restoran di Jepang.

Mereka adalah salah satu bagian penting dari Masakan Jepang. Soba sangat terkenal di Jepang sehingga semua mie disebut Soba.

Soba berwarna coklat. Tapi, mie lainnya berwarna putih atau kuning di Jepang, jadi Soba bisa dengan mudah dibedakan dari mie lainnya.

Soba tipis, padat, dan panjang. Mereka dapat dibeli dalam bentuk kering.

Dalam bentuk kering, bentuknya seperti spageti. Mie soba biasa disajikan dengan kuah panas atau bisa juga dimakan dingin.

Mie soba lebih sehat daripada banyak jenis mie lainnya. Mereka rendah Karbohidrat dan Kalori.

Mereka juga mengandung 8 asam amino esensial. Mie soba juga mengandung Vitamin B, Serat dan Zat Besi.

Mereka dianggap penambah energi dan pilihan yang lebih sehat.

Soba bebas gluten, sehingga termasuk dalam diet bebas gluten. Mie soba terkadang mengandung sedikit tepung terigu, jadi mie soba seperti itu tidak sepenuhnya bebas gluten.

Juwari soba tidak mengandung tepung terigu dan sepenuhnya bebas gluten. Mie soba sangat mudah dibuat.

Mie dipotong menjadi irisan tipis, direbus dalam air, dan kemudian ditambahkan kaldu atau saus. Untuk kaldu soba rebus ini, sayuran atau non-vegetarian ditambahkan.

Telur rebus paling sering ditambahkan ke mie jenis ini.

Perbedaan Utama Antara Udon dan Soba

1. Mie udon terbuat dari tepung terigu, sedangkan mie soba terbuat dari tepung soba.
2. Soba berwarna coklat sedangkan Udon berwarna putih.
3. Karena Soba terbuat dari tepung Buckwheat, maka Soba bebas gluten, sedangkan Udon tidak bebas gluten. Soba lebih sehat daripada Udon.
4. Udon memiliki rasa yang ringan dan cocok dengan semua jenis kaldu dan saus, tetapi Soba memiliki rasa kacang yang kaya.
5. Udon berukuran besar, tebal, dan bulat atau pipih. Tapi, Soba tipis, panjang, dan terlihat seperti spageti.
6. Soba padat dan bertekstur keras karena terbuat dari tepung buckwheat, sedangkan Udon kenyal dan memiliki tekstur yang khas.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2011.00310.x
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02508281.2016.1111976

Terakhir Diperbarui : 19 Juni 2023