Jagung Putih vs Kuning: Perbedaan dan Perbandingan

Zea mungkin, atau Jagung, adalah salah satu sereal terpenting di India. Ini digunakan untuk banyak keperluan penting seperti tepung jagung, membuat popcorn, topping, salad, dan banyak lagi.

Pengambilan Kunci

1. White Corn merupakan jenis jagung yang memiliki kernel berwarna putih, sedangkan Yellow Corn memiliki kernel berwarna kuning.
2. Jagung Putih lebih manis dan memiliki rasa yang lebih lembut, sedangkan Jagung Kuning lebih beraroma dan teksturnya sedikit lebih kencang.
3. Jagung Putih digunakan dalam tortilla dan keripik, sedangkan Jagung Kuning digunakan dalam roti jagung dan bubur jagung.

Jagung Putih vs Jagung Kuning

Jagung putih adalah tanaman biji-bijian dengan biji putih di tongkolnya karena tidak adanya karotenoid. Jagung putih rasanya lebih manis. Jagung kuning berwarna kuning muda karena bijinya memiliki pigmen yang disebut karotenoid. Jagung kuning memiliki nilai gizi lebih karena beta karotenoid.

Putih Jagung adalah penampilan yang kuat dan memanjang. Tinggi tanaman jagung putih diukur antara 10-25 cm. White Corn terutama digunakan dalam pembuatan cornflake sereal, digunakan sebagai topping pizza, dan bisa dimakan setelah ditumis. Kandungan gula yang ada di dalam biji sangat tinggi.

Jagung Kuning dikatakan sebagai varietas jagung manis. Penjajaran kernel ringan dan seragam. Mereka dapat memuat hingga 400 kernel dalam satu telinga. Musim ketersediaan jagung kuning sepanjang tahun.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Jagung Putih	Jagung Kuning
Terdiri dari	Mereka terdiri dari kernel putih krem.	Mereka terdiri dari kernel warna kuning pucat
Rasa	Mereka lebih manis	Mereka kurang manis
Digunakan dalam	Tepung jagung putih digunakan dalam resep yang kurang manis dan dibutuhkan	Tepung jagung kuning digunakan dalam resep manis yang dibutuhkan.
Rasa	Itu tidak memiliki rasa.	Ini memiliki rasa yang kuat dan kuat.
Kandungan Vitamin	Ini memiliki lebih sedikit kandungan Vitamin A dan B	Ini memiliki lebih banyak kandungan Vitamin A dan B.

Apa itu Jagung Putih?

Jagung Putih hadir dengan tampilan yang kuat, silindris, dan memanjang. Tinggi rata-rata tanaman Jagung Putih adalah antara 10-25 cm.

Rasa biji putihnya enak, dan sangat renyah dan empuk. Tapi setelah matang, bijinya menjadi keras dan adonan.

Nilai gizi Jagung Putih adalah sumber serat yang kaya dan membantu memperbaiki saluran pencernaan. Juga, mereka mengandung Vitamin E, yang membantu merangsang radikal bebas dalam tubuh, dan Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Warna kernel diduga karena tidak adanya pigmen yang disebut karotenoid di dalamnya. Mereka juga memiliki jumlah lutein yang lebih sedikit di dalamnya.

Apa itu Jagung Kuning?

Jagung Kuning merupakan salah satu varietas umum dari jenis jagung manis. Mereka dikelilingi dan ditutupi dengan serat sutra emas dan jumbai yang memanjang hingga ke ujung.

Kernel Jagung Kuning kurang manis jika dibandingkan dengan Jagung Putih. Teksturnya bertepung dan pucat. Mereka dimaniskan sampai matang. Dan setelah matang, mereka menjadi kompleks dan kurang manis.

Mereka memiliki nilai gizi yang kaya dibandingkan dengan Jagung Putih itu. Kandungan Vitamin A di dalamnya cukup signifikan. Ini karena adanya pigmen yang dikenal sebagai Karotenoid, yang bertanggung jawab atas warna biji.

Mereka memiliki kandungan lutein yang tinggi di dalamnya. Dan terutama populer di wilayah utara Amerika Serikat. Mereka terutama digunakan untuk melempar karena mereka berbaur dengan sangat baik dalam porsi pasta dan salad.

Perbedaan Utama Antara Jagung Putih dan Kuning

1. Ditemukan bahwa jagung putih tidak memiliki rasa, sedangkan jagung kuning tetap memiliki rasa yang kuat dan kuat.
2. Kandungan gizi kedua jenis jagung ini juga berbeda karena Jagung Putih memiliki kandungan Vitamin yang lebih sedikit dibandingkan Jagung Kuning karena memiliki kandungan Vitamin A dan B yang lebih besar. 

Referensi

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3171-5
2. http://ijses.com/wp-content/uploads/2017/02/131-IJSES-V1N1.pdf

Terakhir Diperbarui : 17 Agustus 2023