Popcorn Putih vs Kuning: Perbedaan dan Perbandingan

Jagung terkenal di seluruh dunia dan sangat bermanfaat dalam berbagai cara. Kernel tanaman jagung sebagian besar digunakan untuk pembuatan popcorn, dan jagung manis, atau untuk dikonsumsi dengan jus lemon, garam, dan dibakar di arang, antara lain.

Anehnya, sebelumnya tidak ada yang menganggap bahwa popcorn yang tampak serupa dapat dibagi menjadi dua kategori.

Pengambilan Kunci

1. Kernel popcorn kuning menghasilkan popcorn yang lebih besar dan pulen daripada kernel putih.
2. Popcorn putih memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih halus daripada popcorn kuning.
3. Popcorn kuning mengandung lebih banyak antioksidan, terutama karena konsentrasi karotenoidnya yang lebih tinggi.

Popcorn Putih vs Kuning

Perbedaan antara Putih dan Kuning Popcorn adalah inti putih memiliki sentuhan yang sangat responsif saat dimunculkan. Bentuk biji putih mirip dengan jamur. Namun, mereka lebih kecil. Di sisi lain, tekstur biji kuning setelah pecah menjadi halus, bentuknya menyerupai kepingan salju, dan ukurannya jauh lebih besar.

Popcorn putih adalah popcorn kecil yang dapat mengembang hingga 35 hingga 40 kali ukuran aslinya. Setelah meletus, berondong jagung putih akan tampak seperti jamur.

Mereka jelas putih dan memiliki perasaan halus. Empat cangkir jagung putih mengandung 5 gram serat dan 25 gram karbohidrat.

Popcorn kuning adalah popcorn sedang hingga besar yang dapat mengembang 46 kali lipat.

Setelah keluar, popcorn kuning berbentuk serpihan atau kupu-kupu. Warnanya kuning pucat, teksturnya lembut, dan memiliki rasa renyah atau pedas.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Popcorn putih	Popcorn kuning
Bentuknya	Bentuk bijinya seperti kupu-kupu.	Bentuk bijinya seperti kupu-kupu.
Ukuran kernel	Ukuran popcorn putih kecil.	Ukuran popcorn kuning sedang atau besar.
Tekstur	Tekstur popcorn putih lembut.	Tekstur popcorn kuning mengembang
Terbaik untuk	Pengemasan produk atau produk yang telah dikaramelisasi, diberi keju atau dicelupkan ke dalam cokelat	Untuk bioskop, barang atau produk segar dilapisi dengan topping mentega dan krim
Metode memasak	Setiap prosedur ideal.	Pendekatan yang ideal adalah memanaskan peralatan atau minyak sebelum menambahkan berondong jagung.

Apa itu Popcorn Putih?

Popcorn putih dibuat dari biji jagung putih kecil yang telah dipetik. Beras berondong jagung adalah istilah yang telah digunakan untuk menggambarkan kernel ini.

Saat biji jagung putih dipetik, bentuknya seperti jamur.

Ukuran kernel bisa tumbuh menjadi 35 sampai 40 kali lebih besar dari ukuran aslinya. Ketika muncul, kernel ini mempertahankan warna aslinya yaitu putih.

Di banyak popcorn, lambungnya kecil dan kurus. Kernel tampaknya memiliki kualitas yang lebih sensitif, lembut, dan renyah.

Popcorn ini diyakini memiliki rasa dan rasa yang netral. Popcorn putih dapat dimasak dalam mesin popcorn atau dengan memanaskan minyak, memanaskannya, dan metode lainnya.

Orang dulu lebih suka mereka dengan taburan atau lemparan karamel, keju, atau cokelat. Partikel kecil menghasilkan popcorn putih. Ini juga dikenal sebagai berondong jagung karena bijinya menyerupai butiran beras.

Saat pecah, kebaikan putihnya yang lembut dan agak renyah yang dihasilkan berukuran 40 kali lipat dari ukuran kernel dan terlihat seperti spora. Popcorn seperti ini dikonsumsi dengan sedikit garam atau mentega.

Beberapa orang membumbuinya dengan beberapa tetes penyedap, tetapi yang utama mempertahankan warna dan rasanya yang putih. Beberapa orang lebih suka popcorn jenis ini daripada yang lain dan percaya itu yang paling sehat.

Apa itu Popcorn Kuning?

Popcorn kuning muncul dari biji jagung yang berukuran sedang hingga besar. Setelah dipetik, bijinya mengembang menjadi sekitar 46 kali ukuran tubuhnya.

Setelah muncul, rona yang terungkap adalah kuning muda atau kuning pucat. Mereka terlihat seperti kepingan salju atau kupu-kupu.

Lambung berondong jagung kuningnya tebal, dan penampilan biji kuningnya setelah dipetik akan mengembang. Popcorn kuning ini memiliki rasa yang renyah atau seperti kacang.

Seseorang yang mengonsumsi empat cangkir popcorn kuning akan mengonsumsi hingga 4 g serat dan 22 g karbohidrat. Popcorn kuning harus ditambahkan setelah mesin popcorn dipanaskan terlebih dahulu dan setelah minyak dalam wajan atau peralatan lainnya dipanaskan.

Popcorn ini dikonsumsi di bioskop atau dengan mencampurkannya dengan garam atau mentega sebelum dimakan. Biji berukuran sedang hingga besar akan menghasilkan popcorn kuning.

Kernel popcorn kuning memiliki penampilan seperti mutiara. Itu mengembang hingga 46 kali ukuran awalnya setelah muncul.

Popcorn kuning memiliki tampilan yang mengembang, menyerupai kupu-kupu atau kepingan salju. Variasi popcorn ini disajikan dengan banyak mentega dan perasa lainnya, yang meningkatkan warna kuningnya.

Beberapa orang mungkin menganggap ini sebagai camilan yang kurang sehat karena lemak ekstra dan rasa buatan. Popcorn kuning, di sisi lain, dikenal sebagai sumber vitamin A yang kaya karena mengandung karoten, pigmen kuning yang memberi warna.

Perbedaan Utama Antara Popcorn Putih dan Kuning

1. Bentuk biji berondong jagung putih setelah meletus mirip dengan jamur, tetapi bentuk biji berondong jagung kuning setelah pecah mirip dengan kepingan salju atau kupu-kupu.
2. Ukuran kernel popcorn putih meningkat menjadi 35 hingga 40 kali ukuran aslinya, sedangkan ukuran kernel popcorn kuning meningkat hingga 46 kali ukuran aslinya.
3. Popcorn kuning paling baik untuk produk segar, bioskop, atau produk yang ditaburi mentega dan garam. Popcorn putih paling baik untuk produk kemasan atau produk yang dilapisi dengan karamel, keju, atau cokelat.
4. Untuk membuat berondong jagung putih, cara apa pun bisa digunakan; Namun, untuk membuat popcorn kuning, diperlukan mesin atau minyak yang dipanaskan terlebih dahulu dan merupakan metode yang ideal untuk digunakan.
5. Popcorn putih memiliki tekstur yang sensitif, sedangkan popcorn kuning memiliki tekstur yang lembut.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157500909438
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521016300753

Terakhir Diperbarui : 13 Juli 2023