Tepung jagung yang sangat halus di Meksiko disebut sebagai tepung jagung. Tepung jagung adalah makanan yang digiling dari biji-bijian kering atau jagung.
Ini adalah makanan pokok umum yang teksturnya terlalu cabul, sedang, dan ringan, tetapi tidak sebaik tepung terigu.
Tepung jagung terbuat dari berbagai kategori jagung manis. Ada empat jenis tepung jagung secara total, seperti tepung jagung batu, tepung jagung Kuning, Putih, dan Biru.
Mereka semua manis, subur, dan rapuh. Kernel mereka memiliki gula dan air pada tingkat tinggi.
Pengambilan Kunci
- Tepung Jagung Putih terbuat dari jagung putih dan memiliki rasa yang lebih lembut dan manis, sedangkan Tepung Jagung Kuning terbuat dari jagung kuning dan memiliki rasa yang lebih kuat dan bersahaja.
- Tepung Jagung Putih lebih halus dan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan lembut saat dimasak, sedangkan Tepung Jagung Kuning lebih kasar dan berbutir.
- Tepung Jagung Putih digunakan dalam resep seperti kue, sedangkan Tepung Jagung Kuning digunakan untuk masakan seperti roti jagung atau polenta.
Tepung Jagung Putih vs Kuning
Perbedaan Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning adalah kandungan nutrisinya. Jumlah vitamin 'A' dan 'B' dan karotenoid lebih sedikit pada jagung Putih dibandingkan pada Jagung Kuning. Juga, tepung jagung kuning dihaluskan, dan putih tidak.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Tepung jagung putih | Tepung jagung kuning |
|---|---|---|
| Kernel | Kernel jagung putih digunakan untuk tepung jagung putih. | Biji jagung kuning digunakan untuk tepung jagung kuning. |
| Proses Penyulingan | Ini adalah tepung jagung yang lebih halus dan dibudidayakan daripada kuning. | Ini adalah tepung jagung yang kurang halus dan dibudidayakan daripada putih. |
| grounding | Tepung jagung putih digiling. | Tepung jagung kuning digiling dalam baja. |
| Gula tingkat | Tidak ada banyak gula di dalamnya | Ini memiliki lebih banyak gula daripada tepung jagung putih itu. |
| Tepung | Tepung jagung putih digunakan dalam resep dengan kebutuhan gula tanpa atau kurang. | Tepung jagung kuning diperlukan untuk digunakan dalam resep yang lebih manis. |
| Makanan Jagung | Itu dianggap lebih baik untuk membuat Roti Jagung | Itu dianggap lebih baik untuk membuat kue kering dan kue. |
| Vitamin A,' 'B,' dan Karotenoid | Ini melibatkan lebih sedikit karotenoid dan vitamin A dan B. | Banyak karotenoid, vitamin A dan B, yang terlibat di dalamnya. |
| rasar | Ini memiliki rasa yang kurang kuat dan rapuh dibandingkan tepung jagung kuning itu. | Ini memiliki rasa yang lebih kuat. |
| Paling Banyak Dikonsumsi Di | Sebagian besar dikonsumsi di Afrika. Juga, dalam jumlah tertentu di Amerika Serikat bagian selatan, seperti untuk membuat roti jagungnya. | Ini sebagian besar dikonsumsi di Amerika Serikat. |
| Warna Jagung | Jagung berwarna putih krem ditanam. | Jagung berwarna kuning tua ditanam. |
Apa itu Tepung Jagung Putih?
Tepung jagung putih lebih banyak digunakan di Afrika. Dan juga, beberapa kuantitas digunakan di Amerika Serikat Bagian Selatan. Jagung putih merupakan salah satu varietas jagung manis.
Tangannya terlipat dalam lapisan keras beryl hijau hingga putih kacang-kacangan.
Pada jarak tertentu, dapat memuat hingga 390 atau 410 biji dalam satu baris kecambah, satu jagung. Susu dan jagung jagung putih berwarna putih krem.
Nama alternatif untuk tepung jagung di Afrika Selatan ini adalah Mielie Meal, Mielie Pap, atau singkatnya, Mielies.
Ketika Portugis membawanya dari Amerika, kata-kata itu berasal dari kata Portugis 'Milho' menjadi alternatif Afrika ini.
Mereka lebih halus dan dibudidayakan, hanya ditumbuk dengan batu atau baja. Kadar gula jagungnya lebih rendah, sehingga disarankan untuk membuat roti jagung.
Dan itu harus dimasukkan dalam resep yang tidak terlalu manis untuk rasa yang enak.
Apa itu Tepung Jagung Kuning?
Jagung kuning adalah varietas jagung manis lainnya. Kupingnya dibungkus dengan kulit jeruk nipis yang diikat erat dengan sutra dan rumbai yang menjulur dari ujungnya. Bijinya yang kekuningan dikemas rapat, hampir seragam baris.
Rasanya lebih manis dan sedikit mirip almond. Itu karena rasanya lebih enak dan digunakan untuk membuat kue, kue kering, dan resep yang lebih manis. Sebagian besar ditemukan tumbuh dan digunakan di Amerika Serikat.
Ini mengandung lebih banyak karotenoid, yang membuatnya berwarna kuning gelap. Ini juga memiliki kadar vitamin A dan B lebih banyak daripada tepung jagung putih, membuatnya lebih bergizi.
Itu sebagian besar ditumbuk dalam baja saja. Esensinya kuat dan juga lebih kuat dari pada putih.
Perbedaan Utama Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning
- Yang pertama memiliki biji jagung putih, dan yang terakhir memiliki biji jagung kuning.
- Tepung jagung putih disuling dan dibudidayakan lebih dari yang Kuning.
- Tepung jagung yang berwarna putih tidak memiliki kadar gula setinggi jagung kuning.
- Tepung jagung sebelumnya digunakan dalam resep yang membutuhkan sedikit rasa manis atau tidak sama sekali. Sebaliknya, tepung selanjutnya dicampurkan pada resep yang membutuhkan gula.
- Yang pertama membuat roti jagung lebih baik. Pada saat yang sama, yang kedua untuk kue kering atau kue.
- Jumlah vitamin seperti A, B, dan karotenoid lebih banyak pada tepung jagung kuning daripada tepung jagung putih.
- Tepung jagung kuning memiliki rasa yang lebih kuat dan kuat daripada Putih.
- Wilayah Afrika kebanyakan mengkonsumsi tepung jagung putih. Sebaliknya, tepung jagung kuning lebih banyak dikonsumsi oleh wilayah Amerika Serikat.
- Yang pertama memiliki jagung dan mengikuti tepung jagungnya dalam warna putih krem. Sedangkan yang terakhir berwarna kuning tua pada jagung dan makanannya.
- Yang sebelumnya di-ground, sedangkan yang berikutnya di-ground pada baja.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00034a026
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336
- https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/251902/9789241549936-eng.pdf
Artikel ini ditulis oleh: Supriya Kandekar
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Perbedaan biologis dan nutrisi antara tepung jagung putih dan kuning sangat menarik. Sungguh menakjubkan bagaimana sesuatu yang sederhana seperti warna jagung bisa menghasilkan aplikasi kuliner yang begitu beragam.
Pembahasan tentang akar sejarah dan budaya tepung jagung putih dan kuning menambah kedalaman narasinya. Sangat menarik untuk melihat bagaimana geografi dan tradisi mempengaruhi preferensi kuliner.
Tentu saja, konteks sejarah dan budaya konsumsi tepung jagung putih dan kuning menawarkan wawasan berharga mengenai beragam warisan kuliner yang terkait dengan variasi ini.
Saya menghargai eksplorasi menyeluruh tentang perbedaan antara tepung jagung putih dan kuning. Penekanan pada karakteristik unik dan kegunaan masing-masing jenis memberikan wawasan berharga bagi para penggemar memasak.
Tentu saja, artikel ini berhasil menjelaskan detail nuansa tepung jagung putih dan kuning, menjelaskan ciri-ciri dan tujuan kulinernya yang berbeda.
Terima kasih atas perbandingan informatif antara tepung jagung putih dan kuning, sangat menarik untuk mempelajari perbedaan rasa, tekstur, dan kegunaan kedua jenis tepung jagung tersebut.
Memang sangat mencerahkan mengetahui perbedaan nutrisi dan rasa antara tepung jagung putih dan kuning. Wawasan yang luar biasa!
Penekanan pada rasa, tekstur, dan penggunaan tepung jagung putih dan kuning sangat menarik. Sangatlah mencerahkan untuk memahami perbedaan antara kedua jenis tepung jagung ini.
Tentu saja, penjajaran tepung jagung putih dan kuning dalam hal rasa, tekstur, dan aplikasi kuliner memberikan pemahaman komprehensif tentang jenis tepung jagung yang berbeda ini.
Analisis komprehensif tentang tepung jagung putih dan kuning sungguh memperkaya. Senang rasanya melihat rincian rinci tentang karakteristik dan kegunaan kedua jenis tepung jagung ini.
Memang benar, eksplorasi menyeluruh terhadap tepung jagung putih dan kuning memberikan gambaran mendalam tentang nuansa kuliner yang terkait dengan varian berbeda ini.
Eksplorasi mendetail tentang tepung jagung putih dan kuning sungguh menarik. Sungguh mencerahkan mengetahui perbedaan rasa, tekstur, dan penggunaan kedua jenis tepung jagung ini.
Tentu saja, artikel ini menawarkan pemahaman komprehensif tentang perbedaan kuliner antara tepung jagung putih dan kuning, serta menjelaskan karakteristik dan kegunaan uniknya.
Meskipun perbandingan ini memberikan wawasan berharga mengenai tepung jagung putih dan kuning, eksplorasi yang lebih mendalam mengenai pengaruh sejarah dan budaya terhadap varietas-varietas ini akan menambah kedalaman diskusi.
Perbandingan mendetail antara tepung jagung putih dan kuning sungguh berharga bagi mereka yang tertarik dengan keragaman kuliner dan nutrisi. Terima kasih telah menguraikan ciri-ciri masing-masing jenis tepung jagung.
Tentu saja, analisis mendalam tentang perbedaan antara tepung jagung putih dan kuning memberikan pemahaman yang kuat tentang bagaimana varietas ini digunakan dalam konteks kuliner yang berbeda.
Menariknya, tepung jagung putih terutama dikonsumsi di Afrika, sedangkan tepung jagung kuning banyak dikonsumsi di Amerika Serikat. Sungguh menakjubkan bagaimana geografi konsumsi mempengaruhi preferensi makanan.
Ya, menarik untuk melihat perbedaan preferensi tepung jagung di berbagai wilayah. Latar belakang budaya dan sejarah konsumsi pangan memainkan peranan penting dalam variasi ini.
Perbandingan cermat antara tepung jagung putih dan kuning sangat mencerahkan. Sungguh luar biasa melihat pemeriksaan mendetail tentang perbedaan nutrisi, rasa, dan aplikasi kuliner.
Tentu saja, penelaahan mendalam terhadap karakteristik dan kegunaan tepung jagung putih dan kuning memberikan pemahaman mendalam tentang perbedaan kuliner antara varian-varian tersebut.
Meskipun perbandingan tepung jagung putih dan kuning memang informatif, tampaknya penekanan pada rasa dan tekstur dapat dibuat lebih detail untuk memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang kedua jenis tepung jagung tersebut.