Setiap hari kita mengkonsumsi berbagai jenis makanan, kita makan makanan tidak hanya untuk memuaskan rasa lapar kita tetapi juga untuk mendapatkan energi dan vitamin sehingga akan membantu kita melawan berbagai penyakit dan menjaga kita tetap sehat.
Ada berbagai jenis makanan yang memberikan kita energi di antaranya Chia Seeds dan Sesame Seeds yang disukai banyak orang karena mengandung banyak vitamin, protein, karbohidrat, dll.
Apa perbedaan antara benih ini? apa pentingnya dan manfaat kesehatannya? Semua detail ini tercakup dalam artikel ini.
Pengambilan Kunci
- Biji chia adalah biji kecil padat nutrisi dari tanaman Salvia hispanica, sedangkan biji wijen berasal dari tanaman Sesamum indicum dan digunakan untuk minyak dan rasanya.
- Biji chia kaya akan asam lemak omega-3, serat, dan protein, sedangkan biji wijen kaya akan lemak sehat, kalsium, dan antioksidan.
- Biji chia membentuk konsistensi seperti gel saat dicampur dengan cairan, membuatnya berguna untuk resep pengental. Sementara itu, biji wijen memiliki rasa pedas dan tekstur renyah yang menyempurnakan berbagai hidangan.
Biji Chia vs Biji Wijen
Biji chia adalah sumber asam lemak omega-3 yang lebih baik, sedangkan biji wijen adalah sumber kalsium yang lebih baik. Biji chia memiliki rasa yang netral dan menghasilkan tekstur seperti gel ketika direndam dalam cairan, sedangkan biji wijen memiliki rasa yang sedikit pedas dan digunakan karena teksturnya yang renyah.
Chia adalah benih bergizi yang berasal dari tanaman gersang Salvia Hispanik, yang telah dibudidayakan di Meksiko sejak Maya dan Aztec kali.
Kata “chia” berarti “kekuatan dan masyarakat ini dikatakan telah menggunakan biji abu-abu kecil ini sebagai penambah vitalitas. Biji chia adalah makanan yang kuat dengan asam lemak omega-3 yang sehat, karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan kalsium.
Sesamum indicum adalah tanaman dari mana kita mendapatkan Biji Wijen. Itu terkandung dalam polong ramuan sukulen ini, yang memiliki bunga seperti foxglove.
Setelah bijinya siap, cangkangnya keluar dengan suara keras. Karena sekam mengandung asam oksalat, yang memiliki rasa pahit, mereka dihilangkan. Minyak wijen juga bisa diekstrak dari bijinya.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Chia Benih | Biji wijen |
|---|---|---|
| Warna | Abu-abu dengan bintik hitam dan putih | Hitam dan Putih |
| Lemak | Lemak trans | Lemak jenuh. |
| Tekstur | Garing | Lunak |
| Rasa | Pedas | Ringan, manis, dan pedas |
| Kehidupan rak | Umur simpan lebih pendek | Umur simpan lebih lama |
Apa itu Biji Chia?
Biji chia adalah makanan padat nutrisi bersejarah yang telah dibudidayakan suku Aztec, Maya, dan Indian Amerika selama beberapa generasi.
Karena “proteinnya yang kaya dan kandungan nutrisinya, mereka pernah dianggap sebagai “hadiah dari para dewa”. Banyak studi penelitian telah menunjukkan manfaat kesehatan yang luar biasa dari biji chia.
Selain kandungan nutrisinya, sifat nutrisi biji chia membuatnya mudah diserap oleh tubuh, yang meningkatkan tingkat energi yang lebih besar dan membantu mempertahankan berat badan yang seimbang.
Biji chia memiliki rasa yang seimbang, jadi Anda bisa menambahkannya ke makanan favorit tanpa mengubah atau mendominasi rasa.
Terlepas dari semua fitur ini, biji chia dianggap sebagai salah satu komponen paling penting dari diet reguler kita, karena antioksidan, vitamin, proteinnya membantu kita tetap kuat dan sehat.
Di bawah ini adalah daftar beberapa manfaat kesehatan yang kita dapatkan dengan mengkonsumsi biji chia:
- Mengandung sejumlah besar nutrisi: Biji Chia adalah sumber nutrisi, serat, protein, lemak sehat, dan berbagai mikronutrien berlimpah di dalamnya, yang menjaga tubuh kita tetap sehat.
- Membantu melawan penyakit panas: Serat larut dalam biji chia dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah. Akibatnya, kemungkinan penyakit jantung bisa berkurang.
- Membantu menjaga kekuatan tulang kita: Kalsium, magnesium, fosfor, dan mineral lainnya berlimpah dalam biji Chia yang meningkatkan kepadatan mineral tulang dan menjaga tulang kita tetap kuat dan sehat.
- Bermanfaat bagi orang yang menderita gula darah: Biji chia dapat membantu mengatur kadar gula darah, kemungkinan besar karena kandungan seratnya yang tinggi dan berbagai bahan bermanfaat.
Cara terbaik untuk mengkonsumsi Biji Chia: Dapat dikonsumsi mentah, direndam jus, atau diblender menjadi bubur, busa, milkshake, dan produk panggang. Anda juga dapat menggunakannya sebagai hiasan pada sereal, yogurt, sayuran, dan makanan nasi. Mereka juga bekerja dengan baik sebagai bahan pengikat pada gorengan buatan tangan.
Apa itu Biji Wijen?
Sejak 3000 SM, biji wijen telah dibudidayakan untuk diambil bijinya yang dapat dimakan, tetapi wijen juga telah digunakan selama lebih dari 3000 tahun dalam pengobatan Cina.
Bijinya kaya akan antioksidan dan nutrisi, mineral, protein, dan asam lemak vital, yang semuanya bermanfaat bagi tubuh kita.
Biji wijen mengandung salah satu kadar minyak terbesar dari semua biji. Biji wijen diproduksi dalam jumlah terbesar di India, Sudan, dan Myanmar.
Rasanya kaya dan pedas, dan digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Kami memanfaatkannya sebagai bumbu sekaligus sebagai sumber minyak nabati.
Dalam masakan Timur Tengah, Karibia, dan Asia Selatan, ini banyak ditampilkan sebagai topping burger, ditaburkan di berbagai makanan Asia, dan makanan penutup.
Biji wijen adalah biji nutrisi yang mudah didapat di hampir setiap dapur; biji ini meningkatkan rasa dan penampilan makanan kita.
Selain itu, banyak manfaat kesehatan terkait dengan biji wijen, beberapa manfaat kesehatannya tercantum di bawah ini:
- Memerangi masalah gigi: Penarikan minyak adalah praktik memutar-mutar minyak wijen di dalam mulut, menutupi gigi dan gusi. Oil pulling adalah latihan yang membantu mengurangi plak gigi dengan mengganggu bakteri patogen.
- Hindari kanker: Karakteristik anti-oksidan biji wijen, serta ketersediaan mineral seperti magnesium dan zat besi, serta berbagai vitamin, tampaknya menurunkan kejadian beberapa jenis kanker.
- Perlindungan terhadap sinar UV: Sesamol adalah bahan kimia yang hanya ditemukan dalam biji wijen yang membantu perlindungan terhadap paparan sinar ultraviolet.
- Bermanfaat untuk kulit dan rambut kita: Biji wijen mengandung nutrisi dan antioksidan tertentu yang membantu menjaga kulit dan rambut kita tetap muda dan sehat.
Cara terbaik untuk mengkonsumsi Biji Wijen: Biji wijen dapat dikonsumsi mentah atau dipanggang untuk meningkatkan rasa pedasnya. Makanan yang dipanggang, roti roti, salad, dan roti pipih semuanya memilikinya sebagai bumbu.
Salad juga bisa dibuat menggunakan mereka. Biji wijen yang dihancurkan digunakan untuk membuat tahini, yang merupakan komponen kunci dalam hummus.
Perbedaan Utama Antara Biji Chia dan Biji Wijen
1. Biji chia adalah pengemulsi yang membantu menggabungkan komposisi minyak dan air suatu bahan, sedangkan biji wijen tidak memiliki kemampuan ini.
2. Biji chia memiliki kandungan lemak trans yang tinggi, tetapi biji wijen memiliki kandungan lemak trans yang rendah.
3. Biji chia kaya akan asam lemak Omega-3. Sementara biji wijen tinggi nutrisi, zat besi, dan protein, mereka juga tinggi lemak.
4. Biji chia dapat ditaburkan pada makanan atau dimasukkan ke dalam smoothie, makanan ringan, dadih, dan bubur sarapan sedangkan biji wijen menjadi pasta wijen, hummus, minyak wijen, dan bumbu burger.
5. Benih Chia pertama kali ditemukan pada awal 3500 SM sedangkan biji wijen ditemukan antara 2700 dan 1900 SM.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X
Terakhir Diperbarui : 24 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
