Le mele sono un frutto molto versatile. Dalla preparazione di torte o dessert o persino bevande. Le due bevande più conosciute a base di mele sono il succo di mela e il sidro di mele.
Come consumatore comune, uno potrebbe non essere in grado di distinguere tra i due. Il leggero cambiamento nel gusto delle due bevande ne segna uno come adulto, un altro come versatile per tutti.
Punti chiave
- Il sidro è ottenuto da mele fermentate, mentre il succo è ottenuto da frutta fresca non fermentata.
- Il sidro ha una gradazione alcolica, mentre il succo è analcolico.
- Il sidro ha un sapore più forte e distinto rispetto al succo.
Sidro contro succo
La differenza tra sidro e succo è che il sidro è pressato non pastorizzato succo di mela, che passa attraverso un processo di filtrazione per rimuovere eventuali sedimenti, mentre il succo è una bevanda pastorizzata. Cedro ha un sapore alcolico, e quindi è noto come succo per adulti.
Il sidro è un liquido torbido, color caramello, con un complicato sapore dolce e aspro. Il sidro si riferisce a una bevanda alcolica a base di mela, o quello che gli americani chiamano sidro forte.
In altri luoghi, il sidro di mele si riferisce al succo ottenuto da mele raccolte all'inizio della stagione. C'è anche il sidro speziato, che contiene aggiunte come noce moscata e cannella per aromatizzare.
Il succo di mela può stare seduto non aperto nell'armadio per mesi o bere, ed emana il sapore più dolce e purificante del succo di mela filtrato pulito.
Il succo di mela è un succo che è stato filtrato per eliminare i solidi e pastorizzato per vivere frizzante più a lungo.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Cedro | E-liquids |
|---|---|---|
| Processando | Il sidro è succo di mela non pastorizzato | Il succo è una forma pastorizzata di liquido pressato. |
| Data di scadenza | Può stantio molto rapidamente, anche se non aperto. | Se non aperto, può avere una lunga durata. |
| Gusto | Il gusto del sidro è aspro, un po' alcolico | Il sapore del succo è dolce e chiaro. |
| Forma | Il colore del sidro è torbido e giallo scuro. | Il colore del succo è chiaro e chiaro. |
| Calorie | Una tazza di sidro contiene circa 120 calorie. | Una tazza di succo contiene circa 110 calorie. |
Cos'è il sidro?
Il sidro di mele è prodotto con mele che possono essere lavate, ridotte e macinate in un "purè di mele", proprio come la salsa di mele. Il mosto viene quindi avvolto in materiale e pressato in succo pulito.
Succo di mela crudo che ora non è più passato attraverso una procedura di filtrazione per allontanare residui grossolani di polpa o sedimento.”.
Il sidro, che non è pastorizzato, deve essere conservato senza sangue e consumato entro una settimana o due. Il liquido risultante viene pastorizzato ogni tanto prima di essere imbottigliato ogni tanto non più.
In ogni caso, il risultato finale è un liquido torbido, color caramello, con un complicato sapore dolce e aspro. Il sidro si riferisce a una bevanda alcolica a base di mela, o quello che gli americani chiamano sidro forte.
In altri luoghi, il sidro di mele si riferisce chiaramente al succo ottenuto dalle mele raccolte all'inizio della stagione. Devi essere cauto anche su questioni classificate come sidro di mele speziato.
Questo approccio prevede che le spezie, quelle speziate come la cannella e la noce moscata, siano state introdotte per assaggiare il succo.
Per fare il sidro pulito, le mele vengono lavate, ridotte e schiacciate in una poltiglia, questa è la consistenza della salsa di mele. Strati di mosto vengono avvolti in materiale e posti in rastrelliere boscose.
Una pressa idraulica fa il lavoro di spremitura e il succo scorre in serbatoi di stoccaggio a freddo. Questo succo è commercializzato come sidro di mele.
Il gusto può essere più piccante, quasi “aspro” rispetto al succo di mela convenzionale. Questo potrebbe essere il motivo per cui il sidro è considerato una versione più “adulta” del succo di mela.
Il sidro di mele viene dalle mele, che potrebbero essere fondamentalmente acqua. Il sidro di mele contiene polifenoli, che potrebbero essere composti vegetali che agiscono come antiossidanti.
Gli antiossidanti possono essere utili per ridurre l'infiammazione e mantenere una sana funzione mentale. Il sidro può inoltre aiutare a ridurre il rischio di cancro, diabetee malattia coronarica.
Cos'è il succo?
Il succo di mela viene filtrato per rimuovere la polpa e quindi pastorizzato per aumentare la durata di conservazione. La sigillatura sottovuoto e il filtraggio extra lo aiutano a vivere scintillante ancora più a lungo.
Il succo di mela può stare seduto non aperto nell'armadio per mesi o bere, ed emana il sapore più dolce e purificante del succo di mela filtrato pulito.
Il succo di mela è un succo che è stato filtrato per eliminare i solidi e pastorizzato per vivere più a lungo frizzante.
Il succo espulso che ne deriva può essere analogamente trattato attraverso la razionalizzazione enzimatica e centrifuga per eliminare l'amido e la pectina, che trattiene particolato gradevole in sospensione, dopodiché vengono pastorizzati per il confezionamento in contenitori di lavorazione di vetro, metallo o asettici, o similmente trasformati in un concentrato che utilizza strategie di disidratazione, sono comunemente prodotti sul mercato.
Le mele utilizzate per il succo di mela vengono raccolte tra settembre e metà novembre nell'emisfero settentrionale e tra febbraio e metà aprile nell'emisfero meridionale.
Una volta raccolte le mele, vengono lavate e trasportate all'impianto di lavorazione, e successivamente gli estrattori di succo ci pressano.
Le mele utilizzate per la lavorazione del succo di mela vengono raccolte tra settembre e metà novembre nell'emisfero settentrionale e tra febbraio e metà aprile nell'emisfero meridionale.
Una volta raccolte le mele, vengono lavate e trasportate all'impianto di lavorazione, e successivamente gli estrattori di succo ci pressano.
Principali differenze tra sidro e succo
- Il sidro è pastorizzato, mentre il succo non è pastorizzato.
- Il sidro può raffermo molto rapidamente, anche se non aperto, mentre il succo avrà una lunga durata se non aperto.
- Il gusto del sidro può avere un sapore più piccante, quasi “aspro”, mentre il sapore del succo è dolce e chiaro.
- Il colore del sidro è torbido e giallo scuro. Il colore del succo è chiaro e chiaro.
- Una tazza di sidro contiene circa 120 calorie. Una tazza di succo contiene circa 110 calorie.
- Il sidro è considerato una bevanda da vestire, mentre il succo è considerato una bevanda per bambini.
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/72/6/1255/164548/Patulin-Surveillance-in-Apple-Cider-and-Juice
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/61/4/390/166973/Prior-Storage-Conditions-Influence-the-Destruction
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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