Il consumo regolare di frutta può migliorare la salute generale e ridurre al minimo il rischio di altre malattie. I frutti sono fonti di cibo che hanno un'alta densità di nutrienti.
I frutti sono disponibili in due forme principali sul mercato che sono frutta secca e frutta fresca. Entrambi i tipi hanno caratteristiche distinte.
Punti chiave
- Alla frutta secca è stato rimosso il contenuto di acqua attraverso l'essiccazione naturale al sole o attrezzature specializzate, mentre la frutta fresca viene consumata nel suo stato naturale e non lavorato.
- La frutta secca ha una durata di conservazione più lunga e una maggiore densità calorica rispetto alla frutta fresca, rendendola conveniente per spuntini e conservazione.
- Sia la frutta secca che quella fresca offrono vari benefici per la salute, ma la frutta fresca contiene più acqua e alcuni nutrienti sensibili al calore che possono essere persi durante l'essiccazione.
Frutta secca vs frutta fresca
I frutti secchi sono frutti a cui è stato rimosso il contenuto di umidità, mentre i frutti freschi sono frutti non trasformati che vengono consumati crudi o utilizzati nelle ricette. La frutta secca è più calorica e ha una durata di conservazione più lunga, mentre la frutta fresca è povera di calorie e altamente deperibile ma fresca in natura.
La frutta secca contiene un'elevata quantità di calorie nello zucchero. Alcuni contengono anche sali che possono scatenare altri problemi se consumati in eccesso.
Esempi di frutta secca sono albicocche, uva passa, fichi, datteri, prugne o prugne secche, anacardi, noci, mandorle, nocciole e vari altri tipi.
Mentre la frutta fresca non viene lavorata e non contiene sale o zucchero aggiunti. Il numero di calorie e fibre naturalmente presenti nel frutto è ideale per un consumo moderato.
Esempi di frutta fresca sono mela, fragola banana, agrumi come arance e lime, frutti di bosco, cibi tropicali ed esotici, drupacee e vari altri tipi.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Frutta secca | Frutta fresca |
|---|---|---|
| Tipo di tessuto | Il pericarpo nei frutti secchi non è né polposo né succulento | I frutti freschi hanno una struttura tissutale primaria che è morbida e succulenta |
| Tipo di pericarpo | I frutti secchi hanno un tipo di pericarpo duro, secco e cartaceo a livello di maturità del frutto | I frutti freschi hanno un tipo di pericarpo polposo e morbido a livello di maturità del frutto |
| Differenziazione a strati | I frutti secchi non hanno alcuno strato di differenziazione nel pericarpo | I frutti freschi hanno tre strati di distinzione nel pericarpo e sono noti come endocarpo, mesocarpo ed epicarpo |
| Porzione standard | Una tazza di frutta fresca è la porzione standard per un adulto | Una quarta tazza di cibo essiccato è la porzione standard per un adulto |
| Data di scadenza | La frutta secca ha una durata di conservazione più lunga | La frutta fresca ha una durata di conservazione relativamente più breve. |
Cosa sono i frutti secchi?
La frutta secca è la forma essiccata di frutta che ha un alto contenuto di minerali e vitamine. Il processo di essiccazione dei frutti è noto come disidratazione. Durante questo processo, i frutti perdono una notevole quantità di acqua e vitamine.
Anche la frutta secca perde una notevole percentuale di volume durante il processo di essiccazione. Ciò aumenta il contenuto di nutrienti, zuccheri e calorie nella frutta secca e alla fine si concentra.
Quindi il consumo di frutta secca fornisce un maggiore apporto di nutrienti e calorie rispetto ad altri alimenti. Alcuni frutti secchi hanno additivi zuccherini che aumentano il contenuto di calorie nel frutto.
La frutta secca può essere una ricca fonte di antiossidanti. Secondo il Journal of the American College of Nutrition, un tipo di antiossidante vitale chiamato fenolo è stato trovato nella frutta secca come datteri e fichi e non nella frutta fresca.
I frutti secchi non hanno polpa o succo nel frutto. I frutti sembrano simili a un guscio, una noce o un baccello.
Contenuto come la fibra è un componente essenziale per il buon funzionamento del sistema digestivo e la frutta secca ha dimostrato di contenere un alto contenuto di fibra.
Il contenuto è anche relativamente più alto di una porzione uguale e simile di frutta fresca. La tecnica di dispersione dei semi nei frutti secchi avviene attraverso l'espulsione, l'impollinazione del vento o l'attaccamento sulla pelliccia o sulla pelle degli animali.
Cosa sono i frutti freschi?
Il frutto è una parte di una pianta da fiore che porta la struttura del seme. La formazione del frutto avviene dall'ovaio dopo che la fioritura della pianta è completa. Aiuta le piante a disseminare i loro semi.
La frutta fresca è una fonte primaria di cibo per gli animali e per l’uomo. Il sapore della maggior parte della frutta fresca va dal dolce all'aspro, a seconda della varietà e del tipo.
La frutta fresca non subisce nessun tipo di lavorazione o altri meccanismi. Sono disponibili nella loro forma naturale. La frutta fresca viene raccolta principalmente prima della fase di maturazione.
Ciò fornisce al frutto abbastanza tempo per maturare completamente mentre il frutto viene trasportato in altri luoghi. Anche il tempo di sviluppo dell'intera gamma di minerali, vitamine e altri antiossidanti è ridotto a causa della raccolta precoce.
La frutta fresca ha un alto contenuto di acqua e ha polpa. Alcuni frutti hanno la buccia molto morbida ed è anche commestibile. Frutti come mele e guava hanno la buccia morbida e sono commestibili.
Tuttavia, frutta come anguria e papaia hanno la pelle molto dura e non si può mangiare. La frutta fresca ha una durata di conservazione più breve e dovrebbe essere refrigerata per aumentarne la durata.
La frutta fresca conserva il contenuto originale di acqua e succo e non perde volume, a differenza della frutta secca. Il contenuto di nutrienti sotto forma di varie vitamine e minerali è elevato nella frutta fresca.
La frutta fresca è un'opzione dietetica ideale per le persone che stanno monitorando il proprio peso o cercando di perdere qualche chilo. L'apporto calorico fornito dalla frutta fresca è moderato e non porta all'obesità.
Principali differenze tra frutta secca e frutta fresca
- Il contenuto calorico nella frutta secca è elevato mentre il contenuto calorico nella frutta fresca è relativamente inferiore.
- Il contenuto di minerali e vitamine nella frutta secca è inferiore mentre il contenuto di vitamine e minerali nella frutta fresca è relativamente più elevato.
- Il contenuto di zucchero nella frutta secca è elevato mentre il contenuto di zucchero nella frutta fresca è relativamente inferiore.
- La frutta secca ha un volume minore mentre la frutta fresca ha un volume maggiore.
- La frutta secca contiene conservanti per prolungare la durata di conservazione mentre la frutta fresca non contiene conservanti.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996909003238
- https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.299.7483&rep=rep1&type=pdf
Ultimo aggiornamento: 25 luglio 2023
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
