Una combinazione fornello/forno o piano cottura in cucina può essere una preziosa aggiunta alla casa. L'acqua bollente, il riscaldamento e gli oggetti per cucinare sono tutti possibili con le stufe.
Le stufe sono disponibili in diversi design, dai semplici piani cottura in vetro alle complicate combinazioni forno/fornello, ma sono tutte alimentate da una delle due fonti: elettricità e gas.
Sebbene la maggior parte delle case con gas naturale abbia un tubo per la cucina, una stufa elettrica può essere utilizzata con qualsiasi fonte di energia. In molte circostanze, una linea del gas può essere installata in case che non ne hanno già una.
Punti chiave
- Le stufe a gas utilizzano una fiamma a gas naturale o propano per cucinare, mentre le stufe elettriche utilizzano l'elettricità per riscaldare gli elementi di cottura.
- Le stufe a gas forniscono un controllo preciso della temperatura e una risposta al calore più rapida, mentre le stufe elettriche offrono una distribuzione uniforme e uniforme del calore.
- Le stufe elettriche possono essere più efficienti dal punto di vista energetico e più facili da pulire, mentre gli chef professionisti possono preferire le stufe a gas per le loro prestazioni di cottura.
Fornello a gas contro fornello elettrico
Le stufe a gas possono rappresentare un rischio per la sicurezza a causa dell'utilizzo di gas naturale o propano come fonte di carburante. Una fuga di gas può essere molto pericolosa, poiché il gas naturale è altamente infiammabile e può causare esplosioni o incendi. Le stufe elettriche utilizzano l'elettricità per generare calore. Hanno un elemento riscaldante alimentato dall'elettricità e riscaldano le pentole e il cibo.
La stufa a gas si riscalda rapidamente una volta accesa. Il calore del fuoco di una stufa a gas è concentrato, rendendo la cottura più facile e veloce.
Le cucine a gas hanno la migliore capacità di cottura a fuoco lento in alcune versioni di fascia alta. Le cucine a gas sono difficili da installare perché richiedono gas naturale compresso (CNG) o gas naturale liquefatto (GPL) per funzionare.
Le stufe a gas presentano il rischio di perdite di gas, che potrebbero provocare un'esplosione o un incendio. Quindi non sono molto sicuri. Le stufe a gas sono più durevoli delle stufe elettriche perché durano più a lungo.
Le pietre elettriche si riscaldano lentamente perché impiegano molto tempo a riscaldarsi. Il calore viene irradiato per diventare ideale per la cottura su fornelli elettrici.
Rispetto alla semplice bollitura, le stufe elettriche sono sostanzialmente più lente. I bruciatori elettrici fanno affidamento sull'elettricità per funzionare, quindi l'installazione è semplice.
Rispetto ai bruciatori a gas, le stufe elettriche sono molto più sicure da usare. Le stufe elettriche, ad esempio, si consumano più rapidamente e sono quindi meno durevoli.
Le stufe elettriche, ad esempio, si consumano più rapidamente e sono quindi meno durevoli.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Stufa a gas | Stufa elettrica |
|---|---|---|
| Modello di riscaldamento | Modello di riscaldamento condensato | Modello di riscaldamento diffuso |
| Velocità del calore | Si riscalda rapidamente | Riscalda lentamente |
| Adattamento | Adattamento più rapido alla differenza di temperatura. | L'adeguamento alla differenza di temperatura è lento. |
| Il migliore | Simmering | Bollente |
| Tipo | Calore concentrato | Radiazione termica |
| Richiede | Linea del gas (propano, GPL, ecc.) | Impianti elettrici |
| Sicurezza | Meno sicuro | Safer |
| La durabilità | Più durevole | Meno durevole |
Cos'è la stufa a gas?
Il modello di riscaldamento di una stufa a gas ha una caratteristica condensata. La stufa a gas si riscalda rapidamente una volta accesa.
Poiché le stufe a gas si riscaldano rapidamente, possono rispondere alle differenze di temperatura molto più rapidamente rispetto alle stufe elettriche. Il calore o il fuoco è concentrato nelle stufe a gas, consentendo una cottura più facile e veloce.
Le stufe a gas, in alcune versioni di fascia alta, hanno la migliore capacità di cottura a fuoco lento. Le stufe a gas sono difficili da installare perché richiedono gas naturale compresso (CNG) o gas naturale liquefatto (GPL) per funzionare.
Le stufe a gas presentano il rischio di perdite di gas, che potrebbero provocare un'esplosione o un incendio, rendendole meno sicure.
Di conseguenza, le stufe a gas sono più durevoli delle stufe elettriche. Le stufe a gas sono più efficienti alle alte temperature e offrono l'ulteriore vantaggio di una fiamma libera.
In questo modo avrai maggiore libertà, potendo flambare, carbonizzare e tostare.
Cos'è la stufa elettrica?
Il modello di riscaldamento su una stufa elettrica segue uno schema diffuso. Le pietre elettriche impiegano molto tempo a riscaldarsi.
Così si riscaldano lentamente. Poiché le stufe elettriche impiegano molto tempo a riscaldarsi, non sono in grado di adattarsi rapidamente ai cambiamenti di temperatura.
Pertanto la procedura richiede molto tempo.
Le stufe elettriche irradiano calore, rendendole perfette per cucinare. Rispetto alla semplice bollitura, le stufe elettriche sono sostanzialmente più lente.
Poiché l'elettricità è la principale fonte di combustibile per le stufe elettriche, l'installazione è semplice.
Rispetto ai bruciatori a gas, le stufe elettriche sono molto più sicure da usare. Gli apparecchi elettrici, come le stufe elettriche, si consumano più rapidamente e sono quindi meno durevoli.
Gli apparecchi elettrici, come le stufe elettriche, si consumano più rapidamente e sono quindi meno durevoli.
Principali differenze tra fornelli a gas ed elettrici
- Una stufa a gas ha una caratteristica di riscaldamento condensata. D'altra parte, una stufa elettrica ha uno schema di riscaldamento che segue uno schema diffuso.
- Quando è accesa, la stufa a gas si riscalda rapidamente. D'altra parte, le pietre elettriche impiegano del tempo per riscaldarsi. Quindi riscalda lentamente.
- Poiché le stufe a gas si riscaldano rapidamente, sono in grado di adattarsi alla differenza di temperatura molto più velocemente rispetto alle stufe elettriche. D'altra parte, poiché le stufe elettriche richiedono tempo per riscaldarsi, quindi non sono in grado di adattarsi rapidamente alle differenze di temperatura, quindi ci vuole tempo e il processo è piuttosto lento.
- Nelle stufe a gas, il calore o il fuoco è concentrato per fornire opzioni di cottura facili e veloci. Nelle stufe elettriche, invece, il calore viene irradiato per diventare ideale per cucinare.
- In alcuni modelli di fascia alta, le stufe a gas offrono le migliori capacità di cottura a fuoco lento. D'altra parte, le stufe elettriche sono molto più lente nella corsa rispetto alla semplice bollitura.
- Le stufe a gas richiedono gas naturale compresso (GNC) o gas naturale liquefatto (GPL) per il loro funzionamento. Quindi l'installazione è difficile. D'altra parte, l'elettricità è la fonte principale necessaria per far funzionare le stufe elettriche. Quindi l'installazione è semplice.
- Le stufe a gas hanno la possibilità di subire perdite di gas, che possono provocare un'esplosione o un incendio. Quindi questi non sono molto più sicuri. D'altra parte, le stufe elettriche sono molto più sicure da usare rispetto alle stufe a gas.
- Le stufe a gas durano più anni delle stufe elettriche. Quindi sono più durevoli. D'altra parte, gli apparecchi elettrici come le stufe elettriche si consumano più velocemente e quindi non sono buoni in termini di durata.
- https://www.aivc.org/sites/default/files/airbase_13262_0.pdf
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es801402v
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