Il seme di lino, con il nome scientifico Linum usitatissimum è un alimento di origine vegetale. Esistono due tipi di semi di lino, uno marrone e l'altro giallo o dorato.
Entrambi hanno un valore nutritivo più o meno simile. Contiene diversi tipi di vitamine e minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio e zinco.
Punti chiave
- I semi di lino dorati hanno un sapore più delicato rispetto ai semi di lino marroni e sono preferiti per la cottura al forno, mentre i semi di lino marroni hanno un sapore più nocciolato e vengono utilizzati per piatti salati.
- I semi di lino dorati sono più leggeri dei semi di lino marroni e sono più costosi, mentre i semi di lino marroni sono più ampiamente disponibili e meno costosi.
- Sia i semi di lino dorati che quelli marroni sono buoni acidi grassi omega-3 e fonti di fibre alimentari.
Semi di lino dorati vs marroni
La differenza tra semi di lino dorati e semi di lino marroni risiede nella quantità di acido alfa-linolenico (ALA) presente.1 cucchiaio di semi di lino Brown contiene il 59% di acidi grassi Omega 3, mentre la stessa quantità di semi di lino Golden contiene il 51% di acidi grassi Omega 3. In base al numero di antiossidanti presenti nei semi di lino, possiamo scoprire che il marrone ha un livello più alto di antiossidanti rispetto a quelli dorati.
I semi di lino dorati contengono il 35.5% di grassi, il 23% di proteine e il 30% di carboidrati. Questi semi di lino dorati sono coltivati principalmente nella regione delle praterie del Nord Dakota.
Questo è il motivo per cui questo seme di lino dorato è anche chiamato l'oro del Dakota. Piace a chi vuole dimagrire in quanto la quantità di grasso in esso contenuta è minore se descritto sopra ai semi di lino.
I semi di lino marroni contengono il 38% di grassi, il 28% di carboidrati e il 24.5% di proteine. Si trova nella regione canadese.
Il Canada è anche noto per essere il più grande coltivatore di semi di lino marroni, e questi semi di lino contengono più grassi e proteine rispetto a quelli dorati. È anche facile trovare semi di lino marroni in quanto sono facilmente disponibili in qualsiasi vicinato negozio di alimentari.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Semi di lino d'oro | Semi di lino marroni |
|---|---|---|
| Disponibilità | Questi sono disponibili principalmente in negozi come quelli specializzati. | Questi sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari. |
| Quantità di acido alfa-linoleico | Il 51% degli acidi grassi omega-3 si trova in un cucchiaio. | Il 59% degli acidi grassi omega-3 è presente in un cucchiaio di semi di lino marroni. |
| Processo di vendita | Venduto come grano intero | Venduto sia in forma integrale che macinata. |
| Antiossidante | È stato riscontrato un livello inferiore di antiossidanti. | Trovati antiossidanti di livello superiore. |
| Ricette | Può essere nascosto nelle ricette. | Si può vedere nelle ricette mentre emette il suo colore. |
Cos'è il seme di lino dorato?
Il seme di lino dorato è coltivato per i suoi semi, fibre e olio di lino. È più nutriente del seme di lino marrone. È anche conosciuto come l'oro di Solin e Dakota.
Il seme di lino dorato ha diversi benefici per la salute ed è suddiviso in acido grasso omega-3, acido grasso omega-6 e acido grasso alfa-linolenico omega 3. È una fonte primaria di fibre alimentari.
Le fibre rallentano il processo di digestione. I semi di lino dorati contengono minerali come ferro, calcio, magnesio e potassio più 6 g di proteine in 3 cucchiai.
Contenendo questa grande quantità di minerali e fibre, i semi di lino vengono consumati interi o in forma macinata, ma è preferibile in forma macinata perché i nutrienti saranno disponibili meglio nel corpo se assunti in forma macinata.
Il seme di lino dorato si trova nelle steppe del Nord Dakota e del Canada. È costoso rispetto ai semi di lino marroni. A volte sorge la domanda, perché è cresciuto? La semplice risposta è che viene coltivato per i semi, le fibre alimentari e l'olio.
Non può essere ottenuto da qualsiasi negozio di alimentari nelle vicinanze, ma è disponibile solo nei negozi di alimenti naturali. Il costituente del seme di lino dorato comprende il 37.5% di grassi, il 23% di proteine e il 30% di carboidrati.
I vantaggi dei semi di lino dorati sono: -
- La minore quantità di fibra
- L'alto contenuto di minerali
- Può essere facilmente incluso nelle ricette
Uno degli svantaggi del seme di lino dorato è che non si trova facilmente sul mercato ed è più costoso del seme di lino marrone.
Cos'è il seme di lino marrone?
Il seme di lino marrone ha un buon gusto e ha anche un aspetto saggio e occupa un buon posto. È composto da 24.5% di proteine, 38% di grassi e 28% di carboidrati. Sebbene abbia meno acidi grassi polinsaturi, contiene più acidi grassi monoinsaturi.
I semi di lino marroni hanno una maggiore concentrazione di antiossidanti con la stessa elevata quantità di fibre ma una bassa quantità di carboidrati. Si trova in Brasile e Canada. Ad un prezzo accessibile, è facilmente reperibile nei negozi di alimentari vicini.
Alcuni dei vantaggi del seme di lino marrone sono che è facilmente accessibile in qualsiasi negozio di alimentari nelle vicinanze e ha un alto livello di antiossidanti con un livello più elevato di fibre e proteine.
Gli svantaggi includono che l'acido grasso Omega 3 dell'acido alfa-linolenico è inferiore in quantità e non può essere miscelato in nessuna ricetta perché non può essere facilmente nascosto in nessuna malattia.
È utilizzato nelle vernici, nella produzione di fibre, nei mangimi per bovini e nei foraggi. Ha un sapore saporito e può essere aggiunto a varie cose a causa del suo sapore, ma quando prendiamo questo seme di lino, dovremmo macinarlo in modo che venga digerito facilmente nel nostro corpo.
I semi di lino marroni contengono una quantità molto elevata di sostanze nutritive con tonnellate di benefici per la salute, ecco perché sono conosciuti come superfood.
Principali differenze tra semi di lino dorati e marroni.
- I semi di lino dorati contengono pochi grassi e poche proteine, mentre i semi di lino marroni contengono più grassi e proteine
- I semi di lino dorati sono più ricchi di carboidrati rispetto ai semi di lino marroni.
- I semi di lino dorati hanno più acidi grassi polinsaturi e meno acidi grassi monoinsaturi, mentre i semi di lino marroni hanno meno acidi grassi polinsaturi e più acidi grassi monoinsaturi.
- I semi di lino dorati hanno meno acidi alfa linoleici rispetto ai semi di lino marroni.
- I semi di lino dorati sono meno ricchi di acidi grassi Omega 3. D'altra parte, i semi di lino marroni sono più ricchi di acidi grassi Omega 3.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.10908
- https://akjournals.com/view/journals/10973/106/2/article-p551.xml
Ultimo aggiornamento: 18 agosto 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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