Le lenticchie sono una fonte importante di proteine per il nostro organismo, inoltre contengono una buona quantità di ferro e zinco per nutrire le nostre viscere. Puoi consumare le lenticchie in vari modi, in insalata, in umido, zuppe, salse, ecc.
Le lenticchie sono disponibili in diverse forme, dimensioni e colori. In primo luogo, possono essere differenziati in lenticchie verdi e lenticchie rosse.
Punti chiave
- Le lenticchie verdi sono più grandi, hanno una consistenza più soda e mantengono la loro forma una volta cotte, rendendole adatte per insalate, contorni e ricette che richiedono una consistenza consistente.
- Le lenticchie rosse sono più piccole, hanno un sapore più dolce e nocciolato e diventano morbide una volta cotte, rendendole ideali per zuppe, stufati e puree.
- Sia le lenticchie verdi che quelle rosse sono legumi nutrienti e versatili, ma le loro differenze di dimensioni, consistenza e proprietà di cottura le rendono adatte a piatti diversi.
Lenticchie Verdi vs Lenticchie Rosse
Le lenticchie verdi e rosse si differenziano per consistenza, forma e dimensione, metodo di cottura e costo. Dove le lenticchie verdi hanno solo due varietà, le lenticchie rosse ne hanno quattro. Nella tabella sottostante capirete alcune differenze significative tra le due lenticchie.
Le lenticchie verdi sono di colore verde intenso e hanno un lucido toccare sulla loro superficie. Il loro sapore terroso è leggermente più forte delle lenticchie marroni.
Sono più costose rispetto ad altre varietà di lenticchie. Le lenticchie verdi hanno due sottocategorie: La varietà verde francese e Lentilles du Puy.
Le lenticchie rosse sono talvolta chiamate anche lenticchie marroni o arancioni a causa della variazione di colore a seconda del terreno in cui crescono. Le lenticchie rosse sono rare e si trovano solo in Medio Oriente e in India. In India, sono comunemente conosciuti come "masoor dal".
Le lenticchie rosse sono disponibili in vari colori, come Crimson, Red Chief, Petite Golden e Canary gold. Sebbene entrambe le lenticchie (verde e rossa) siano ricche di proteine e presentino somiglianze nella loro origine, ci sono sicuramente alcune differenze significative che le separano.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Lenticchie verdi | Lenticchie rosse |
|---|---|---|
| Forma e consistenza | Le lenticchie verdi sono lenticchie intere non divise con una copertura. Il rivestimento ha un aspetto lucido. | Le lenticchie rosse sono divise in due e non hanno alcuna copertura. Hanno una consistenza esterna polverosa simile all'opaco. |
| varietà | Le lenticchie verdi sono disponibili in due sottocategorie: la varietà verde francese e le lentille del Puy. | Le lenticchie rosse sono disponibili in quattro varietà degne di nota: Crimson, Red Chief, Petite Golden e Canary gold. |
| Tempo di cottura | Le lenticchie verdi richiedono un buon tempo per cucinare correttamente. | Le lenticchie rosse, d'altra parte, impiegano relativamente meno tempo per cucinare. |
| Gusto | Le lenticchie verdi hanno un sapore pepato dopo la cottura. Tendono a mantenere la loro forma anche dopo essere stati cotti. | Le lenticchie rosse hanno un sapore di nocciola e si sciolgono interamente o parzialmente dopo la cottura. |
| Costo | Le lenticchie verdi sono più costose delle lenticchie rosse. | Le lenticchie rosse sono più economiche delle lenticchie verdi. |
Cosa sono le lenticchie verdi?
Le lenticchie verdi hanno dimensioni simili alle lenticchie rosse. Si presentano in una forma completa non divisa, a differenza delle lenticchie rosse.
Hanno un rivestimento esterno, dall'aspetto lucido. Dopo la cottura queste lenticchie mantengono la forma e non si deformano né si sciolgono come quelle rosse.
A causa della loro compattezza e consistenza terrosa, queste lenticchie richiedono tempo per cuocere (circa 45 minuti), rendendole una buona opzione per le insalate. Le lenticchie verdi forniscono vitamine, minerali, fibre e proteine alla tua dieta.
Ma soprattutto, è una ricca fonte di proteine. Per i vegani, le lenticchie verdi possono essere un buon integratore per la carne.
Riduce il rischio di malattie cardiache e fornisce una buona quantità di proteine all'organismo se assunta nella giusta quantità. Gli studi hanno scoperto che la presenza di magnesio, calcio e potassio nelle lenticchie può anche prevenire l'ipertensione del corpo.
Quindi le lenticchie non funzionano solo per proteine di alta qualità, ma salvano anche il corpo dai rischi della pressione sanguigna. Le lenticchie sono anche note per essere ricche di polifenoli.
Una sostanza che aiuta il corpo a combattere i germi che entrano quotidianamente nel nostro corpo attraverso i raggi ultravioletti. Le lenticchie sono anche una buona fonte di ferro.
Una tazza media di lenticchie può fornire fino a 6.6 milligrammi di ferro. Come già sappiamo, il ferro è un sostituto primario per il nostro corpo.
Aiutare dentro respirazione e mantenere il cuore e altri organi sani fornendo sangue abbondante per la loro funzione. Le lenticchie verdi costituiscono una dieta base in molte parti del Medio Oriente e dell'India.
Le persone in India consumano tutti i tipi di lenticchie in buona quantità. È disponibile tutto l'anno.
Cosa sono le lenticchie rosse?
Le Lenticchie Rosse si trovano con due semi in un baccello. Si tratta di piante annuali che crescono fino a 40 cm di altezza.
I semi sono a forma di lente e la struttura esterna è opaca o secca. La maggior parte delle lenticchie rosse viene coltivata in Canada e India, rappresentando il 58% della produzione mondiale.
Le lenticchie rosse sono molto nutrienti per le donne incinte. Rafforza il bambino in crescita e previene qualsiasi carenza nel processo di nascita.
Puoi avere lenticchie rosse in verdure, casseruole, hamburger, salse e piatti al curry. Le lenticchie rosse sono disponibili in quattro sottocategorie: Crimson, Red Chief, Petite Golden e Canary gold.
Come altre lenticchie, le lenticchie rosse forniscono proteine e fibre di alta qualità al nostro corpo. Hanno anche una bassa produzione di grassi, a differenza del consumo di carne.
Dopo la cottura le lenticchie si sciolgono del tutto o in parte, a differenza delle lenticchie verdi, e mantengono la loro forma anche dopo la cottura.
Principali differenze tra le lenticchie verdi e Lenticchie Rosse
- Le lenticchie verdi hanno una forma compatta. D'altra parte, le lenticchie rosse sono a forma di lente e due in un baccello.
- Le lenticchie rosse hanno quattro o più tipi di varietà, mentre le lenticchie verdi ne hanno solo due tipi.
- Le lenticchie verdi sono più costose rispetto alle lenticchie rosse.
- Le lenticchie verdi impiegano più tempo a cuocere rispetto alle lenticchie rosse.
- Le lenticchie rosse sono disponibili tutto l'anno in aree come il Medio Oriente e l'India, mentre le lenticchie verdi non sono così comuni come quelle rosse.
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13649
- https://www.mdpi.com/2072-6643/11/8/1853
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Piyush Yadav ha trascorso gli ultimi 25 anni lavorando come fisico nella comunità locale. È un fisico appassionato di rendere la scienza più accessibile ai nostri lettori. Ha conseguito una laurea in scienze naturali e un diploma post-laurea in scienze ambientali. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Questo articolo è stato sia educativo che coinvolgente. Un ottimo lavoro.
Non sapevo molto delle lenticchie, ma ora mi sento un'esperta di lenticchie!
Le lenticchie sono dei legumi davvero affascinanti. Mi è piaciuto molto leggerlo.
Sono d'accordo, sto pensando di incorporare più lenticchie nella mia dieta!
Questo articolo è stato incredibilmente affascinante. Ho imparato molto sulle diverse lenticchie.
Chi sapeva che le lenticchie contenevano una tale profondità di varietà e sapore?
Non sono mai stato così interessato alle lenticchie prima!
Sono sorpreso da quanto non sapessi sulle lenticchie! Contenuti molto utili
Lettura interessante. Non sapevo che le lenticchie avessero così tante varietà!
Assolutamente! Sono impressionato da tutti i benefici per la salute che hanno queste lenticchie.
Questo articolo è molto dettagliato e tratta tutto ciò che riguarda le lenticchie verdi e rosse. Apprezzo i confronti fatti per aiutarmi a capire meglio le differenze.
Sono d'accordo, questo articolo è estremamente utile. Ho imparato così tanto sulle lenticchie!
Ho sempre pensato che le lenticchie fossero la stessa cosa! Grazie per avermi illuminato
Sono felice di essermi imbattuto in questo articolo, così tante nuove informazioni da assorbire!
Sì, è una lettura illuminante sul mondo delle lenticchie.
Non sapevo che le lenticchie avessero una tale varietà. Questo è stato illuminante.
Sono davvero colpito da questo articolo penetrante sulle lenticchie.
Ho trovato il contenuto molto ben studiato e informativo.
Assolutamente sì, è esaustivo e illuminante.
Ottime informazioni! Adoro il modo in cui questo articolo descrive in dettaglio le differenze di sapore e consistenza.
Sì, davvero molto istruttivo. Questo articolo mi fa venir voglia di provare diverse lenticchie!
Che lettura fantastica! Sto già pensando di provare nuove ricette con le lenticchie.