La vaniglia è il sapore preferito ogni volta che prepariamo torte, cupcakes, muffin e così via. L'imitazione della vaniglia e l'estratto di vaniglia sono utilizzati in molti prodotti alimentari a causa del loro odore e sapore.
L'estratto di vaniglia è l'ingrediente principale utilizzato nelle torte, mentre la vaniglia artificiale è composta da diversi tipi di sostanze chimiche e non è preferita.
Punti chiave
- L'imitazione della vaniglia è un aroma sintetico a base di sostanze chimiche, mentre l'estratto di vaniglia proviene da baccelli di vaniglia naturali.
- L'imitazione della vaniglia è più economica dell'estratto di vaniglia, il che la rende un'opzione interessante per i consumatori attenti ai costi.
- L'estratto di vaniglia offre un profilo aromatico più ricco e complesso rispetto all'imitazione della vaniglia, che può avere un sapore artificiale.
Imitazione di vaniglia vs estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia viene prodotto immergendo i baccelli di vaniglia in alcool, estraendo composti aromatici dai baccelli. Ha un sapore e un aroma di vaniglia ricchi e autentici. L'imitazione della vaniglia è realizzata utilizzando aromi e additivi artificiali che imitano il sapore e l'aroma della vaniglia naturale. È meno costoso dell'estratto di vaniglia.
La finta vaniglia, proprio come suona il suo nome, è composta da diversi tipi di sostanze chimiche. L'aroma artificiale utilizzato nella preparazione della finta vaniglia è un sottoprodotto del legno e ha un sapore piuttosto amaro.
L'imitazione della vaniglia è economica. L'imitazione della vaniglia è ottenuta dalla vanillina sintetica (ottenuta dalla polpa del legno).
L'estratto di vaniglia viene estratto dai baccelli dei baccelli di vaniglia. In termini di prezzo, l'estratto di vaniglia è considerato costoso e il prezzo può variare a seconda della qualità dei baccelli di vaniglia.
Devono anche contenere una certa quantità di alcol per essere considerati "puro estratto di vaniglia". L'estratto di vaniglia è utilizzato nella preparazione di cottura, come cupcake, muffin e torte.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Vaniglia d'imitazione | Estratto di vaniglia |
|---|---|---|
| Significato | L'imitazione della vaniglia viene preparata in laboratorio e utilizzata per la cottura al forno | L'estratto di vaniglia è ottenuto dai baccelli di vaniglia e utilizzato nelle bevande e nella cottura. |
| Realizzato in | Sono fatti di vanillina sintetica. | L'estratto di vaniglia è fatto da baccelli di vaniglia. Sono un mix di etanolo, acqua e baccelli di vaniglia. |
| Gusto | Hanno un sapore un po' amaro. | L'odore dolce e il gusto di caramello leggero con un pizzico di gelsomino. |
| Impiego | Sono utilizzati principalmente in pasticceria e possono sostituire l'estratto di vaniglia. | Sono utilizzati in prodotti da forno, bevande e prodotti per la cura della pelle. |
| Prezzo | L'imitazione della vaniglia può essere sostituita con l'estratto di vaniglia e sono convenienti. | L'estratto di vaniglia puro è costoso e il prezzo può variare a seconda della qualità dei chicchi utilizzati. |
Cos'è l'imitazione della vaniglia?
L'imitazione della vaniglia è un aroma di vaniglia che viene preparato nei laboratori. A differenza dell'estratto di vaniglia, l'imitazione della vaniglia viene preparata dai sottoprodotti del legno (come la pasta di legno) o estratta naturalmente dai semi dei baccelli di vaniglia.
Proprio come suona il suo nome, l'imitazione della vaniglia è preparata da imitazioni chimiche ed è considerata malsana.
Possono essere un buon sostituto dell'estratto di vaniglia quando si tratta di cuocere al forno. In termini di prezzo, l'imitazione della vaniglia ha il sopravvento poiché è economica. Il gusto dell'imitazione della vaniglia è leggermente amaro a causa delle sostanze chimiche presenti in esso.
Sono preparati con vanillina sintetica, che ha un sapore simile all'estratto di vaniglia puro. Proprio come l'estratto di vaniglia puro, l'imitazione della vaniglia viene utilizzata nella preparazione di prodotti da forno (come torte, Cookies , muffin e creme) e prodotti alimentari.
L'imitazione della vaniglia può causare diversi problemi di salute, come problemi digestivi, allergie e mal di testa. Proprio come l'estratto di vaniglia puro, anche l'imitazione della vaniglia può essere utilizzata per gelati e biscotti.
Per sostituire l'estratto di vaniglia, occorrerà il doppio della quantità di finta vaniglia. Per concludere, la vaniglia pura è la migliore in tutte le sue forme ed è salutare da consumare, mentre l'imitazione della vaniglia può sostituire l'estratto di vaniglia ma non è salutare.
Cos'è l'estratto di vaniglia?
L'estratto di vaniglia, o estratto puro di vaniglia, è una sostanza dolce che si ottiene dai baccelli dei baccelli di vaniglia. Hanno un profumo dolce ed è amato da tutti per il suo straordinario sapore nei prodotti da forno e nei profumi.
Un estratto di vaniglia puro è un mix di baccelli di vaniglia ammollati, alcool etilico e acqua.
L'estratto di vaniglia per essere “puro” deve contenere una certa quantità di alcool e bacche di vaniglia (trentacinque per cento di alcol e 13.35 gocce di bacche di vaniglia). Il puro estratto di vaniglia ha un profumo dolce con un pizzico di gelsomino e sa di caramello.
L'estratto di vaniglia è utilizzato principalmente nella preparazione di gelati alla vaniglia e può essere utilizzato come aromatizzante in altri gelati. Sono anche usati nella preparazione di Caffè e frullati.
Il puro estratto di vaniglia è in realtà di colore marrone. Per quanto riguarda la cura della pelle, l'estratto di vaniglia è sicuramente un buon esecutore in quanto contiene componenti antietà che consentono di rallentare il processo di invecchiamento.
Possono aiutare a calmare la pelle irritata. L'estratto di vaniglia è anche ampiamente utilizzato nei profumi per la sua fragranza. Sono usati insieme ad altri oli essenziali e agiscono come profumi perfetti. Nel complesso, un estratto di vaniglia puro è considerato salutare e ha una varietà di usi.
Principali differenze tra l'imitazione della vaniglia e l'estratto di vaniglia
- La differenza tra l'estratto di vaniglia e l'imitazione della vaniglia è che l'estratto di vaniglia viene ottenuto dai baccelli di vaniglia, mentre l'imitazione della vaniglia viene sintetizzata in laboratorio.
- In termini di prezzo, la vaniglia imitazione è considerata economica, mentre l’estratto di vaniglia è costoso.
- L'estratto di vaniglia puro è un mix di etanolo, acqua e baccelli di vaniglia imbevuti, mentre l'imitazione della vaniglia è preparata dalla vanillina sintetica, che può essere ottenuta sia dai baccelli di vaniglia che dai sottoprodotti del legno.
- L'estratto di vaniglia è dolce e ha un sapore leggermente simile al caramello, mentre la vaniglia artificiale può avere un sapore amaro dopo il consumo.
- L'estratto di vaniglia è utilizzato in prodotti da forno, bevande, prodotti per la cura della pelle e prodotti alimentari. D'altra parte, l'imitazione della vaniglia viene utilizzata nei prodotti da forno.
Riferimenti
Ultimo aggiornamento: 12 agosto 2023
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