Gli ignami o le patate dolci sono uno degli alimenti più completi. Sono considerati nutrienti, possono essere cucinati facilmente e sono molto deliziosi.
Possono essere arrostiti, bolliti, grigliati e poi ci sono diverse ricette disponibili per cucinarli.
Anche se molti amano mangiare patate dolci e patate dolci, anche a volte i loro intenditori possono trovare difficile individuare tutte le differenze tra patate dolci e granato igname.
Sia Jewel Yams che Garnet Yams sono patate dolci.
Punti chiave
- Gli ignami gioiello hanno una buccia più chiara, di colore dorato e un sapore umido e dolce, mentre gli ignami granato hanno una buccia rosso-marrone più scura e una consistenza più secca.
- Sia le patate dolci che quelle granate sono tipi di patate dolci, non vere patate dolci.
- Gli ignami di granato contengono livelli più elevati di beta-carotene rispetto agli ignami gioiello.
Ignami gioiello contro ignami granati
Le patate dolci sono tipi di patate dolci che hanno una buccia rosso-arancio e una polpa arancione brillante che è molto umida e dolce. Sono utilizzati nella cottura al forno o nella torrefazione. L'igname granato è usato per descrivere un tipo di patate dolci che hanno una buccia più scura, quasi violacea e una polpa arancione brillante.
Gli ignami gioiello si trovano comunemente in patate dolci cilindriche più sottili con polpa arancione. Sono più sodi degli ignami granati e hanno un sapore simile alle carote.
Sono preferite dalle persone golose in quanto sono molto più dolci di tutte le altre varietà di patate dolci, comprese le patate dolci granate.
I Garnet Yams sono un tipo di patata dolce che si trova comunemente con una spessa polpa arancione. Sono più umidi degli ignami gioiello e hanno un sapore simile alla vaniglia.
Sono una delle patate dolci più ricercate grazie al loro gusto super vellutato e ricco. È meglio consumarli dopo la cottura.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Ignami gioiello | Ignami di granato |
|---|---|---|
| Descrizione | Patate dolci a polpa arancione sottile, allungata e compatta. | Spessa, corpulenta e polpa arancione umida rotonda patate dolci. |
| Il modo migliore per mangiare | Crudo, bollito, al forno, torte e casseruole. | Per lo più consumati dopo essere stati schiacciati. |
| Valore nutrizionale | La migliore fonte di carboidrati, fibre e beta carotene (che si converte in vitamina A nel nostro corpo). Sono inoltre dotati di vitamina C, vitamina B6, proteine, potassio, ferro, calcio, ecc. | La migliore fonte di amido, zuccheri, ecc. Vengono anche con manganese, rame, ecc. |
| Gusto | Hanno un sapore dolce simile alla carota. | Hanno un sapore e un gusto profondi e complessi. |
| Calorie | Un igname gioiello medio (circa 130-140 grammi) ha 100 calorie. | Un igname granato medio (circa 130-140 grammi) ha 130 calorie. |
Cosa sono gli ignami gioiello?
Gli ignami gioiello hanno un nome botanico: Ipomea batatas. Sono stati creati (o scoperti) negli Stati Uniti tra gli anni '1940 e '1960.
Appartengono alla famiglia delle patate dolci e sono molto ricche di valori nutritivi. Attualmente è uno dei tipi di patata dolce più ricercati sul mercato statunitense.
Questo tipo di patata dolce è stato commercializzato come Jewel Yams nei mercati statunitensi per evitare confusione con le patate dolci esistenti (che avevano polpa bianca). A causa della loro dolcezza, i Jewel Yams sono ampiamente utilizzati nelle pasticcerie.
Alcuni dei famosi piatti Jewel Yam sono torte di igname gioiello, igname gioiello muffine casseruole di igname gioiello.
Sono considerati sostanze alimentari a basso o medio contenuto calorico e sono una ricca fonte di vitamina A e vitamina C. I Jewel Yams non devono essere refrigerati in quanto potrebbero causarne il deterioramento.
Se conservati in un luogo freddo e asciutto, lontano dalla luce solare, possono rimanere freschi fino a un mese. Possono essere consumati crudi, ma sono per lo più preferiti cotti (al forno, arrostiti o bolliti).
Sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione tra settembre e marzo.
Cosa sono i Garnet Yam?
Garnet Yams condivide lo stesso nome botanico di Jewel Yams, cioè, Ipomoea batatas. Condividono persino la loro scoperta con gli ignami gioiello.
Anche loro appartengono alla famiglia delle patate dolci e hanno una consistenza ricca con un gusto e un sapore complessi (sa di vaniglia e sapore di spinaci, davvero complesso!). Anche il nome speciale “granato” ha un valido significato etimologico.
Sono stati specificamente chiamati "Garnet Yams" a causa della loro somiglianza cromatica con la pietra granato. Sono uno dei tipi di patate dolci più ricchi di carboidrati.
Sono considerati cibo pesante a causa del loro sballo di zucchero contenuto sebbene siano classificati come sostanze alimentari a basso o medio contenuto calorico. Sono anche una buona fonte di vitamina A, vitamina C e fibre alimentari.
Gli ignami granati non devono essere refrigerati in quanto ciò può accelerare la loro formazione di incrostazioni e danneggiarne il sapore.
Devono essere sempre conservati in un luogo buio e asciutto (non troppo caldo). Se conservati nelle migliori condizioni, possono rimanere freschi per un mese.
Simile a Jewel Yams, sono disponibili tutto l'anno e anche i mesi migliori sono identici. Sono possibili vari piatti e queste patate danno una consistenza semiliquida se consumate con sughi.
Tutte le culture hanno stili di cucina diversi per lo stesso.
Principali differenze tra Ignami gioiello ed Ignami di granato
- Gli ignami gioiello sono meno spessi degli ignami granato.
- I Jewel Yams hanno una consistenza di base e un gusto semplice rispetto ai Garnet Yams.
- I Jewel Yams hanno un sapore dolce e migliore quando vengono consumati bolliti, mentre i Garnet Yams sono molto gustosi e soddisfacenti solo se arrostiti.
- Quando i Jewel Yams sono cotti, mantengono il loro colore della carne (arancione). Al contrario, i Garnet Yams, una volta cotti anche leggermente, diventano più umidi e perdono il colore della polpa durante la cottura.
- Gli ignami gioiello hanno un contenuto di amido e zucchero inferiore rispetto agli ignami granati.
- http://umkeprints.umk.edu.my/id/eprint/11243
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.19810330803
Ultimo aggiornamento: 16 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
