アマローネとヴァルポリチェッラ: 違いと比較

パスタに関して言えば、イタリアはパスタだけでなくワインの本場でもあります。 イタリアの観光客や地元の人々はワインを飲むのが大好きです。 アマローネとヴァルポリチェッラのワインを味わったことがない人は、イタリアについて多くのことを見逃しています。

これらのワインの原産地はヴァルポリチェッラ地方です。  

ヴァルポリチェッラは、自然、ワイン、豊かな文化に満ちた場所です。 この地域では、高い山々、澄んだ水の流れ、甘美な森を見ることができます。 その結果、この地域ではブドウが健康に育ちます。

この記事では、ワイン、すなわちアマローネとヴァルポリチェッラの違いに焦点を当てています。 

主要な取り組み

1. アマローネは、部分的に乾燥させたブドウから作られたリッチでフルボディのイタリア ワインですが、ヴァルポリチェッラは新鮮なブドウから作られた、より軽くフルーティーなワインです。
2. アマローネは、ヴァルポリチェッラよりも長い発酵プロセスを経て、アルコール度数が高くなります。
3. アマローネ ワインは、労働集約的な生産プロセスと熟成要件により、より高価になります。

アマローネ vs ヴァルポリチェッラ 

アマローネとヴァルポリチェッラの違いは風味です。 アマローネのフレーバーがはじける プルーン、ダークチョコレート、ストロベリー、レーズン、シナモンスパイス。 一方、ヴァルポリチェッラは、ラズベリー、シナモン、ワイルド ストロベリーの濃厚なフレーバーを提供します。    

アマローネの正式名称はアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ。 ヴァルポリチェッラで部分乾燥したブドウを使って造られたワインです。 ヴァルポリチェッラの呼称では、アマローネは少なくとも 1 月 XNUMX 日まで乾燥させたブドウから生産されます。

アマローネのフレーバーとアロマは、常にコルヴィーナによって決定されます。 

ヴァルポリチェッラという地域は、ヴァルポリチェッラとして知られる伝統的なワインを生産する場所です。 ヴァルポリチェッラの規則では、ブドウの信頼性を維持するために、伝統的な方法でブドウを栽培する必要があります。

そのため、スパリエタやペルゴラ ヴェロネーゼなどの伝統的なトレーニング システムが許可されています。 

比較表

比較のパラメータ	アマローネ	ヴァルポリチェッラ
Origin	1938	1968
アルコールレベル	ハイ（14.5-15.5％）	中程度 (約 11%)
体験	ドライまたはオフドライ	甘い
最適に使用	7～15年以内	3～5年以内
ペア	ボロネーゼやオックステール シチューなどの偏った肉料理と一緒に	ハンバーガー、パスタ、ピザ、グリルステーキ

アマローネとは何ですか？ 

アマローネはイタリアのDOCGの品種で、芳醇な辛口赤ワインで、部分的に乾燥させたブドウ、すなわちロンディネッラ（5〜30％）、コルヴィーナ（45〜95％）、および最大25％の他の品種の承認された赤ワインから作られます。

アマローネという名前は「苦い」という意味です。  

もともとは、同じ産地であるヴァルポリチェッラや甘口のレチョートと区別するためにつけられた名前です。

ヴァルポリチェッラでは古くから注目すべきワインが生産されてきましたが、1953 年以前はヴェローナというワインはアマローネとして販売されていませんでした。  

1936年、アデリーノ・ルケーゼがアマローネというラベルを作ったと言われています。 1990 年 XNUMX 月、このワインは DOC またはDenominazione de Origine Controllat​​a。

2008年によると、販売された総生産量はレシオートを含めて8.57万本でした。  

労働集約的なこのワインの製造プロセスは、いくつかのワインの欠陥の発生に重大なリスクをもたらします。

収穫中の雨天や多雨により、ブドウが乾く前に腐敗する可能性があり、ワインにカビの風味を引き起こす可能性のある腐った房をワインメーカーが取り除くには、注意が必要です. 

ヴァルポリチェッラとは？  

ヴァルポリチェッラは、モリナーラ、ヴェロネーゼ、コルヴィーナ、ロンディネッラなどのブドウ品種から作られる赤ワインです。 この地域では、アマローネやレシオトなど、さまざまなスタイルのワインが製造されています。 デザート ワイン。

最も基本的なヴァルポリチェッラは、ノヴェッロ スタイルで製造された軽くて香り高いテーブル ワインです。  

ヴァルポリチェッラは醗酵の末に糖度を保ち甘みを与え、ヴァルポリチェッラ本来の産地で栽培されたブドウから造られるのがヴァルポリチェッラ・クラシコです。

ヴァルポリチェッラ・スペリオーレは少なくとも1年は熟成させます。ヴァルポリチェッラ リパッソは、部分的に乾燥させ発酵後に残ったブドウの皮を使って作られます。  

ヴァルポリチェッラではさまざまなワイン スタイルを提供しており、すべてロンディネッラ、コルヴィノーネ、コルヴィナのブドウを組み合わせて作られています。 ワインメーカーの中には、オセレタやモリナーラもいるかもしれません。

各ワイナリーには、特定のテロワールに相当する特定の製法があります。  

ヴァルポリチェッラ ワインはフレッシュで若々しく、ブドウの純粋なエッセンスを示すように作られています。

An 考古学者 ヴェローナ出身のステファノ・デ・ステファニは、1881年にヴァルポリチェッラのワイン製造ゾーンである最初の区画を作成し、そこで使用されたすべての伝統的な方法を文書化しました. 

アマローネとヴァルポリチェッラの主な違い 

1. アマローネは、プルーン、ダーク チョコレート、ストロベリー、レーズン、シナモン スパイスのフレーバーで溢れます。 一方、ヴァルポリチェッラは、ラズベリー、シナモン、ワイルド ストロベリーの濃厚なフレーバーを提供します。   
2. アマローネは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラというブドウの組み合わせから作られています。 一方、ヴァルポリチェッラでは、ロンディネッラ、コルヴィノーネ、オセレタ、コルヴィナ、モリナーラというブドウの組み合わせが使用されます。   
3. 熟成に関しては、アマローネは収穫直後の年から少なくともXNUMX年間は熟成させる必要があります。 対照的に、ヴァルポリチェッラは少なくとも XNUMX 年間熟成させる必要があります。   
4. アマローネの語源はイタリア語で「アマロ」は苦いという意味です。逆に、ヴァルポリチェッラとは、多くのセラーがある渓谷を意味します。   
5. よりドライなスタイルにするには、アマローネ ワインを発酵させ、残糖が 5 桁になるものもあれば、7g/l から 50g/l 程度に下がるものもあります。 逆に、発酵の終わりに、ヴァルポリチェッラは糖分を保持し、甘味を与えます。残糖は XNUMXg/l 前後から始まります。 

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118569184.ch13
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0021967395009620

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日