マリナーラとピザソース: 違いと比較

料理に使用されるソースの種類は、風味、栄養価、全体的な食感に大きな影響を与えます。非常に誤解されている 2 種類のソースは、マリナラ ソースとピザ ソースであり、人々はこれらを 1 つとして考えたり、同じ意味で使用したりします。

XNUMXつのソースはそれぞれ大きく異なり、それぞれの特徴があります。

主要な取り組み

1. マリナラソースはニンニク、玉ねぎ、ハーブなどの風味を加えた調理済みのトマトソースですが、ピザソースは最小限の調味料を加えた未調理のトマトソースです。
2. ピザソースはマリナラソースよりも粘度が高いため、ピザ生地に塗るのに適しています.
3. マリナラソースはより用途が広く、さまざまな料理に使用できますが、ピザソースはピザ専用に設計されています.

マリナーラソース vs ピザソース

マリナーラソースはトマトベースのシンプルなソースで、にんにく、玉ねぎ、バジル、オレガノ、タイムなどのハーブで味付けをしています。 ピザソース ピザ専用の濃厚で甘めのソースです。 ピザソース トマトピューレ、ニンニク、タマネギ、ハーブで作られています。

マリナーラソースは17世紀から続く本格的なソースです。 トマトピューレ、トマトソース、胡椒、にんにく、オリーブオイル、オレガノ、バジルなどのハーブをたっぷり使った、とても味わい深いソースです。

すべての材料が一緒に煮込まれて素晴らしいマリナーラソースになります。

ピザソースは、マリナラソースの近縁種と見なされることもあります。

その理由は、基本的にピザソースの主原料もトマトだからです。 ただし、ピザソースにはスパイスやハーブはなく、バジル、塩、タマネギ、コショウを砂糖と一緒にトマトとニンニクで構成されています.

比較表

比較のパラメータ	マリナラソース	ピザソース
成分	トマト、にんにく、オリーブオイル、塩バジル、胡椒、オレガノ、その他ハーブ。	トマトピューレ、にんにく、砂糖、塩、こしょう、バジルの葉、玉ねぎ。
一貫性	それはより薄い一貫性を持っています。	それはより厚い一貫性を持っています。
栄養	タンパク質と繊維の含有量は多くありません。	タンパク質と繊維が優れています。
ビタミン	B3、K、B6、Eが豊富です。	B1、C、B5、Aが豊富です。
	パスタ等のソースとして使用。	ピザのベースレイヤーとして、またディップとしても使用されます。

マリナラソースとは何ですか？

マリーナのリソースは、あらゆる料理を多用途にするような方法でトマトを本格的にブレンドしたものです。 この驚くべきソースは 17 世紀にさかのぼり、インド人によってキュレーションされました。

マリアーノとはイタリア語で兵士を意味し、戦後兵士の妻が帰還した際に歓迎の儀式としてこのソースを作る習慣がありました。

マリーナのリソースは、トマト、ニンニク、タマネギ、コショウ、塩、そしてバジルやオレガノを含む多くの種類のハーブで構成されています. タマネギは、さいの目に切った後、最初に乾燥させ、半透明または茶色になるまでオリーブオイルで調理します.

次にハーブやスパイスを加え、トマトソースを加えて10～15分ほど煮込みます。 調理せずに混ぜるピザソースとは一線を画すマリナラソースの仕込みです。

マリナーラソースの栄養価は高くなく、タンパク質と繊維の含有量はピザソースよりも比較的低くなっています。 低カロリー食品で、100gで50kcalです。 脂肪とミネラル含有量も非常に低いです。

しかし、明るい面では、マリナラソースのビタミン含有量はピザソースよりもはるかに高くなっています. マリナラソースも粘度が薄いので、ディップソースとしては使えません。

ピザソースとは？

ピザソースは世界的に有名で、想像もつかないほど多くの方法で使用されています. トマト、にんにく、フレッシュバジル、コショウ、砂糖、塩の完璧なブレンドです。

煮るのではなく混ぜる。 関係は加熱を必要とせず、すべての成分を適切な比率で混合するだけです.

トマトピューレ、にんにく、トマトソース、塩、バジルペッパー、玉ねぎ、砂糖の材料をブレンダーに入れてなめらかにするだけ。

とろみのあるピザソースは、ピザのベースに層を作ったり、ナチョスのディップとして使用したり、味付けしたご飯を調理したりするなど、さまざまな方法で使用できます.

ただし、風味のキックであるマリナーラに比べてシンプルな味です。

ピザソースはマリナラソースよりも栄養価が高いです。 食物繊維、タンパク質、ミネラルが豊富です。

しかし、塩分が多いため、ピザソースにはナトリウムが多く含まれており、健康に良くないと考えられています. ピザソースには、B1、C、A、B5 などのビタミンも豊富に含まれています。

脂肪分が少ないため、ピザソースは減量に有益であり、 ケトダイエット.

マリナーラとピザソースの主な違い

1. マリナーラソースは調理しているのに対し、ピザソースは混ぜるだけ。
2. マリナーラソースは、トマト、オリーブオイル、バジルやオレガノなどのハーブでできています。 ピザソースは、トマトピューレ、コショウ、にんにく、玉ねぎ、塩、砂糖でできています。
3. マリナーラソースの粘度は、ピザソースの粘度に比べて薄めです。
4. マリナーラソースはパスタに使用できますが、ピザソースは比較的用途が広く、ピザ、米、パスタ、ディップなどの多くの料理に使用できます.
5. ピザソースの栄養価はマリナラソースよりも高い. マリナーラソースにはビタミンB3、E、K、B6が豊富に含まれています。 ピザソースには、C、A、B1、B5 などのビタミンが豊富に含まれています。

参考文献

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877402002753

最終更新日 : 14 年 2023 月 XNUMX 日