ソースは、世界中の料理の重要な部分です。 それらは、料理の風味、味、および視覚的な外観を向上させます。
料理や料理によってさまざまな種類のソースが使用されますが、そのXNUMXつはトマトソースとピザソースです。
主要な取り組み
- トマトソースは、トマト、スパイス、ハーブから作られた多目的な調理済みソースで、さまざまな料理に使用されます。 ピザソースは、ピザ用に特別に設計された未調理のトマトベースのソースです。
- ピザソースはより濃厚な一貫性と大胆な風味を持ち、高温でのベーキングに耐えることができます。 トマトソースは、レシピによって、一貫性と風味が異なります。
- ピザソースは、ニンニク、オレガノ、バジルなどのシンプルで丈夫な材料で味付けされています。 トマトソースには、さまざまなハーブ、スパイス、追加の材料が含まれる場合があります。
トマトソース vs. ピザソース
トマトソースは、トマトと玉ねぎ、ニンニク、ハーブなどの材料から作られた液体調味料です。 ピザソースは、トマトソースと同じ材料を使用し、トマトの風味を生かして短時間で調理したピザ専用のトマトソースです。
比較表
比較パラメータ | トマトソース | ピザソース |
---|---|---|
基本成分 | 使用する基本的な食材は常にトマトです。 | 使用される基本的な材料は必ずしもトマトではありません。 クリームやペストでもいいでしょう。 |
Origin | このソースはメキシコ発祥です。 | このソースはイタリア発祥です。 |
色 | このソースの色はほとんど濃い赤です。 | このソースの色はピリッとした赤またはクリーミーなオレンジです。 |
味 | このソースの風味は、トマトにハーブを混ぜたようなものです。 | このソースの風味はトマトっぽさが少なく、クリームっぽさが増しています。 |
あなたが使用します | どんな料理にも使えます。 | ピザ料理のみに使用されます。 |
調理時間 | 30分–60分 | 15分–25分 |
トマトソースとは?
トマトソースはトマトを使って作るソースの一種です。 トマトは内部に液体があり、外側の層が必要な厚さに最適であるため、ソースに最適です。
起源は Mexico.
トマトをペースト状に潰し、ハーブ、スパイス、ニンニクを加えて風味付けします。
主におかずとして使用され、味、食感、見た目を良くするために特定の料理と混ぜられます。
また、世界中のほとんどすべての料理にも使用されています。
トマトソースはトマトやハーブなど最小限の材料で簡単に作れるため、非常に人気があり、よく使われています。
ここではトマトの入手可能性も大きな要素です。 また、このソースは調理時間も短く、どこのお店でも簡単に購入できます。
トマトソースにはたくさんの種類があります。 彼らです:
- メキシコ人 – トマトソースはメキシコ発祥。 基本的なメキシカン トマトソースは、 サルサ デ・トマテロホ・オ・ジトマテは、伝統的にトマトをピューレにするモルカヘテを使って調理され、このソースで調理された食べ物はエントマタダとして知られています。
- イタリア語 – トマトガーリックソースはイタリア料理でよく使われるソースで、アッラ・ピッツァイオーラと呼ばれます。
- フランス語 – トマトソースはフランス料理ではソーストマテと呼ばれ、豚バラ肉、玉ねぎ、月桂樹の葉、タイム、トマトピューレ、ルー、ニンニク、砂糖、胡椒で構成されています。
- ニュージーランドと南アフリカ – これらの国でトマトソースの最も一般的な用途は、ケチャップに似たテーブルソースですが、酢は含まれていません。
- イギリス – ここではトマトを混ぜて提供します。 パスタ またはテーブルソースとして。
- オーストラリアで, トマトソースはアメリカンケチャップと同様にテーブルソースとして使用されますが、配合が異なり、玉ねぎは含まれません。
- 米国 – この国では、トマトソースは XNUMX つの異なる方法で提供されます。XNUMX つは濃縮トマトに塩と最小限のハーブを加えたもの、半分調理されたもの、そして調理に使用されるものです。 もうXNUMXつはアメリカンケチャップで、トマトのとろみがあり、完全に火が通ってテーブルソースとして使用されます。
- インディアン – インド料理では、トマトソースはトマトグレービーソースとして使用され、玉ねぎ、小麦粉、インドのスパイスを混ぜたソースで、多くのインドカレーや野菜に使用されます。
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パスタソースとは?
ピザは、クリーミーさ、チーズの風味、そしてピザソースとして知られるピザの上に塗られたソースに含まれる特別なハーブやスパイスの完璧な組み合わせにより、世界中で人気のあるイタリア料理です。
ほとんどのピザソースはトマトベースで、スパイス、ハーブ、ニンニクもたくさん含まれていますが、すべてが含まれているわけではありません。 トッピングによってはクリームが基本のソースもあり、そのようなホワイトソースはベシャメルとして知られています。
ベシャメルはあまり一般的ではありませんが、多くの国でも使用されています。
典型的なトマトベースのピザソースは、トマトをよく潰して薄い粘稠度にし、スパイスの効いたハーブとニンニクを加えてソースの風味を高めることによって調製されます。
白いものは、トマトをクリームとペストで置き換えたものです。
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トマトソースとピザソースの主な違い
- トマトソースを作るために使用される基本的な材料は常にトマトですが、ピザソースの基本的な材料は必ずしもトマトであるとは限りません。 トッピングに応じて、クリームやペストにすることもできます。
- トマトソースは万能です。 ピザソースは多くの料理に使用できますが、ピザソースはスプレッドとしてピザにのみ使用されます。
- トマトソースはメキシコ発祥ですが、ピザソースはイタリア発祥です。
- トマトソースの色は真っ赤で、食感はペースト状ですが、ピザソースの色はオレンジ色で、食感は薄く、クリーミーな場合もあります。
- トマトソースの調理時間は30~60分、ピザソースの調理時間は15~25分です。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404001062
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x
最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日
Sandeep Bhandari は、Thapar University (2006) でコンピューター工学の学士号を取得しています。 彼はテクノロジー分野で 20 年の経験があります。 彼は、データベース システム、コンピュータ ネットワーク、プログラミングなど、さまざまな技術分野に強い関心を持っています。 彼の詳細については、彼のウェブサイトで読むことができます バイオページ.
この投稿は、トマトソースとピザソースの基本的な違いを明確かつ簡潔に説明しており、非常に勉強になると思いました。比較表は、これら 2 つのソースの違いを強調するのに特に役立ちました。さまざまな世界の料理におけるトマトソースの起源と使用法についての詳細な内訳は、読むのが魅力的でした。
確かに、トマトソースの起源と用途の内訳は記事に深みを与え、このソースの多様な文化的重要性についての貴重な洞察を提供します。ピザやパスタのソースについても詳しく解説しており、料理愛好家にとって読み応えのある内容となっています。
トマトソースとピザソースの詳細な比較は、2 種類のソースの違いを理解するのに非常に役立ちます。世界中のさまざまな料理におけるさまざまなトマトソースの起源と使用法についての広範な議論に感謝します。これにより、世界のトマトソースのバリエーションについて広い視野が得られます。パスタソースに関する情報も興味深い記事です。
はい、私もあなたの意見に完全に同意します!この投稿では、トマトソースとピザソースに関する包括的な詳細が提供されていますが、パスタソースの情報が追加されたことで、料理の世界におけるソースのもう一つの重要な側面をカバーするため、より有益で魅力的なものになっています。