トマトソースとケチャップ: 違いと比較

トマトソースとケチャップは、それぞれディップと調味料として使用されます。 調味料は、熱々で食べる食品と一緒に出されます。 これらのソースと調味料は、料理を作るときに加えるか、料理を提供するときに加えます。

調味料は食品に風味を与え、場合によっては食感を与えます。 調味料には人それぞれ好き嫌いがあり、それに応じて消費します。

主要な取り組み

1. トマトソースはトマト、ハーブ、スパイスをブレンドして調理したもので、ケチャップはトマト、砂糖、酢で作る甘くてピリッとした調味料です。
2. ケチャップはトッピングやディップソースとして使用され、トマトソースはパスタやピザなどさまざまな料理のベースとして使用されます。
3. トマトソースは、濃厚で甘みのあるケチャップよりも、とろみが薄く、香ばしい風味があります。

トマトソース vs ケチャップ

ケチャップには、風味を高めるために砂糖、酢、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカなどのスパイスが加えられています。トマトソースにはハーブ、スパイス、野菜などの追加成分が含まれる場合がありますが、砂糖は含まれません。挽きたてのトマトに似ています。

トマトソースは熱々でお召し上がりください。 この用語は、トマトから作られたすべての種類のソースを指すために使用されます. メインディッシュと一緒に提供されます。

それらは料理の一部であり、調味料ではありません。 肉料理や野菜料理とよく合います。 パスタやサルサ料理の風味付けのベースとして機能します。

世界中の人々が消費する最も有名な調味料はケチャップです。 ケチャップはトマトから作られます。 ケチャップはいつも冷やして冷やして食べます。

当初、レシピにはキノコ、卵白、ブドウ、クルミ、 ムール貝. でも、今のケチャップはトマト、酢、砂糖、調味料で作られています。 香辛料や調味料が違うので、味​​が変わります。

比較表

比較のパラメータ	トマトソース	ケチャップ
Origin	Mexico	イギリス
職種	フレーバーエンハンサー	スパイス
成分	トマト、香辛料、油、塩	トマト、酢、砂糖、食塩、香辛料
サービング	温かい状態で提供	冷やしてお召し上がりください
糖度	砂糖は含まれていません	砂糖が含まれています

トマトソースとは？

トマトソースはメキシコ発祥と言われています。 トマトソースに関する最初の碑文は、メキシコの市場で準備され販売されているソースの種類について述べています。

1790 年に出版されたイタリアの料理本には、パスタにトマトソースを使用することが記載されています。 トマトはジューシーで風味豊かなため、ソースを作るのに理想的な野菜です。

トマトソースは、カットトマトをオリーブオイルで煮込むだけで簡単に作れます。 これは煮込む必要があり、香辛料や調味料を加えることができます。

見た目を良くするためにトマトの種を取り除き、滑らかな食感のソースが必要な場合は、皮を取り除くことができます。 パスタの味を引き立てるシンプルなソースです。

にんにく、玉ねぎ、オレガノ、唐辛子、黒コショウ、パセリを加えて風味をプラス。 トマトを入れる前ににんにくと玉ねぎを入れます。

トマトソースの作り方や味は国ごとに異なります。 トマトソースは国によって色々な種類があります。 メキシコのトマトソースは、リストに載っている古代のものです。

イタリアのトマトソースには、プッタネスカ、アラビアータ、パスタ アル ポモドーロなどがあります。 イタリア人はまた、トマトとニンニクを一緒に調理したソースをピザに使用します.

フレンチ トマト ソースは、豚バラ肉の塩漬け、タマネギ、月桂樹、タイム、ルウ、塩、砂糖、ニンニクなどを加えて作られます。

ケチャップとは？

ケチャップには、トマト、砂糖、調味料、防腐剤として添加される酢が含まれています。 ケチャップの風味は、加えるスパイスによって異なります。 ケチャップは工業的に製造され、販売されています。

アメリカとイギリスのトップ生産者。 ケチャップは揚げ物や脂っこい料理に添える調味料です。 フライドポテト、ハンバーガー、ホットドッグ、ミートパイ、焼き肉など、ケチャップが添えられる料理の一部です。

マッシュルームは、英国でケチャップの製造に使用された最初の原料でした。 その後、ケチャップは、マッシュルームまたはクルミで作られた暗いソースを表すために使用されました. しかし、トマトを使ったケチャップのレシピが公開されたのは1817年。

これは、トマトケチャップとしてケチャップを言及しました. このレシピに含まれている アンチョビ. 19世紀、ケチャップは甘くなりました。 農家は自家栽培のトマトでケチャップを作り、販売していました。

それ以来、ケチャップのレシピとマーケティングにおいて多くの革新が行われました. ケチャップは、小さなサシェと絞りやすいボトルで入手できるようになりました。

ハインツは有名なケチャップ ブランドになりました。 ケチャップ分配ポンプは、21 世紀初頭にファースト フード店で入手できました。 その後、中止となりました。 Heinz は 2000 年から 2006 年までカラー ケチャップを販売していました。

ケチャップは通常、ピリッと甘い風味があります。 ケチャップの水分が分離し、上に層ができます。 トマトのペクチンは水と結合し、ケチャップにゲルのような一貫性を与えます.

ケチャップに酢が加えられているため、水分が多量に存在します。 ビタミンCとリコピンはトマトケチャップのXNUMXつの栄養素です.

トマトソースとケチャップの主な違い

1. トマトソースは主にパスタなどの料理の味付けに使われますが、ケチャップは 賞味 ファストフードと一緒に出される
2. トマトソースには色々な種類があり、それぞれの味も違いますが、ケチャップは加えるスパイスによって味が変わります
3. トマトソースは、トマトを主原料として作られています。 ケチャップは過去にキノコとクルミを使用して作られましたが、現在はトマトケチャップがより一般的です
4. トマトソースは作って料理に加えるもので、この場合は防腐剤は加えていませんが、酢はケチャップに加える防腐剤です。
5. トマトソースは、缶詰の形で市販されています。 これはパスタやピザに加えることができますが、ケチャップはサシェやファーストフードで提供できるボトルなどの多くのパッケージで入手できます

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643807002915
2. https://www.mdpi.com/131806

最終更新日 : 16 年 2023 月 XNUMX 日