Agave pret medu: atšķirība un salīdzinājums

Saldinātāji ir priekšmeti, kas jebkurai receptei piešķir saldu garšu. Dabiskie saldinātāji ir tie produkti, kas iegūti dabiskā veidā tieši no dabas bāzes.

Tas sastāv no tīrām uzturvielām un kalorijām, kuras organismā var viegli sagremot un metabolizēt. Gan agave, gan medus ir dabiski saldinātāji, kuriem ir savas īpašības.

Atslēgas

1. Agave ir saldinātājs, kas iegūts no agaves auga, savukārt medus ir dabisks saldinātājs, ko ražo bites.
2. Agave ir zemāks glikēmiskais indekss nekā medum, tāpēc tas ir labāks risinājums tiem, kas uzrauga cukura līmeni asinīs.
3. Medum piemīt pretmikrobu īpašības un bagātīgāks garšas profils, turpretim agavei ir neitrālāka garša un tai trūkst līdzīgu ieguvumu veselībai.

Agave pret medu

Agave ir sulīgs augs, kura dzimtene ir Meksika un ASV dienvidrietumu daļa un kas ir pazīstama ar savām gaļīgajām lapām, ko izmanto tekilas pagatavošanai, mezcalun citus alkoholiskos dzērienus. Medus ir salds, viskozs šķidrums, ko medus bites ražo no ziedu nektāra.

agave ir tuksneša augs, ko izmanto saldā sīrupa un tekilas pagatavošanai. Tas tika uzskatīts par augu, kam piemīt ārstnieciskas un ārstnieciskas īpašības.

Agaves pievienotā fruktozes saturs ir salīdzinoši lielāks nekā galda cukuram vai citiem saldinātājiem. Tā kā organismā ir augsts fruktozes līmenis, tas ražo mazāk insulīna, izraisot pārāk augstu cukura līmeni asinīs.

Medus ir biezs un salds šķidrums, kas iegūts, izmantojot ziedu nektārus, un tas ir tumši zeltains, glabājas dažādu bišu stropos un tiek iegūts no tām. Tas satur barības vielas, piemēram, fruktozi un noteiktu glikozes daudzumu.

Tam ir plašs pielietojums medicīnā, jo medus ir labs līdzeklis pret dažādām slimībām.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	agave	Honey
avots	Tas ir iegūts no zilās agaves augu ziedu nektāra, kas atrodams no ASV dienvidiem līdz Dienvidamerikas ziemeļiem.	To savāc no dažādu ziedu nektāra, kas glabājas dažādu izmirušu medus bišu medus maisiņos.
Sintēze	To ražo rūpnīcā fotosintēzes procesa rezultātā. Tos apstrādā ķīmiskā procesā.	Medus bites to pārveido, izspļaujot un iztvaicējot ziedu nektāru, kas šūnveida iekšpusē sadalās pamata cukuros.
Klasifikācija	Tas ir iedalīts kategorijās pēc tā nokrāsas, kas svārstās no gaišas līdz tumšam dzintaram atkarībā no apstrādes līmeņa.	To klasificē pēc nektāra ziedu avota. Tā rezultātā tiek iegūtas dažādas medus kategorijas.
ražošana	Agaves tekilanas lapas dod agavu. Pēc tam nektāru savāc un filtrē no agaves serdes.	To ražo himenoptera kukaiņi un dažāda veida Apis ģints bites.
Izmanto	To izmanto ēdiena gatavošanai kā vegānu aizstājēju. Tas kalpo arī kā saldinātājs dzērienos un graudaugos.	To galvenokārt izmanto cepšanai, lai gan to izmanto kā smērvielu dažādos dzērienos un kā gaļas konservētāju.

Kas ir Agave?

Agave ir a sulīgs endēmisks Amerikai, ko iegūst no agaves auga. Agaves nektāru gatavo no saldās sulas, ko ražo tās centrā esošais augs.

Agaves augus novāc un transportē uz iekārtu, kur sula tiek savākta, izmantojot spiediena vārīšanas procedūru. Pēc sīrupa izņemšanas tas tiek iesaiņots, iepakots un nogādāts uz tuvāko pārtikas preču veikalu.

Tas satur dažādas noderīgas uzturvielas, piemēram, kalorijas, taukus un dažādu veidu vitamīnus.

Pietiek ar nelielu daudzumu agaves, lai izmantotu kā saldinātāju, jo tā ir pusotru reizi saldāka, taču tas nepadara rezultātu, ka agaves nektārs sastāv no vairāk kaloriju.

Agaves augu sula satur dažādus labvēlīgus fitoelementus, kas nodrošina antioksidantu iedarbību. Šie elementi nelielās proporcijās ir sastopami agavē, nodrošinot tai augstāku uzturvērtību salīdzinājumā ar ikdienas cukuru.

Agaves nektāra sīrupveida viskozitāte padara to ideāli piemērotu smērēšanai uz desertiem vai rīta gardumiem, piemēram, pankūkām vai franču grauzdiņiem.

Tā kā tas ir vegāns produkts, to bieži izmanto kā alternatīvu medum cepšanā un citās kulinārijās. Tam ir īpašība izšķīst ātrāk nekā citi saldinātāji, tāpēc tas ir ideāli piemērots kokteiļu un ledus tējas lietošanai.

Kas ir Medus?

Medus ir salds un garšīgs šķidrums, ko no ziedu nektāra ražo dažādu veidu bites. Bites savāc no ziediem nektāru un, izmantojot fermentus, pārvērš to medū.

Process turpinās, uzglabājot nektāra ekstraktu bišu medus stropos, kas atrodas to ligzdās, vai būvētos stropos, ja tas ir audzētas bites.

Tas satur dažādas barojošas sastāvdaļas. Medus var cīnīties pret saaukstēšanos un drudzi vairākos veidos. Tas ietver baktērijas, kas nogalina šūnas, samazina patogēnu augšanas spēju un uzlabo zāļu efektivitāti.

Tas sastāv no daudziem antioksidantiem, kas palīdz palielināt imunitāti organismā. Medus satur ievērojamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija un dzelzs.

Medu var izmantot cepšanā, kā dzērienu saldinātāju vai pārliet desertus un pankūkas kā labāku alternatīvu cukuram kopumā.

To izmanto arī sinepju mērču gatavošanai vai sajauc ar citronu un brendija pieskārienu, lai iegūtu nomierinošu karstu todiju.

Medus ar augstu uzturvērtību satur daudz priekšrocību veselībai, tostarp imūnsistēmas stiprināšanu un atbalstu, palīdzot atvieglot iekaisušo kaklu, un cukurotiem sporta dzērieniem ir veselīgāka alternatīva medum.

Galvenās atšķirības starp agavu un medu

1. Agaves avots ir ziedu nektārs, kas iegūts no zilās agaves auga, bet medus avots ir no bitēm.
2. Agave piedāvā barību un enerģiju augu vielmaiņai, bet bites izmanto medu kā galveno uztura avotu.
3. Agavē ir daudz fruktozes un glikozes, un tāpēc tai ir augsts cukura saturs. Un fruktoze, glikoze un saharoze veido lielāko daļu medus.
4. Agaves biezums ir plānāks, bet medus biezāks.
5. Fotosintēzes procesa rezultātā augā veidojas agave, bet, izpūšot un iztvaicējot ziedu nektāru, medus bites to pārvērš medū.

Atsauces

1. https://www.nature.com/articles/s41598-021-02951-3
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607010345

Pēdējo reizi atjaunināts: 19. gada 2023. jūnijā