Alkoholiskie dzērieni cilvēces kontekstā ir bijuši ļoti populāri. To patēriņu var izsekot līdz 10,000 XNUMX BC vai pat agrāk. Tomēr nav konkrētu pierādījumu, ka cilvēki traukos raudzēja dzērienus no augļiem, dārzeņiem un graudiem.
Pierādījumi par alkoholisko dzērienu lietošanu un gatavošanu ir daļa no Ķīnas senākās civilizācijas, kas ir aptuveni 7000. gadu pirms mūsu ēras.
Alkoholisko dzērienu lietošana bija ļoti izplatīta sabiedriskās pasākumos, pasākumos, kā arī reliģiskās, garīgās un tradicionālās praksēs. Tā tika uzskatīta par ierastu praksi jebkurā pasaules reliģijā un kultūrā.
Drīz un pakāpeniski parādījās destilācijas process, kā rezultātā tika ražoti dzērieni. Tādējādi atšķirības starp dzērienu un alkoholu kļūst kristāldzidras.
Atslēgas
- Alkohols ir plašs termins, kas attiecas uz jebkuru dzērienu, kas satur etanolu.
- Tomēr alkohols nepārprotami attiecas uz destilētiem alkoholiskiem dzērieniem ar augstu alkohola saturu.
- Lai gan alkoholu var raudzēt no dažādiem avotiem, piemēram, augļiem, graudiem vai medus, dzērienu iegūst, destilējot raudzētus graudus vai augļus.
Alkohols pret alkoholu
Alkohols ir ķīmisks savienojums, kas satur -OH grupu, kas pazīstama arī kā hidroksilgrupa, un tas ir plašs termins, kas attiecas uz jebkuru organisku savienojumu, kas satur šo funkcionālo grupu. Alkohols ir alkohola veids, ko destilē no graudiem, augļiem vai dārzeņiem un kurā ir augstāks alkohola saturs.
Alkohols pieder pie organisko savienojumu saimes. Kad hidroksilgrupa vai -OH grupa ir saistīta ar oglekļa atomu, tā veido spirtu. Tos sagatavo fermentācijas un ķīmiskās reakcijas procesā.
Dažādas alkohola sastāvdaļas ir metanols, propanols, etanolu un tā tālāk. Ne visi alkohola veidi ir piemēroti patēriņam. Etanola saturs spirtā ir salīdzinoši zems nekā citos dzērienos.
Alkoholiskos dzērienus var klasificēt kā alkoholisko dzērienu veidu. Tas ir alkoholiskais dzēriens, ko gatavo destilācijas procesā. Galvenā dzēriena sastāvdaļa ir etanols.
Tomēr visi pieejamie un tirgotie alkoholisko dzērienu veidi ir derīgi patēriņam. Tajos ietilpst rums, brendijs, degvīns, viskijs uc Etanola procentuālais daudzums dzērienos ir augsts un lielāks nekā alkoholā.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Alkohols | Šķidrums |
|---|---|---|
| tips | Organiskā savienojuma veids. | Alkoholisko dzērienu veids. |
| Definīcija | Kad hidroksilgrupa ir pievienota oglekļa atomam, tā veido spirtu. | Tas ir alkoholiskais dzēriens, ko ražo fermentācijas un pēc tam destilācijas procesā. |
| Sagatavošanas process | Fermentācija vai ķīmiska reakcija. | Destilācija. |
| sastāvdaļas | Etanols, metanols, propanols un tā tālāk. | Tas galvenokārt sastāv no etanola. |
| patēriņš | Ne visi ir droši patēriņam. | Drošs patēriņam. |
| Etanola saturs | Etanola klātbūtne ir zema. | Etanola klātbūtne ir augsta. |
Kas ir Alkohols?
Alkoholiķu ģimenes galvenā iezīme ir hidroksilgrupas klātbūtne. Hidroksilgrupa ir –OH funkcionālā grupa. Vienkāršākais zināmais spirts, kas pieder pie spirtu saimes, ir metilspirts.
Parasti un tautā to sauc arī par metanolu. Hidroksilgrupa pievienojas sp3 hibridizētajam oglekļa atomam.
Alkoholus var iedalīt trīs grupās. Tie ir primārais spirts, sekundārais spirts un terciārais spirts. Alkohola klasifikācija ir atkarīga no aizvietotā oglekļa pakāpes, kas ir tieši piesaistīts hidroksilgrupai.
Ja ogleklis, pie kura ir pievienota hidroksilgrupa, nav saistīts ar citiem oglekļa atomiem, tas ir primārais spirts. Ja ar hidroksilgrupu saistītais oglekļa atoms ir saistīts ar diviem citiem oglekļa atomiem, tas veido sekundāro spirtu utt.
Saskaņā ar IUPAC ieteikto nomenklatūru spirtu nosaukumi tiek saglabāti ar sufiksu -of. Ir zināms, ka spirtiem ir augstāka viršanas temperatūra nekā attiecīgajiem ogļūdeņražiem.
Iemesls ir mijiedarbības klātbūtne starp spirta molekulām, izmantojot ūdeņraža saiti. Turklāt spirti ir polāri. Tās ir arī vājas skābes.
Kas ir Alkohols?
Ar spirta destilācijas procesu var ražot alkoholisko dzērienu, ko sauc par dzērienu.
Alkohols ir ļoti stiprs dzēriens, kura galvenā sastāvdaļa ir etanols. Kad daudz cukura saturošie materiāli tiek raudzēti ar rauga palīdzību anaerobās baktērijas, tie ražo dzērienus.
Tie materiāli, kurus var izmantot fermentācijai, ir augļi, dārzeņi, graudi, cukurniedres uc Fermentācijas procesā notiek cukuru pārvēršana etanolā. Iegūtais saturs tiek tālāk destilēts.
Tā kā spirtam ir salīdzinoši zema viršanas temperatūra nekā ūdenim, spirts ātri iztvaiko un pēc tam var tikt savākts no kondensētajiem ūdens tvaikiem šķidruma veidā.
Dzērienu var izmērīt pēc alkohola satura, kas tajos ir. Daži alkoholisko dzērienu piemēri ir rums, brendijs, viskijs un degvīns. Tos sauc arī par "gariem".
Galvenās atšķirības starp alkoholu un alkoholu
- Alkohols ir organisko savienojumu veids. No otras puses, dzēriens ir alkoholisko dzērienu veids.
- Kad hidroksīda grupa ir saistīta ar oglekļa atomu, tā rada spirtu. Tomēr dzēriens ir alkoholiskais dzēriens, ko ražo fermentācijas un pēc tam destilācijas ceļā.
- Process rada fermentācijas vai ķīmiskās reakcijas spirtus. Turpretim destilācijas procesā tiek sagatavoti šķidrumi.
- Dažādas alkohola sastāvdaļas ir etanols, metanols, propanols utt. Tomēr šķidrums galvenokārt sastāv tikai no etanola.
- Ne visi alkohola blakusprodukti ir droši patēriņam. No otras puses, Liquor satur dzērienus, kas ir droši lietošanai pārtikā.
- Etanola saturs spirtā ir zems. No otras puses, etanola saturs dzērienos ir daudz augstāks nekā alkoholā.
Pēdējo reizi atjaunināts: 14. gada 2023. oktobrī
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Šis raksts ir pilns ar aizraujošām vēsturiskām un zinātniskām detaļām. Es to ļoti izbaudu.
Šajā rakstā sniegtie detalizētie alkohola un alkoholisko dzērienu ražošanas zinātnes skaidrojumi ir patiešām izcili. Esmu pamatīgi pārsteigta.
Šajā rakstā ir daudz zināšanu. Man ļoti patīk šeit sniegtā informācija.
Es tik daudz mācos no šī raksta. Salīdzinājumi un vēsturiskais konteksts ir neticami interesanti.
Detalizēts alkohola un alkoholisko dzērienu salīdzinājums ir bijis ļoti izglītojošs. Es ļoti izbaudu šo rakstu.
Sniegtais vēsturiskais konteksts par alkoholiskajiem dzērieniem ir patiesi aizraujošs.
Man šķiet, ka skaidrojumi par alkoholu un dzērieniem ir ļoti informatīvi un patīkami lasāmi.
Es tik daudz mācos par sīki izstrādātajiem procesiem, kas saistīti ar alkoholisko dzērienu ražošanu. Tas ir acis atverošs raksts.
Mani pārsteidz šī raksta visaptverošais raksturs. Alkohola un alkoholisko dzērienu ražošanas sabrukums ir fantastisks.
Es novērtēju detalizētos skaidrojumus par alkoholu un dzērieniem. Vienmēr ir lieliski uzzināt par šo dzērienu zinātni.
Es nekad nezināju, ka tik daudz tiek izmantots alkoholisko dzērienu ražošanā. Ļoti interesants ir arī vēsturiskais konteksts.
Piekrītu, zinātne par alkohola un dzērienu ražošanu ir ļoti intriģējoša.
Mani ļoti iespaido šī raksta dziļums un skaidrība. Tas izgaismo tik daudzus interesantus alkoholisko dzērienu aspektus.
Pilnīgi piekrītu. Šeit apspriestā zinātne un vēsture ir valdzinoša.
Neticams raksts! Man patīk uzzināt par alkoholisko dzērienu vēsturi un procesiem. Ļoti informatīvs.
Es tik daudz mācos no šī raksta. Atšķirība starp alkoholu un dzērieniem ir aizraujoša.
Pilnīgi piekrītu. Šajā rakstā ir tik daudz interesantas informācijas.
Alkohola un alkoholisko dzērienu salīdzinājums ir ļoti detalizēts. Tas man palīdz labāk izprast atšķirības starp abiem.
Piekrītu, salīdzināšanas tabula ir ļoti noderīga.
Man šķiet, ka informācija par alkoholisko dzērienu ražošanu ir īpaši intriģējoša un izglītojoša.
Šis raksts sniedz vērtīgu ieskatu alkoholisko dzērienu vēsturē un zinātnē. Tā ir aizraujoša lasāmviela.
Absolūti, informācijas dziļums šeit ir iespaidīgs.
Vēsturiskais konteksts, kas tiek nodrošināts alkoholiskajiem dzērieniem, ir patiesi apgaismojošs. Šī ir fantastiska lasāmviela.
Mani ļoti iespaido šajā rakstā sniegtās informācijas kvalitāte un detalizācijas līmenis.
Reti gadās sastapt rakstu, kas sniegtu tik padziļinātu alkoholisko dzērienu izpēti. Izcils darbs.