Glikoze ir vienkāršs ogļhidrāts ar molekulāro formulu C6H12O6. Tas ir daļa no monosaharīdiem. Augi un aļģes to galvenokārt ražo fotosintēzes procesā. Tas ir salds pēc garšas.
Atomi vai molekulas glikozes struktūrā var tikt sakārtoti dažādos veidos atbilstoši Fišera projekcijai, Krēsla uzbūvei un Havorta projekcijai. Vispiemērotākais glikozes strukturēšanas veids ir krēsla uzbūve.
Galvenie izomēri, proti, alfa glikoze un beta glikoze, rodas šīs konformācijas rezultātā.
Alfa un beta glikoze ir vienkārši cukuri. Abiem ir viena un tā pati molekulārā formula ar četrām -OH grupām ar telpisku izvietojumu. Gan alfa, gan beta glikoze ir optiski aktīva hirālo oglekļa atomu klātbūtnes dēļ. Tomēr tie atšķiras trīsdimensiju struktūrā.
Atslēgas
- Alfa glikoze ir monosaharīds ar hidroksilgrupu, kas vērsta uz leju uz pirmo oglekļa atomu.
- Beta glikoze ir monosaharīds ar hidroksilgrupu pirmajā oglekļa atomā, kas vērsts uz augšu.
- Alfa glikoze ir cietes un glikogēna pamatelements, bet beta glikoze ir celulozes pamatelements.
Alfa pret beta glikozi
Atšķirība starp alfa un beta glikozi ir tāda, ka alfa glikozē -OH grupa pirmajā ogleklī atrodas tajā pašā pusē, kurā atrodas CH2OH grupa; tai ir sarežģīta struktūra, bet tā ir mazāk stabila. Beta glikoze, -OH grupa uz pirmā oglekļa atoms, atrodas CH2OH grupas pretējā pusē, tas ir salīdzinoši stabilāks, un tāpēc no tā nav viegli noņemt molekulas.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametrs | Alfa glikoze | Beta glikoze |
|---|---|---|
| Uz ko tas attiecas? | Alfa glikoze ir glikozes izomērs ar -OH grupu pirmajā oglekļa atomā tajā pašā pusē, kurā atrodas CH2OH molekulas grupa. | Beta glikoze ir arī D-glikozes izomērs, kurā -OH grupa, kas atrodas uz pirmā oglekļa atoma, ir novietota CH2OH grupas pretējā pusē. |
| Kristalizācijas īpašība | Alfa glikozei ir īpašība kristalizēties kā alfa-glikopiranoze tās ūdens šķīdumā. | Beta glikoze var kristalizēties kā beta glikopiranoze vai beta glikopiranozes hidrāts no tās ūdens šķīduma. |
| Stabilitāte un kušanas temperatūra | Alfa glikozei ir kompakta struktūra, taču tās molekulas no tās var atdalīt. Tāpēc tas ir salīdzinoši mazāk stabils. Tā kušanas temperatūra ir 146 grādi pēc Celsija. | Beta glikoze ir stabilāka, tāpēc molekulas nevar viegli uzņemt. Beta glikozes kušanas temperatūra ir 150 grādi pēc Celsija. |
| Līmēšana un savstarpēja pārveidošana | Glikozīdu jeb 1-4 saite starp divām alfa glikozes molekulām veido disaharīdus, ko sauc par maltāzi. Alfa glikozi var viegli pārvērst par beta glikozi. | Glikozīdiskā saite starp divām beta glikozēm izraisa celobiozes veidošanos. Beta glikoze ir viegli pārvēršama par alfa glikozi. |
| Citi īpašumi | Alfa D-glikozes īpatnējā rotācija ir 112.2 grādi. Ciete ir alfa glikozes polimērs, ko fermenti var viegli sadalīt. | Beta glikozes īpatnējā rotācija ir 18.7 grādi. Celuloze ir beta glikozes polimērs, un to nevar sadalīt fermenti. |
Kas ir alfa glikoze?
Alfa glikoze ir D-glikozes izomērs, kurā -OH grupa, kas atrodas pirmajā oglekļa atomā, atrodas vienā pusē ar CH2OH grupu. Saskaņā ar krēsla uzbūvi alfa glikozei ir cikliska struktūra ar četrām -OH grupām, kas pievienotas oglekļa ķēdei.
Strukturālo ciklu veido skābekļa tilts, kas nozīmē, ka divi oglekļa ķēžu galu oglekļa atomi ir savienoti caur skābekļa saiti. Alfa glikozes gredzena struktūra ir trīsdimensiju, un, lai izvairītos no neskaidrībām, to sauc par glikopiranozi.
Alfa glikoze ir salīdzinoši mazāk stabila. Alfa glikozes kušanas temperatūra ir 146 grādi pēc Celsija, un tās īpatnējā rotācija ir 112.2 grādi. Alfa glikozi var viegli pārveidot par beta glikozi.
Divu glikozes molekulu glikozīdiskās saites rezultātā veidojas disaharīds, ko sauc par maltāzi. Alfa glikozes polimērs ir pazīstams kā ciete kurus fermentus var viegli sadalīt.
Kas ir beta glikoze?
Beta glikoze ir D-glikozes izomērs, kurā pirmajā oglekļa atomā esošā -OH grupa atrodas CH2OH grupas pretējā pusē. Tam ir -OH grupa, kas pievienota galvenajai oglekļa ķēdei. Beta glikozes cikliskā struktūra ir tāda pati kā alfa glikozei.
Beta glikoze ir stabilāka. Beta glikozes kušanas temperatūra ir 150 grādi pēc Celsija, un tās īpatnējā rotācija ir 18.7 grādi. Beta glikozi var arī viegli pārveidot par alfa glikozi.
Divu beta-glikozes molekulu glikozīdu saite izraisa celobiozes veidošanos. Beta glikozes polimērs ir celuloze, kuru fermenti nevar viegli sadalīt.
Galvenās atšķirības starp alfa un beta glikozi
- Alfa un beta glikoze ir D-glikozes izomēri.
- Alfa glikozē -OH grupa atrodas uz pirmā oglekļa atoma molekula atrodas tajā pašā pusē kā CH2OH grupai, savukārt beta glikozē pirmā oglekļa -OH grupa atrodas CH2OH grupas pretējā pusē.
- Alfa glikoze ūdens šķīdumā kristalizējas alfa glikopiranozē, bet beta glikoze ūdens šķīdumā kristalizējas beta glikopiranozē vai beta glikopiranozes hidrātā.
- Alfa glikozei ir sarežģīta struktūra, taču tā ir mazāk stabila, un Herefordas molekulas var viegli noņemt no tās; no otras puses, beta glikoze ir stabilāka, un tāpēc to nav viegli sadalīt.
- Alfa glikozes kušanas temperatūra ir 146 grādi pēc Celsija, bet beta glikozes kušanas temperatūra ir 150 grādi pēc Celsija.
- Īpatnējā rotācija alfa glikozē ir 112.2 grādi, bet beta glikozē tā ir 18.7 grādi.
- Alfa un beta glikoze ir savstarpēji konvertējamas.
- Ciete ir alfa glikozes polimērs, un celuloze ir beta glikozes polimērs.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/j150276a006
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19491404323
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Ir lieliski beidzot saprast atšķirības starp alfa un beta glikozi un to attiecīgajām īpašībām.
Detalizēts alfa un beta glikozes strukturālo atšķirību un īpašību apraksts ir izglītojošs un saistošs.
Šis ir ļoti informatīvs raksts. Priecājos, ka atradu avotu ar tik kvalitatīvu informāciju.
Daļa, kas izskaidro alfa glikozes un beta glikozes strukturālās un stabilitātes atšķirības, ir diezgan intriģējoša.
Šeit sniegtā salīdzināšanas tabula patiešām palīdz izprast alfa glikozes un beta glikozes atšķirības.
Ļoti interesanti. Strukturālās atšķirības starp alfa un beta glikozi ir labi izskaidrotas.
Šis detalizētais skaidrojums ir tieši tas, kas man bija vajadzīgs, lai saprastu koncepciju. Tas ir ārkārtējs satura gabals.
Šis raksts sniedz izcilu jēdzienu skaidrojumu, padarot to par neaizstājamu zinātnisko zināšanu avotu.
Šeit ir ļoti skaidrs un viegli uztverams veids, kā šeit tiek izskaidrota alfa un beta glikoze.
Es novērtēju šī raksta zinātnisko dziļumu un precizitāti. Tas ir liels ieguldījums šajā jomā.