Lēcas ir nozīmīgs olbaltumvielu avots mūsu ķermenim, kā arī satur daudz dzelzs un cinka, lai barotu mūsu iekšpusi. Lēcas var lietot dažādos veidos, salātos, sautējumos, zupās, mērcēs utt.
Lēcas ir dažādās formās, izmēros un krāsās. Pirmkārt, tās var iedalīt zaļajās lēcās un sarkanajās lēcās.
Atslēgas
- Zaļās lēcas ir lielākas, tām ir stingrāka tekstūra, un tās saglabā savu formu, kad tās tiek pagatavotas, tāpēc tās ir piemērotas salātiem, sānu ēdieniem un receptēm, kurām nepieciešama pamatīga tekstūra.
- Sarkanās lēcas ir mazākas, tām ir saldāka, riekstu garša, un tās kļūst mīkstas, kad tās tiek pagatavotas, tāpēc tās ir ideāli piemērotas zupām, sautējumiem un biezeņiem.
- Gan zaļās, gan sarkanās lēcas ir barojoši un daudzpusīgi pākšaugi, taču to lieluma, tekstūras un gatavošanas īpašību atšķirības padara tās piemērotas dažādiem ēdieniem.
Zaļās lēcas pret sarkanajām lēcām
Zaļās un sarkanās lēcas atšķiras pēc to tekstūras, formas un izmēra, gatavošanas metodes un izmaksām. Ja zaļajām lēcām ir tikai divas šķirnes, sarkanajām lēcām ir četras. Tālāk esošajā tabulā jūs sapratīsit dažas būtiskas atšķirības starp abām lēcām.
Zaļās lēcas ir dziļi zaļas, un tām ir a spīdīgs pieskarties to virsmai. To zemes garša ir nedaudz spēcīgāka nekā brūnajām lēcām.
Tās ir dārgākas salīdzinājumā ar citām lēcu šķirnēm. Zaļajām lēcām ir divas apakškategorijas: Francijas zaļā šķirne un Lentilles du Puy.
Sarkanās lēcas dažreiz sauc arī par brūnajām vai oranžajām lēcām, jo krāsa atšķiras atkarībā no augsnes, kurā tās aug. Sarkanās lēcas ir reti sastopamas, un tās aug tikai Tuvajos Austrumos un Indijā. Indijā tos parasti sauc par "masoor dal".
Sarkanās lēcas ir dažādās krāsās, piemēram, Crimson, Red Chief, Petite Golden un Kanāriju zelts. Lai gan abas lēcas (zaļās un sarkanās) ir bagātas ar olbaltumvielām un to izcelsme ir līdzīgas, tās noteikti atšķir dažas būtiskas atšķirības.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Zaļās lēcas | Sarkanās lēcas |
|---|---|---|
| Forma un tekstūra | Zaļās lēcas ir veselas, nesadalītas lēcas ar vienu pārklājumu. Pārklājums pēc izskata ir spīdīgs. | Sarkanās lēcas ir sadalītas divās daļās un tām nav pārklājuma. Tiem ir matēta pulverveida ārējā tekstūra. |
| šķirnes | Zaļās lēcas ir iedalītas divās apakškategorijās: Francijas zaļā šķirne un Lentilles du Puy. | Sarkanajām lēcām ir četras ievērojamas šķirnes: Crimson, Red Chief, Petite Golden un Canary gold. |
| Gatavošanas laiks | Zaļajām lēcām ir vajadzīgs labs laiks, lai tās pareizi pagatavotu. | Savukārt sarkano lēcu pagatavošana prasa salīdzinoši mazāk laika. |
| Garšas | Zaļajām lēcām pēc vārīšanas ir piparu garša. Tie mēdz saglabāt savu formu pat pēc vārīšanas. | Sarkanajām lēcām ir riekstu garša, un pēc vārīšanas tās pilnībā vai daļēji izšķīst. |
| Izmaksas | Zaļās lēcas ir dārgākas nekā sarkanās lēcas. | Sarkanās lēcas ir lētākas nekā zaļās. |
Kas ir zaļās lēcas?
Zaļās lēcas pēc izmēra ir līdzīgas sarkanajām lēcām. Atšķirībā no sarkanajām lēcām tās ir vienā pilnā nesadalītā formā.
Tiem ir viens ārējais pārklājums, kas pēc izskata ir spīdīgs. Pēc vārīšanas šīs lēcas saglabā formu un nedeformējas un nešķīst kā sarkanās.
Pateicoties to kompaktumam un zemiskajai tekstūrai, šo lēcu pagatavošanai nepieciešams laiks (apmēram 45 minūtes), tāpēc tās ir labs risinājums salātiem. Zaļās lēcas nodrošina jūsu uzturā vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un olbaltumvielas.
Bet galvenokārt tas ir bagāts olbaltumvielu avots. Vegāniem zaļās lēcas var būt labs papildinājums gaļai.
Tas samazina sirds slimību risku un nodrošina ķermenim labu olbaltumvielu daudzumu, ja to lieto pareizajā daudzumā. Pētījumos atklāts, ka magnija, kalcija un kālija klātbūtne lēcās var arī novērst organismu no augsta asinsspiediena.
Tātad lēcas ne tikai nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas, bet arī pasargā organismu no asinsspiediena riska. Ir zināms, ka lēcas ir arī pilnas ar polifenoliem.
Viela, kas palīdz organismam cīnīties pret mikrobiem, kas ikdienā nokļūst mūsu ķermenī caur ultravioletajiem stariem. Lēcas ir arī labs dzelzs avots.
Viena vidējā glāze lēcu var nodrošināt līdz 6.6 miligramiem dzelzs. Kā mēs jau zinām, dzelzs ir galvenais mūsu ķermeņa aizstājējs.
Palīdzot iekšā elpošana un sirds un citu orgānu veselība, nodrošinot to darbībai pietiekami daudz asiņu. Zaļās lēcas veido galveno uzturu daudzās Tuvo Austrumu un Indijas daļās.
Cilvēki Indijā patērē visu veidu lēcas labā daudzumā. Tas ir pieejams visu gadu.
Kas ir sarkanās lēcas?
Sarkanās lēcas ir atrodamas ar diviem sēklas podiņā. Tie ir viengadīgi augi, kuru augstums ir līdz 40 cm.
Sēklas ir lēcas formas, un ārējā tekstūra ir matēta vai sausa. Lielākā daļa sarkano lēcu tiek audzētas Kanādā un Indijā, kas veido 58% no pasaules produkcijas.
Sarkanās lēcas ir ļoti barojošas grūtniecēm. Tas stiprina augošo bērnu un novērš jebkādus trūkumus dzemdību procesā.
Sarkanās lēcas varat izmantot dārzeņos, kastroļos, burgeros, mērcēs un karija ēdienos. Sarkanajām lēcām ir četras apakškategorijas: Crimson, Red Chief, Petite Golden un Canary gold.
Tāpat kā citas lēcas, sarkanās lēcas nodrošina mūsu ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas un šķiedrvielas. Pretstatā gaļas patēriņam tie arī ražo zemu tauku saturu.
Pēc vārīšanas lēcas, atšķirībā no zaļajām lēcām, pilnībā vai daļēji izšķīst un saglabā savu formu pat pēc vārīšanas.
Galvenās atšķirības starp zaļajām lēcām un Sarkanās lēcas
- Zaļās lēcas ir vienā kompaktā formā. No otras puses, sarkanās lēcas ir lēcas formas un divas vienā pākstī.
- Sarkanajām lēcām ir četri vai vairāk šķirņu veidi, savukārt zaļajām lēcām ir tikai divi veidi.
- Zaļās lēcas ir dārgākas nekā sarkanās lēcas.
- Zaļās lēcas gatavo vairāk laika nekā sarkanās lēcas.
- Sarkanās lēcas ir pieejamas visu gadu tādos apgabalos kā Tuvie Austrumi un Indija, savukārt zaļās lēcas nav tik izplatītas kā sarkanās.
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13649
- https://www.mdpi.com/2072-6643/11/8/1853
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Šis raksts bija gan izglītojošs, gan saistošs. Lielisks darbs.
Es nekad neko daudz nezināju par lēcām, bet tagad jūtos kā lēcu eksperts!
Lēcas ir tik aizraujoši pākšaugi. Man ļoti patika šo lasīt.
Piekrītu, es apsveru savā uzturā iekļaut vairāk lēcu!
Šis raksts bija neticami aizraujošs. Es daudz uzzināju par dažādām lēcām.
Kurš zināja, ka lēcām ir tik daudzveidīga un garšīga?
Mani vēl nekad tik ļoti interesējušas lēcas!
Esmu pārsteigts, cik daudz es nezināju par lēcām! Ļoti noderīgs saturs.
Interesanta lasāmviela. Es nezināju, ka lēcām ir tik daudz šķirņu!
Pilnīgi noteikti! Esmu pārsteigts par visiem šo lēcu ieguvumiem veselībai.
Šis raksts ir ļoti detalizēts un aptver visu par zaļajām un sarkanajām lēcām. Es novērtēju veiktos salīdzinājumus, lai palīdzētu man labāk izprast atšķirības.
Piekrītu, šis raksts ir ļoti noderīgs. Es tik daudz uzzināju par lēcām!
Es vienmēr domāju, ka lēcas ir tas pats! Paldies, ka apgaismoji mani.
Priecājos, ka uzgāju šo rakstu, tik daudz jaunas informācijas, ko uzņemt!
Jā, tā ir acis atveroša lasāmviela par lēcu pasauli.
Es nezināju, ka lēcām ir tik daudzveidīga. Tas bija apgaismojoši.
Mani patiesi iespaidoja šis saturīgais raksts par lēcām.
Man šķita, ka saturs ir ļoti labi izpētīts un informatīvs.
Absolūti, tas ir visaptverošs un izglītojošs.
Lieliska informācija! Man patīk, kā šajā rakstā ir aprakstītas garšas un tekstūras atšķirības.
Jā, tiešām ļoti informatīvi. Šis raksts rada vēlmi izmēģināt dažādas lēcas!
Cik fantastiska lasāmviela! Jau apsveru pamēģināt jaunas lēcu receptes.