Sarkanais karijs ir izgatavots no sarkanajiem čili un tomātiem, piešķirot tam pikantu un pikantu garšu. Tas ir daudzpusīgākais karijs, un to var labi apvienot ar lielāko daļu pārtikas produktu.
No otras puses, zaļais karijs ir izgatavots no zaļajiem čili, baziliku un piparmētru. Tas piešķir tai ļoti atšķirīgu garšu.
Tas īpaši labi sader ar zivīm un rīsiem. Zaļais karijs ir pikants un ar biezāku konsistenci nekā sarkanajam karijam.
Atslēgas
- Sarkanais karijs ir taizemiešu ēdiens ar sarkanā karija pastu, kas izgatavota no kaltētiem sarkanajiem čili, kas veicina tā pikanto garšu un sarkano nokrāsu.
- Zaļajā karijs izmanto zaļo pastu, kas iegūta no svaigiem zaļajiem čili, piešķirot tai maigāku garšu un izteiktu zaļo krāsu.
- Abu kariju pamatā ir kokosriekstu piens, un tie var saturēt dažādus proteīnus, taču tie atšķiras pēc garšvielu līmeņa un krāsas izmantoto karija pastu dēļ.
Sarkanais karijs pret zaļo kariju
Atšķirība starp sarkano kariju un zaļo kariju ir tāda, ka sarkanā karija pamatā ir sarkanais čili, savukārt zaļais karijs izmanto zaļo čili.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametrs | Sarkanais karijs | Zaļais karijs |
|---|---|---|
| Izmantotais čili veids | Taizemes sarkanajā karijā tiek izmantoti aptuveni 20 SARKANIE čili. | Thai Green karijs izmanto apmēram 15 zaļo čili. |
| Kā tas iegūst savu krāsu | Tas iegūst savu krāsu no milzīgā daudzuma sarkano čili, kas tam pievienots. Krāsu veicina arī tomātu biezenis un čili pulveris. | Krāsu tas iegūst no zaļajiem čili, piparmētras un bazilika. |
| Garšvielu līmenis | Tas ir pikantākais taju karijs. Daudzos restorānos 20 čili vietā izmanto tomātus, lai samazinātu garšvielu līmeni. Garšvielu līmeņos tas ieņem 5/5. | Tas ir pazīstams arī kā saldais taju karijs, jo tajā tiek izmantots vismazāk garšvielu. Zaļajiem čili ir salīdzinoši zemāks garšvielu līmenis. Garšvielu līmenī tas ieņem 2 vai 3 no 5. |
| konsekvence | Plāna zupas konsistence. | Biezāku par sarkano kariju, to var padarīt plānāku ar kokosriekstu pienu vai ūdeni. |
| Izmantotās sastāvdaļas | Kokosriekstu piens, sarkanie čili, tomātu biezenis, laims, koriandrs, ķimenes, citronzāle, piparu graudi, ķiploki, šalotes, ingvers, čili pulveris. | Kokosriekstu piens, zaļie čili, ingvera sula, citronzāle, baziliks, piparmētra, citroni, zaļie paprika, piparu graudi, ķimenes un šalotes |
| Plakstiņi | Vislabāk papildināt ar garnelēm, zīdaiņu kukurūzu, zivīm vai brokoļiem. Vislabāk ēst ar rīsiem un rīsu nūdelēm. | Vislabāk papildināt ar rīsu, zivju vai sojas gabaliņiem. Lieto sautējumā. Vislabāk ēst ar tvaicētiem rīsiem. |
| Aromāta profils | Tas ir piemērots cilvēkiem, kuriem ir augsta garšvielu tolerance. Tas ir visdaudzpusīgākais karijs un der gandrīz visam. | Tas ir piemērots tiem, kam patīk atšķirīgas garšas. Bazilika un zaļā čili saldums un garšvielas piešķir tai drosmīgu garšas profilu. |
| Alternatīvs nosaukums | Kaengs Fets | Kaeng Khiao Van |
Kas ir sarkanais karijs?
Sarkanais karijs ir taju ēdiens. Šis karijs tiek ļoti izmantots taju virtuvē.
Tas ir ideāls karijs vakariņām. Labākajos sarkanajos karijs izmanto aromātiskās vielas, piemēram, šalotes, zvaigžņu anīsu, ķiplokus un ingveru.
Labākais veids, kā iegūt bagātīgu un krēmīgu sarkano kariju, ir izmantot pilna tauku satura kokosriekstu pienu.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot sarkano kariju jebkur un jebkurā laikā, ir izmantot veikalā nopērkamo pastu un atšķaidīt to pilna tauku satura kokosriekstu pienā. Tas ir pieejams ne-veģetāriešu versijā, kas ietver garneļu mērci, un vegānu un veģetāro versiju, kas izmanto Sojas mērce.
Tas vislabāk sader ar tvaicētiem rīsiem un rīsiem Nūdeles. To var papildināt ar čili eļļu vai ķiploku eļļu.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot sarkano kariju, ir atšķaidīt sarkanā karija pastu. Pasta var atrast tirgū.
Pasta tiek atšķaidīta, izmantojot kokosriekstu pienu, nodrošinot krēmīgu konsistenci. Sarkanā karija pasta sastāv no 20 sarkanajiem čili, tomātu biezeņa, citronzāles, ingvera-ķiploku pastas, šalotes un kafīra laima.
Kas ir zaļais karijs?
Zaļais karijs ir karijs, ko izmanto taju ēdienos. Tas ir izgatavots, izmantojot zaļos čili.
Kariju ēd kopā ar rīsiem pusdienās vai vakariņās.
Zaļais karijs tiek pagatavots, izmantojot zaļā karija pastu. Pasta tiek atšķaidīta, izmantojot kokosriekstu pienu, piešķirot karijam vieglu un krēmīgu konsistenci.
Pastā izmantoti zaļie čili, piparmētru baziliks, citronzāle, kefīra laims, ingvers, ķiploki un šalotes. Zaļajam karijam ir pikanta un lūpām tīkama garša.
Zaļo kariju vislabāk var pagatavot ar pilna tauku satura kokosriekstu pienu. Veģetārā versija tiek pagatavota, izmantojot paneeru, brokoļus un kāpostus.
Neveģetārajā versijā kā papildu sastāvdaļa tiek izmantota zivju mērce un zivis. Vegānu versijā tiek izmantoti zirņi un tofu.
Šo kariju vislabāk pasniegt ar siltu tvaicētu rīsu katlu. Tas ir vislabāk papildināts ar koriandrs un Taizemes baziliks.
Galvenās atšķirības starp sarkano kariju un zaļo kariju
- Sarkanais karijs izmanto sarkanos čili kā galveno krāsas un garšas avotu. Daži restorāni pat pievieno čili pulveri, lai iegūtu papildu garšu. Zaļais karijs izmanto zaļos čili kā krāsu un garšas pamatu.
- Sarkanajā karijā tiek izmantots tomātu biezenis un kokosriekstu piens, savukārt zaļajā karija izmanto bazilika piparmētru un kokosriekstu pienu.
- Sarkanais karijs ir ļoti daudzpusīgs, jo tam ir neitrāla pikanta garšas profils. Vislabāk to pasniedz ar garnelēm, rīsiem un eksotiskiem dārzeņiem. Savukārt zaļajam karijam ir izteikts piparmētru garšas profils. Tas nav tik pikants kā sarkanais karijs. Vislabāk to pasniedz ar zivīm, rīsiem, garnelēm un sēnēm.
- Sarkanais karijs garšvielu līmeņos ieņem 5/5; lai gan dažās karija pastās izmanto tomātu biezeni, lielākā daļa pielīp pie sarkanajiem čili un čili pulvera. Zaļais karijs ir pazīstams arī kā saldais karijs, jo tas ir salīdzinoši saldāks. Tas ieņem 3.5/5 pēc garšvielu līmeņa. Tas iegūst garšvielu no zaļajiem čili; lielākajā daļā recepšu tiek izmantota arī zaļā paprika.
- Kaeng Phet ir alternatīvais taizemiešu nosaukums sarkanajam karijam, un Phrik Kaeng Phet ir sarkanā karija pasta. Kaeng Khiao Wan ir zaļā karija alternatīvais nosaukums.
- Sarkano kariju vislabāk pārliet ar zivju mērci vai dažiem pilieniem kafīra laima vai dažiem pilieniem sojas mērces, savukārt zaļo kariju vislabāk pārliet ar Taizemes bazilika koriandru un laimu.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
- http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Detalizēts sarkanā un zaļā karija salīdzinājums ir uzlabojis manu izpratni par taju kulinārijas tradīcijām.
Pilnīgi noteikti, Logan. Taizemes karijs ir patiess Taizemes kultūras gobelēna atspoguļojums.
Es vienmēr esmu devusi priekšroku sarkanajam karijam tā pikanta un pikanta garšas dēļ. Tas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem!
Piekrītu, Fadams! Man patīk sarkanā karija daudzpusība un tas, kā tas ēdieniem piešķir jauku pieskārienu.
Sarkanā un zaļā karija virskārtas un garšas profili piedāvā tik daudzveidīgu kulinārijas pieredzi. Tas patiesi sagādā prieku pārtikas entuziastiem.
Daudzveidīgās sastāvdaļas un garšu kombinācijas padara taju kariju tik valdzinošu.
Patiešām, Grey Donna. Taizemes karijs ir piemērs virtuves garšas un tekstūras bagātībai.
Sarkanā un zaļā karija aizraujošās nianses patiesi demonstrē Taizemes virtuves mākslinieciskumu.
Es nevaru vairāk piekrist, Mia42. Taizemes karija garšu dziļums ir ievērojama kulinārijas pieredze.
Taizemes karijs patiešām ir garšas kompozīcijas sarežģītības apliecinājums.
Atšķirība starp sarkano kariju un zaļo kariju ir aizraujoša. Tas ir pārsteidzoši, kā čili izvēle var radīt tik atšķirīgas garšas.
Pilnīgi noteikti, Selīna! Tas ir neticami, kā sastāvdaļas var mainīt visu ēdiena garšas profilu.
Uzzināt par sarkanā un zaļā karija alternatīvajiem nosaukumiem ir diezgan intriģējoši. Kultūras nozīme ir patiesi valdzinoša.
Tas patiešām piešķir papildu atzinību šiem tradicionālajiem taju ēdieniem.
Piekrītu, Helēna. Šo kariju nosaukumu kultūras ietekmes dziļums ir aizraujošs.
Es neesmu zaļā karija biezākas konsistences cienītājs, taču izteiktā garša to kompensē.
Es esmu otrādi, Adele! Man patīk zaļā karija biezāka konsistence un unikālais garšas profils.
Es šajā jautājumā esmu kopā ar Brūsu. Zaļā karija īpašā garša mani uzrunā visvairāk.
Sarkanā un zaļā karija pagatavošanas metode šķiet pieejamāka, nekā es domāju. Es varētu vienkārši izmēģināt to mājās!
Man ir bijis gan sarkanais, gan zaļais karijs, un jāsaka, ka katra unikālais aromāts ir nenoliedzams.
Čili veidu un garšvielu līmeņu atšķirības patiešām atšķir sarkano un zaļo kariju.
Pilnīgi piekrītu, Qjames. Sarkanā un zaļā karija atšķirīgās īpašības noteikti izceļ tos.
Mani vienmēr ir interesējusi taju virtuve, un detalizētās atšķirības starp sarkano un zaļo kariju ir paplašinājušas manas zināšanas.