Popkorns pret saldo kukurūzu: atšķirība un salīdzinājums

Kukurūzas daudzpusība padara to par populāru pārtikas sastāvdaļu. Daudzu dažādu ēdienu receptēs ir iekļauta kukurūza. Zinātniski ir 5 galvenie kukurūzas veidi ar dažādām īpašībām un garšu.

Popped popkorns un cukurkukurūza ir divi no tiem. Tie var būt tajā pašā kategorijā kā labība, bet tomēr daudzējādā ziņā atšķiras.

Atslēgas

1. Popkorns ir kukurūzas veids ar cietu, mitrumu aizturošu kodolu, kas izlec karsējot, savukārt cukurkukurūza ir šķirne ar augstu cukura saturu, kas tiek novākta un patērēta kā dārzenis.
2. Popkornu galvenokārt izmanto kā uzkodu, savukārt saldo kukurūzu pasniedz kā piedevu vai iekļauj dažādās receptēs.
3. Popkorna kodoliem ir stingrs, neēdams apvalks, savukārt cukurkukurūzai ir mīksta, ēdama ārpuse, un to ēd no vālītes.

Popkorns pret saldo kukurūzu

Popkorns ir uzkodu veids. Popkorns ir pieejams dažādās garšās. Popkorna sēklu izmērs ir mazs. Popkorns ir labs sirdij. Popkornā ir daudz olbaltumvielu. Popkornā ir maz ogļhidrātu. Cukurkukurūza ir dārzeņu veids. Tam ir salda garša, jo to novāc agrīnā stadijā. To var pievienot salātiem. 

Popkorns ir pilngraudu uzkoda. Kukurūzas ārējais slānis satur veselus graudus, kas palīdz tai pop. Popkorns satur mazāk nekā pusi tauku, salīdzinot ar parastajiem kartupeļu čipsiem.

Ir daudz variāciju un grauzdēts cukurs popkorns ir viens no visizplatītākajiem starp tiem. Visbiežāk tas ir saistīts ar kinozālēm un filmu skatīšanos.

Cukurkukurūza ir dārzenis un tiek uzskatīta par mazuļu kukurūzas radinieku. Tas satur cukuru, jo to novāc nenobriedušā vecumā. Lai izjustu vislabāko cukurkukurūzas garšu, dietologi iesaka to ēst drīz pēc novākšanas.

Vārītas alternatīvas ir tikpat izplatītas kā cepta cukurkukurūza uz sierainas picas šķēles.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Popkorns	Saldā kukurūza
Augu krāsa ražas novākšanas laikā	Popkorna auga krāsa ir dzeltena, kad tas nogatavojas, un pēc tam tas kļūst brūns, lai novāktu.	Ražas novākšanas laikā cukurkukurūzas augi paliek zaļi.
struktūra	Popkorns pēc tekstūras ir viegls un pūkains	Cukurkukurūza pēc tekstūras ir mīksta un mīksta
Shape	Popkorna kodoli vienmēr ir apaļas formas	Saldās kukurūzas gabaliņi vienmēr ir trīsstūrveida formā
Olbaltumvielas un ogļhidrāti	Popkorns satur daudz olbaltumvielu un zemu ogļhidrātu saturu	Cukurkukurūza satur zemu olbaltumvielu un daudz ogļhidrātu
Mitruma saturs	Popkorna mitruma saturs svārstās no 13 līdz 14.5 procentiem	Cukurkukurūzas mitruma saturs svārstās no 9.12 līdz 17.06 procentiem

Kas ir popkorns?

Popkorns ir vienkārša uzkoda, kas patīk lielākajai daļai cilvēku.

Agrāk tas tika gatavots tikai kā sāļš un sviests popkorns. Bet šodien tas ir pieejams dažādās garšās, piemēram, karamele, medus, siers, un masala.

Saskaņā ar vēsturi, kukurūza, popkorns un citas pasugas radās Jaunajā pasaulē.

Pirms 1880. gada sēklu katalogā un saimniecības rēķinā popkorns nebija minēts. Pēc tam līdz 1900. gadam popkorns kļuva par daļu no uztura daudzās mājās Amerikas Savienotajās Valstīs.

Daudzi lauksaimnieki arī sāka audzēt popkornu lielākos daudzumos, jo ar zemām izmaksām viņi guva milzīgu peļņu.

Popkorna sēklas ir mazākas, un to novākšana ir darbietilpīgs uzdevums. Rezultātā komerciālā popkorna novākšanai tiek izmantoti mehāniski savācēji.

Popkorns ir veselīga alternatīva neveselīgām uzkodām daudzu iemeslu dēļ. Viens no šiem iemesliem ir tas, ka popkornam nav pievienots cukurs un eļļas, kas ir nevēlamai pārtikai. 

Tajā nav arī nekādu transtaukskābju vai mākslīgo sastāvdaļu, tāpēc tā ir daudz veselīgāka uzkoda izvēle. Popkorns ir arī pilns ar šķiedrvielām, kas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu un samazina sirds slimību risku. 

Kas ir saldā kukurūza?

Cukurkukurūza ir populāra abos veidos - svaigos un svaigos dārzeņos.

Pirmo supersaldo kukurūzas šķirni 1961. gadā izlaida Džons Launs no Ilinoisas universitātes.

Cukurkukurūzai ir nepieciešamas specializētas stādīšanas metodes, lai izvairītos no savstarpējas apputeksnēšanas ar citiem augiem.  

Pārbaudot cukurkukurūzas kvalitāti, tiek ņemts vērā endospermas aromāts, garša un tekstūra.

 To novāc nenobriedušā stadijā, kad tajā ir cukurs, kas ir viens no galvenajiem kukurūzas saldās garšas iemesliem.

Cukurkukurūzu pasniedz salātos un zupās. To var arī vārīt un pagatavot kā piedevu, piemēram, kukurūzas krējumu vai kartupeļu un kukurūzas biezeni. Turklāt to var izmantot kā sastāvdaļu Meksikāņu ēdieni, piemēram, Elotes.

Papildus tam, ka cukurkukurūza ir garšīga, tai ir arī daudz ieguvumu veselībai. Tajā ir augsts C vitamīna, folātu un B6 līmenis, kas ir svarīgi, lai cilvēki dzīvotu veselīgi.

Pieprasījums pēc svaigas cukurkukurūzas ir augsts vairākās pasaules daļās.

Tādas valstis kā Kanāda, Japāna, Taivāna un Koreja ir lielākās cukurkukurūzas patērētājas.

Galvenās atšķirības starp popkornu un cukurkukurūzu

1. Popkornam un cukurkukurūzam ir savas īpašības, kas tos atšķir no citiem kodoliem. Lai gan popkornu var audzēt Midwest, tas ir pieejams no vasaras beigām līdz rudens sākumam. Floridā audzētā cukurkukurūza var būt pieejama no decembra līdz maijam.
2. Popkorns vai gaisa pop kodoli ir jāsagatavo pirms gatavošanas, lai tie neliptu vai nekļūtu putraini. Turpretim cukurkukurūzu var pagatavot gan pirms, gan pēc lobīšanas, bet tā paliek nemainīga, pateicoties tās biezajam ārējam slānim.
3. Popkorns neiziet cauri attīrīšanas iekārtai, kas ir ierīce graudu atdalīšanai no sēnalām, savukārt cukurkukurūza to dara. Popkornā ir mazāk mitruma, savukārt saldajā kukurūzā ir gluži pretēji. Tas ir tāpēc, ka cukurkukurūzas apvalks ir gluds, bet popkorns var būt raupjš.
4. Cietes saturs ir mazāks popkornā un salīdzinoši vairāk cukurkukurūzā, pirmā ir graudaugu uzkoda.

Atsauces

1. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
2. https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1

Pēdējo reizi atjaunināts: 26. gada 2023. jūlijā