Sūkalas pret kazeīnu: atšķirība un salīdzinājums

Runājot par olbaltumvielu avotiem, bieži tiek lietoti termini kazeīns un sūkalas. Abiem ir arī zināma līdzība, tomēr tie ir atšķirīgi un darbojas mūsu ķermenī dažādos veidos.

Vai viens ir pārāks par otru? Noteikti nē. Šajā rakstā jūs uzzināsit kaut ko par to, kas padara katru no šīm olbaltumvielām īpašu, kā arī par to, kas no katra var gūt labumu.

Atslēgas

1. Sūkalas ir ātri uzsūcas olbaltumvielu avots, kas iegūts no piena, savukārt kazeīns ir lēni uzsūcošs piena proteīns.
2. Sūkalas tiek izmantotas atveseļošanai pēc treniņa, jo tās ātri uzsūcas, savukārt kazeīnu parasti patērē pirms gulētiešanas, lai nodrošinātu ilgstošu aminoskābju izdalīšanos.
3. Gan sūkalas, gan kazeīns nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas un atbalsta muskuļu augšanu, taču atšķiras to uzsūkšanās ātrums un ideālie patēriņa laiki.

Sūkalas vs Kazeīns

Atšķirība starp sūkalām un kazeīnu ir balstīta uz to abu sastopamību un lietošanu.

Kazeīns dabiski sastopams pienā, savukārt sūkalas tiek ražotas, lai iegūtu koncentrētu olbaltumvielu daudzumu, lai apmierinātu indivīda vajadzības pēc proteīna atbilstoši saviem mērķiem.

Mērķi var būt svara zaudēšana, muskuļu uzturēšana vai veidošana.

Sūkalu olbaltumvielu ir papildinājums. Papildinājums nozīmē, ja indivīds nespēj izpildīt savas prasības attiecībā uz makro no pārtikas, tad viņš izvēlas tos iegūt mākslīgi.

Šie ražotie produkti ir pazīstami kā uztura bagātinātāji. Sūkalas ir uztura bagātinātājs, kas indivīdam nodrošina olbaltumvielas.

Tie ir šķīstoši un viegli sagremojami.

Kazeīna proteīns ir proteīna veids, kas dabiski atrodams pienā. Tas ir iemesls, kāpēc piens ir balts.

Kazeīna sastāvs pienā ir 80% visā 100% pienā. Izņemot pienu, tas ir atrodams arī daudzos piena produktos, piemēram, sierā, jogurtā un daudzos citos uztura bagātinātājos.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Sūkalas	Kazeīns
Definīcija	Sūkalas ir papildinājums.	Kazeīns ir daļa no piena, kas rodas dabiski.
Procedūra	Tas ir iegūts no daudziem olbaltumvielu avotiem, veidojot koncentrētu olbaltumvielu formu.	Kazeīns dabiski sastopams pienā un visos tā atvasinājumos.
Lietošana	Lai izpildītu makro vajadzības	Dažreiz izmanto, lai radītu citus piena atvasinājumus
Gremošana	Ātri	Lēni
Pirms vai pēc treniņa	Var lietot kā pirms treniņa vai pēc treniņa	Nav vēlams kā pirms treniņa vai pēc treniņa

Kas ir Whey?

Sūkalu proteīns patiešām ir pienā atrodams olbaltumvielu veids. Tas ir šķidrs, ūdenī šķīstošs unamp; viegli sagremojama.

Sūkalu proteīns satur visas deviņas nepieciešamās aminoskābes un ir minimāls laktozes saturs. Pateicoties tajā iekļautajām galvenajām aminoskābēm un ātrai sagremojamībai, sūkalu proteīns ir populāra izvēle.

Tāpēc sūkalu proteīna pulveris tiek izmantots daudzām masas un stipruma smūtiju receptēm, tostarp proteīna batoniņiem.

Sūkalu olbaltumvielu patēriņš patiešām ir saistīts ar uzlabotu muskuļu uzturēšanu.

Savienojumā ar pretestības vingrinājumiem ir konstatēts, ka šis proteīns atbalsta vēlamo liesās masas sastāva pieaugumu.

Proteīnam ir neitrāla garša un tas labi sajaucas ar gandrīz visu. Ja to liek ar skābiem un augstas temperatūras ēdieniem, tas nav nepieciešams uztraukties par to salipšanu.

Olbaltumvielu kokteiļi, kartupeļi salāti, ceptiem ēdieniem un daudzām citām receptēm var noderēt mūsu kvalitatīvais proteīna pulveris ar zāli.

Sūkalas veicina olbaltumvielu ražošanu, kas ir ļoti būtiska sūkalu funkcija tieši uz ķermeņa. Tas tiek ātri sagremots, kā rezultātā ievērojami palielinās tajā esošo aminoskābju skaits plazma.

proteīns degradācija netiek ietekmēta, savukārt olbaltumvielu sintēze tiek paātrināta. Sūkalas satur ievērojamu daudzumu leicīna, spēcīgas aminoskābes, kas palielina organisma proteīnu sintēzi.

Kas ir Kazeīns?

Šķiet, ka kazeīns ir piena proteīns, ko izmanto cietākas pārtikas, piemēram, siera, ražošanai. Kazeīns var sarecēt un izveidot biezpienu, ja to savieno ar tādu skābu vielu kā etiķis, kaļķi sula un pat kuņģa skābe.

Kamēr jūs savā iekšienē meklējat cietus siera gabaliņus biezpiens un rikotas kastē, jūs atradīsiet biezpienu. Tomēr, apvienojot sūkalu proteīnu un skābi, tas nesacietēs.

Kazeīns ir pilnvērtīgs proteīns, kas satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes.

Salīdzinot ar sūkalu olbaltumvielām, kazeīns sadalās ilgāk, un tas varētu būt sātīga izvēle.

Kazeīns ilgstoši var likt cilvēkam justies sātīgākam un ir lieliska izvēle visiem tiem, kam organismam nepieciešama kāda viela.

Šī ir arī lieliska alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas uzlaboties ar atveseļošanos un samazināt muskuļu sairšanu, kamēr viņi vakaros guļ.

Kazeīns satur arī vairākas uzturvielas, kas saistītas ar imunoloģisko un gremošanas funkciju.

Kas attiecas uz muskuļu veidošanu, kazeīna proteīns varētu sniegt skaidru priekšrocību.

Salīdzinot ar cilvēkiem, kuri nelieto kazeīna proteīnu, dati liecina, ka tie, kas patērē kazeīna proteīnu, bauda lielāku muskuļu pieaugumu un trīskāršu tauku samazināšanos.

Kazeīns ir atrodams sviests, sieri un kazeīna proteīna pulveri, piemēram, Naked Casein.

Galvenās atšķirības starp sūkalām un Kazeīns

1. Kazeīns dabiski atrodams pienā. Tomēr sūkalas ir izgatavotas, lai iegūtu koncentrētu olbaltumvielu daudzumu, lai apmierinātu indivīda olbaltumvielu pieprasījumu, pamatojoties uz viņu mērķiem. Mērķi var ietvert svara zudums, muskuļu uzturēšana vai muskuļu augšana.
2. Sūkalas ir izgatavotas no dažādiem olbaltumvielu avotiem, savukārt kazeīns dabiski sastopams pienā.
3. Sūkalas tiek izmantotas, lai apmierinātu cilvēka makrovajadzības, kas var atšķirties atkarībā no tā mērķiem, savukārt kazeīnu var izmantot arī kā proteīnu vai daudzu piena atvasinājumu pagatavošanai.
4. Abu šo vielu gremošanas ātrums atšķiras. Sūkalu sagremošana ir vienkārša un ātra, savukārt kazeīna sagremošana ir lēna, tāpēc kazeīna lietošana var nodrošināt sātīgu sajūtu.
5. Kazeīnu kā lēnu gremošanu veicinošu pārtiku nevar izmantot pirms vai pēc treniņa, savukārt sūkalas nodrošina tūlītēju enerģiju un to var izmantot gan kā (pirms un pēc treniņa).

Atsauces

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224402001115
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408399309527643

Pēdējo reizi atjaunināts: 13. gada 2023. jūlijā