Ir dažādi maizes veidi, un tie ir galvenais pārtikas produkts. To patērē visā pasaulē, un tas ir ļoti izplatīts ēdiens. Baltmaize un kviešu maize ir divi izplatītākie veidi. Tos abus iegūst no graudiem. Viņiem ir savas atšķirības un īpašības.
Tie ir diezgan atšķirīgi, taču galvenais lēmums ir to izvēle. Kviešu maize ir labākais maizes veids, taču visam ir plusi un mīnusi. Baltā maize ir visizplatītākā. Tā kā tas ir lēts un mīksts, to izmanto kā garšīgu ēdienu. Turklāt tas ir pieejams jebkurā pasaules malā.
Atslēgas
- Kviešu maize satur vairāk šķiedrvielu un uzturvielu nekā baltmaize, padarot to veselīgāku.
- Baltmaize tiek pakļauta rafinēšanas procesam, kas noņem klijas un dīgļus, kā rezultātā tiek iegūta maigāka tekstūra.
- Kviešu maizei ir blīvāka, sirsnīgāka tekstūra veselu graudu klātbūtnes dēļ.
Baltā maize vs kviešu maize
Baltmaizi gatavo no rafinētiem kviešu miltiem, kuriem ir attīrītas klijas un dīgļi, kas satur lielāko daļu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu, kas atrodami pilngraudu kvieši. Kviešu maize ir izgatavota no pilngraudu miltiem, kas satur klijas un dīgļus, un tajā ir vairāk šķiedrvielu un uzturvielu nekā rafinētajos miltos.
Baltā maize ir balta. Tajā ir mazāks šķiedrvielu saturs, un tā ir laba izvēle cilvēkiem ar gremošanas veselība jautājumiem. Tas ir pagatavots no kviešu miltiem un satur mazāku kaloriju daudzumu. Tas tiek pakļauts arī turpmākam attīrīšanas procesam. Tur tiek pievienotas citas sastāvdaļas. Baltā maize sastāv no bagātinātiem miltiem.
No otras puses, kviešu maize ir brūna. Pateicoties tam, tas ir pazīstams arī kā rupjmaize. Tas ir bagāts ar uzturvērtību. Augsts šķiedrvielu saturs padara to par ļoti labu izvēli veselībai. Apstrāde ir diezgan dabiska, kas padara maizi vēl tīrāku. Tas arī netiek pakļauts turpmākai apstrādei. Tas padara to dabīgāku un veselīgāku.
Salīdzināšanas tabula
| parametri | Baltmaize | Kviešu maize |
|---|---|---|
| Uztura vērtība | Tam ir augsts šķiedrvielu saturs. | Tam ir salīdzinoši zems šķiedrvielu saturs. |
| Endosperma | Tas satur tikai endospermu. | Tas satur endospermu, kā arī klijas. |
| Krāsu | Tas ir balts, pateicoties balināšanas procesam. | Tā ir brūna un pazīstama arī kā brūnā maize. |
| ražošana | Nepieciešama papildu apstrāde. | Nav nepieciešama papildu apstrāde. |
| Stāvoklis | Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem vajadzētu dot priekšroku baltajai maizei, jo tajā ir mazāk šķiedrvielu. | Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem jāizvairās no šķiedrvielām bagātas kviešu maizes, kas var radīt grūtības. |
Kas ir baltmaize?
Baltmaize ir tautā pazīstama ar savu garšu. Tos plaši izmanto maizes ceptuvēs un ātrās ēdināšanas centros. Tam ir raksturīga salda garša ar maigu pufīgu tekstūru, kas daudziem patīk. Turklāt tas ir lēts un pieejams jebkurā parastā veikalā.
Pēc apstrādes tikai endosperma paliek neskarta. Veidojas cieti saturošs slānis, kā rezultātā rodas salda garša. Tomēr būtiskie minerāli tiek zaudēti. Šķiedru saturs ir ļoti zems, un tāpēc tā nav laba izvēle, ja mēs meklējam kaut ko veselīgu.
Tas var nebūt piemērots mūsu organismā esošajai glikozei. Regulāra lietošana var izraisīt arī svara pieaugumu neveselīgā veidā. Tas ir tāpēc, ka tas ir ļoti rafinēts un tādējādi satur daudz cukura.
Balināšanas procesa dēļ tas iegūst baltu krāsu. Parasti ir ieteicams meklēt tajā esošo sastāvdaļu. Nosaukumi ir norādīti uz iepakojuma, un tie atšķiras. Dažreiz tiek pievienotas mākslīgās sastāvdaļas. Daudzi cilvēki to nevēlas; tāpēc pirms lietošanas ir svarīgi to pārbaudīt.
Kas ir kviešu maize?
Kviešu graudiem ir trīs daļas, un kviešu maizei ir visas trīs daļas. Tādējādi tas ir barojošāks, jo mikrobi ir bagāti ar veselīgām uzturvielām. To uzskata par veselīgāko maizes veidu. Atšķirībā no baltmaizes tajā ir visas trīs graudu daļas. Tādējādi tas ir ļoti dabiski bagāts ar barības vielām.
Kopumā tas ir lielisks vitamīnu, minerālvielu, dzelzs un arī magnija avots. Šķiedrvielu procentuālais daudzums katram cilvēkam ir atšķirīgs, bet vidēji tas satur 3-4 gramus šķiedrvielu.
Rezultāti liecina, ka tas palīdz samazināt vairāku sirds slimību risku. Tas ir ļoti efektīvs diabēta slimniekiem. Tāpēc tas ir ieguvējs pareiza uztura nodrošināšanā. Tas ne tikai nodrošina mūs ar veselīgu uzturu, bet arī aizsargā mūsu ķermeni.
Dažādiem zīmoliem ir atšķirīgs sastāvdaļu procentuālais daudzums. Dažreiz tiem ir pievienots cukurs, kas nav gluži noderīgs. Tāpēc mēs varētu vēlēties no tā izvairīties. Turklāt dažreiz tiek pievienotas ķīmiskas vielas.
Galvenās atšķirības starp baltmaizi un kviešu maizi
- Viena no svarīgākajām atšķirībām starp baltmaizi un kviešu maizi ir uzturvērtība. Baltajai maizei, kā arī kviešu maizei ir augsts šķiedrvielu saturs.
- Tālāk, krāsa. Balināšanas procesa dēļ Baltmaize ir balta. No otras puses, brūnā maize ir brūna.
- Baltā maize satur tikai endospermu, savukārt kviešu maize satur gan endospermu, gan klijas.
- Baltmaizītei nepieciešama papildu apstrāde, jo sākumā tā zaudē uzturvērtību. Kviešu maizei nav nepieciešama papildu apstrāde.
- Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem vajadzētu dot priekšroku baltajai maizei, jo tā satur mazāk šķiedrvielu. Tomēr cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem vajadzētu izvairīties no šķiedrvielām bagātas kviešu maizes, kas var radīt grūtības.
- https://academic.oup.com/jn/article-abstract/106/4/493/4768743
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1094/CCHEM-05-17-0116-R
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Man patīk lasīt šo rakstu, ļoti informatīvs. Es gaidīšu citus līdzīgus rakstus.
Paldies par rakstu, nezināju, ka par maizi var uzzināt tik daudz.
Man ļoti patika lasīt šo rakstu. Liels paldies, tas bija ļoti noderīgi.
Šis ir ļoti interesants raksts. Es daudz mācos par maizi un to, kā tā varētu man palīdzēt izvēlēties labāk.
Piekrītu rakstam, pilngraudu maize ir barojošāka par baltmaizi. Tā ir laba lieta, kas jāpatur prātā mūsu ikdienas dzīvē.
Jā, ir ļoti labi, ka mums ir šī detalizētā informācija, tā noteikti palīdz mums pieņemt labākus lēmumus.
Es domāju, ka tas ir patiešām svarīgi, un cilvēkiem vajadzētu vairāk apzināties, ko viņi ēd.
Šis raksts ir ļoti izsmeļošs un noderīgs. Priecājos, ka atradu.
ES arī. Es noteikti daudz mācos no šī raksta.
Cik lielisks raksts. Es nezināju par šīm atšķirībām.
Man šis raksts likās ļoti interesants, un man patika to lasīt. Es uzzināju vairāk, nekā biju gaidījis.
Šis raksts ir ļoti informatīvs un ļoti noderīgs, lai uzzinātu vairāk par mūsu parasto pārtikas veidu. Man patīk lasīt šādus rakstus, un tas man sniedz daudz detaļu par šādām tēmām
Lieliska informācija, paldies par rakstu. Es no tā daudz mācījos.
Pilnīgi piekrītu tev Izabella, mums vajag vairāk tādus rakstus kā šie. Tie palīdz mums izprast mūsu ikdienas uzturu un to, kā tas ietekmē mūsu veselību, un palīdz pieņemt labāko lēmumu.