Glucose is een eenvoudig koolhydraat met de molecuulformule C6H12O6. Het vormt een onderdeel van de monosacchariden. Planten en algen produceren het voornamelijk tijdens het fotosyntheseproces. Het is zoet van smaak.
De atomen of moleculen in de structuur van glucose kunnen op verschillende manieren worden gerangschikt volgens de Fischer-projectie, stoelconformatie en Haworth-projectie. De meest geschikte manier om glucose te structureren is stoelconformatie.
De belangrijkste isomeren, namelijk alfaglucose en bètaglucose, zijn het resultaat van deze conformatie.
Alfa- en bètaglucose zijn enkelvoudige suikers. Beide hebben dezelfde molecuulformule met vier -OH-groepen met ruimtelijke ordening. Zowel alfa- als bètaglucose zijn optisch actief vanwege de aanwezigheid van chirale koolstofatomen. Ze verschillen echter in de driedimensionale structuur.
Key Takeaways
- Alfaglucose is een monosaccharide met een naar beneden gerichte hydroxylgroep op het eerste koolstofatoom.
- Bètaglucose is een monosaccharide met een hydroxylgroep op het eerste koolstofatoom, naar boven gericht.
- Alfaglucose is de bouwsteen van zetmeel en glycogeen, terwijl bètaglucose de bouwsteen is van cellulose.
Alfa versus bètaglucose
Het verschil tussen alfa- en bètaglucose is dat in alfaglucose de -OH-groep op het eerste koolstofatoom aan dezelfde kant aanwezig is als die van de CH2OH-groep; het heeft een complexe structuur maar is minder stabiel. De bètaglucose, de -OH-groep op het eerste koolstofatoom atoom, aan de andere kant van de CH2OH-groep is geplaatst, is relatief stabieler en daarom is het niet eenvoudig om er moleculen uit te verwijderen.
Vergelijkingstabel
| Parameter van vergelijking | Alfa Glucose | Bèta-glucose |
|---|---|---|
| Waar verwijst het naar? | Alfaglucose is een isomeer van glucose met de -OH-groep aan het eerste koolstofatoom aan dezelfde kant als die van de CH2OH-molecuulgroep. | Beta-glucose is ook een isomeer van D-glucose waarin de -OH-groep op het eerste koolstofatoom aan de andere kant van de CH2OH-groep is geplaatst. |
| Kristallisatie eigendom | Alfa-glucose heeft de eigenschap om te kristalliseren als alfa-glucopyranose in de waterige oplossing ervan. | Bètaglucose kan kristalliseren als bètaglucopyranose of bètaglucopyranosehydraat uit de waterige oplossing. |
| Stabiliteit en smeltpunt | Alfaglucose heeft een compacte structuur, maar de moleculen kunnen ervan worden gescheiden. Daarom is het relatief minder stabiel. Het smeltpunt ervan is 146 graden Celsius. | Beta-glucose is stabieler, dus moleculen kunnen niet gemakkelijk worden ingenomen. Het smeltpunt van bètaglucose is 150 graden Celsius. |
| Binding en onderlinge conversie | De glycosidische of 1-4-binding tussen twee alfa-glucosemoleculen vormt disacchariden die Maltase worden genoemd. Alfa-glucose kan gemakkelijk worden omgezet in bèta-glucose. | De glycosidische binding tussen twee beta-glucose leidt tot de vorming van cellobiose. Beta-glucose is gemakkelijk om te zetten in alfa-glucose. |
| andere eigenschappen | De specifieke rotatie van alfa D-glucose is 112.2 graden. Zetmeel is een polymeer van alfaglucose dat enzymen gemakkelijk kunnen afbreken. | De bètaglucose heeft een specifieke rotatie van 18.7 graden. Cellulose is een polymeer van bètaglucose en kan niet worden afgebroken door enzymen. |
Wat is alfaglucose?
Alfaglucose is een isomeer van D-glucose waarin de -OH-groep aanwezig op het eerste koolstofatoom zich aan dezelfde kant bevindt als de CH2OH-groep. Volgens de conformatie van de stoel heeft alfaglucose een cyclische structuur met vier -OH-groepen die aan de koolstofketen zijn bevestigd.
De structurele cyclus wordt gevormd door een zuurstofbrug, wat betekent dat de twee koolstofatomen van de uiteinden van de koolstofketen verbonden zijn door een zuurstofbinding. De ringstructuur van alfaglucose is driedimensionaal en om verwarring te voorkomen, staat het bekend als glucopyranose.
De alfaglucose is relatief minder stabiel. Het smeltpunt van alfaglucose is 146 graden Celsius en een specifieke rotatie ervan is 112.2 graden. Alfa-glucose kan gemakkelijk worden omgezet in bèta-glucose.
De glycosidische binding van twee glucosemoleculen resulteert in de vorming van een disaccharide genaamd Maltase. Het polymeer van alfaglucose staat bekend als zetmeel welke enzymen gemakkelijk kunnen worden afgebroken.
Wat is bètaglucose?
Bètaglucose is een isomeer van D-glucose waarin de -OH-groep aanwezig op het eerste koolstofatoom zich aan de andere kant van de CH2OH-groep bevindt. Het heeft de -OH-groep bevestigd aan de belangrijkste koolstofketen. De cyclische structuur van beta-glucose is hetzelfde als alfa-glucose.
Beta-glucose is stabieler. Het smeltpunt van bètaglucose is 150 graden Celsius en een specifieke rotatie ervan is 18.7 graden. Beta-glucose kan ook gemakkelijk worden omgezet in alfa-glucose.
De glycosidische binding van twee bèta-glucosemoleculen resulteert in de vorming van cellobiose. Het polymeer van bètaglucose is cellulose, dat enzymen niet gemakkelijk kunnen afbreken.
Belangrijkste verschillen tussen alfa- en bètaglucose
- Alfa- en bètaglucose zijn de isomeren van D-glucose.
- In alfaglucose is de -OH-groep aanwezig op het eerste koolstofatoom van de molecuul bevindt zich aan dezelfde kant als die van de CH2OH-groep, terwijl in bètaglucose de -OH-groep van de eerste koolstof zich aan de andere kant van de CH2OH-groep bevindt.
- Alfaglucose kristalliseert tot alfaglucopyranose in de waterige oplossing, terwijl bètaglucose kristalliseert tot bètaglucopyranose of bètaglucopyranosehydraat in de waterige oplossing.
- Alfaglucose heeft een complexe structuur maar is minder stabiel en Hereford-moleculen kunnen er gemakkelijk uit worden gehaald; aan de andere kant is bètaglucose stabieler en daarom is het niet gemakkelijk om het te breken.
- Het smeltpunt van alfaglucose is 146 graden Celsius, terwijl het smeltpunt van bètaglucose 150 graden Celsius is.
- De specifieke rotatie in alfaglucose is 112.2 graden, terwijl deze in bètaglucose 18.7 graden is.
- Alfa- en bètaglucose zijn onderling inwisselbaar.
- Zetmeel is een polymeer van alfaglucose en cellulose is een polymeer van bètaglucose.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/j150276a006
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19491404323
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Het is geweldig om eindelijk de verschillen tussen alfa- en bètaglucose en hun respectieve eigenschappen te begrijpen.
De gedetailleerde beschrijving van de structurele verschillen en eigenschappen van alfa- en bètaglucose is verhelderend en boeiend.
Dit is een zeer informatief artikel. Ik ben blij dat ik een bron heb gevonden met zulke hoogwaardige informatie.
Het deel dat de structurele en stabiliteitsverschillen tussen alfaglucose en bètaglucose verklaart, is behoorlijk intrigerend.
De hier verstrekte vergelijkingstabel is echt nuttig bij het begrijpen van de variaties tussen alfaglucose en bètaglucose.
Heel interessant. De structurele verschillen tussen alfa- en bètaglucose worden goed verklaard.
Deze gedetailleerde uitleg is precies wat ik nodig had om het concept te begrijpen. Het is een uitzonderlijk stukje inhoud.
Dit artikel geeft een uitzonderlijke uitleg van de concepten, waardoor het een onmisbare bron voor wetenschappelijke kennis is.
De manier waarop alfa- en bètaglucose hier worden uitgelegd, is heel duidelijk en gemakkelijk te begrijpen.
Ik waardeer de wetenschappelijke diepgang en nauwkeurigheid van dit artikel. Het is een geweldige bijdrage aan het veld.