Er zijn veel citrusvruchten die al eeuwenlang over de hele wereld worden verbouwd. Deze soorten fruit hebben een brijachtige en dikke schil.
De citrusvruchten zijn gevuld met sap dat vol zit met voedingsstoffen. Bergamot en kaffir zijn twee soorten citrusvruchten die een aantal belangrijke onderscheidende kenmerken hebben waardoor ze van elkaar verschillen.
Key Takeaways
- Bergamot is een citrusvrucht met een uniek, geurig aroma dat wordt gebruikt in smaakstoffen en parfums. Tegelijkertijd is Kaffir-limoen een citrusvrucht met een kenmerkende, hobbelige schil en een sterke smaak, die voornamelijk in de Zuidoost-Aziatische keuken wordt gebruikt.
- Bergamot is het belangrijkste ingrediënt in Earl Grey-thee en wordt gebruikt in verschillende cosmetische producten, terwijl Kaffir-limoenblaadjes en -schil in Thaise en Indonesische gerechten worden gebruikt vanwege hun intense smaak en aroma.
- Zowel bergamot als kaffirlimoen hebben verschillende geneeskrachtige eigenschappen, zoals antibacteriële en ontstekingsremmende effecten, en worden gebruikt in de traditionele geneeskunde en aromatherapie.
Bergamot vs Kafferlimoen
Bergamot is een kleine, geelgroene citrusvrucht die in Italië en Frankrijk wordt geteeld. Het is een pittige, bittere smaak en een geurig aroma. Kaffir-limoen is een kleine, hobbelige citrusvrucht met een diepgroene kleur die inheems is in Zuidoost-Azië. De bladeren en schil worden gebruikt om een kenmerkende, citrusachtige smaak toe te voegen.
Bergamot is de bekende naam van Citrus bergamia en heeft een gelige schil. De grootte van de vrucht is als een sinaasappel. 80 procent van de bergamot wordt verbouwd in Zuid-Italië en Calabrië.
Het wordt voornamelijk gekweekt voor het produceren van etherische olie die wordt verkregen uit de schil van de vrucht.
Kaffir-limoen is een vrucht die behoort tot de citrusfamilie en een dikkere schil heeft die een bron is van Pectine. De grootte is hetzelfde als een westerse limoen.
Kaffir-limoen is een ronde donkergroene vrucht en aan het steeluiteinde van de vrucht zit een duidelijke tepel. De kleur van de vrucht wordt lichter, geelgroen naarmate hij ouder wordt.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Bergamot | Kaffir limoen |
|---|---|---|
| Wetenschappelijke naam | Citrus | Citrus-hystrix |
| Oorsprong | Zuid-Italië. | Zuid-China en Zuidoost-Azië |
| het Uiterlijk | Grootte is vergelijkbaar met oranje en groen van kleur | Rond gevormde donkergroen gekleurde vrucht met dikke, gerimpelde en knobbelige schil |
| Toxiciteit | Bergamotolie heeft enkele ontstekingsremmende eigenschappen. | Kaffirlimoen bevat furanocoumarinen die huidontsteking kunnen veroorzaken |
| Culinaire toepassingen | Gebruikt om smaak toe te voegen aan Earl Grey-thee, saus, pizza, enzovoort. | De schil en bladeren worden gebruikt in de Indonesische, Zuidoost-Aziatische, Cambodjaanse en Laotiaanse keuken. |
Wat is bergamot?
Bergamot is een vrucht die afkomstig is van een tropische plant genaamd Citrus bergamia die in de winter bloeit. Bergamotvruchten hebben een sinaasappelachtige grootte en zien eruit als limoen.
Het sap van de vrucht smaakt bitterder in vergelijking met druif en zuur in vergelijking met citroen. Deze vrucht is afkomstig uit Zuid-Italië. De vrucht wordt nu algemeen geteeld in het zuidelijke deel van Calabrië.
Het wordt ook gekweekt in het zuidelijke deel van Turkije voor zijn marmelade en Ivoor Kust en Zuid-Frankrijk voor de productie van etherische olie.
Bergamotolie bevat enkele actieve chemicaliën die als aromatherapie worden gebruikt. De chemicaliën in de bergamotolie kunnen uw huid gevoelig maken voor zonlicht.
De vrucht heeft een citrusachtige, kenmerkende geur die wordt gebruikt in de verzorging van zowel dames als heren. Het is te vinden in eau de cologne, cosmetica, parfums en toiletartikelen.
Eetbare bergamotolie wordt gebruikt als smaakmaker voor drankjes en voedsel en heeft ook enkele medicinale voordelen. Verschillende verbindingen in de bergamotolie hebben ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.
Hiervoor kunnen mensen die geen gevoelige huid hebben bergamotolie gebruiken om acne te genezen. De bergamotolie kan ook de krullen van het haar temmen en verzachten en kan ook de geïrriteerde hoofdhuid kalmeren.
Wat is kaffirlimoen?
Kaffir-limoen verwijst naar een ruwe en hobbelige citrusvrucht die zijn oorsprong vindt in Zuid-China en Zuidoost-Azië. Het is ook bekend als makrut-limoen. De naam komt van het Arabische woord 'kafir'.
De schil en het sap van kaffirlimoen worden in sommige landen van Azië gebruikt bij de vervaardiging van traditionele medicijnen. Het sap van de vrucht wordt gebruikt bij het maken van shampoo.
Het sap wordt ook gebruikt als een cleanser voor haar en kleding in Thailand. De olie van kaffirlimoen wordt in veel industrieën gebruikt, zoals cosmetica, sanitair, agronomie, parfum en voedsel.
De bladeren van kaffirlimoen worden veel gebruikt bij het koken. Kaffir-bladeren worden gebruikt in de Indonesische, Zuidoost-Aziatische, Cambodjaanse en Laotiaanse keuken.
De schil van deze limoen wordt voornamelijk gebruikt in Thaise en Laotiaanse currypasta die een adstringerende en aromatische smaak toevoegt.
Volgens een studie zijn beta-pineen, sabineen en limoneen de belangrijkste verbindingen in kaffir-limoenschil en bevatten de kaffir-bladeren citronellal.
De kaffirbladeren en -schil zijn rijk aan antioxidanten en fenolverbindingen. Het belangrijkste bestanddeel van kaffirlimoen is echter het sap dat rijk is aan flavonoïden en sterke antioxidanten bevat.
Kaffir-limoen is een goede bron van voedingsvezels, vitamine C, foliumzuur, calcium, vitamine B1, B6, kalium, riboflavine, magnesium, pantotheenzuur en fosfor.
Volgens een studie bevat kaffirlimoen hesperidine en naringenin, krachtige flavonoïden die helpen bij het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid.
Belangrijkste verschillen tussen bergamot en kaffirlimoen
- De wetenschappelijke naam van de bergamot is Citrus bergamia, aan de andere kant is de wetenschappelijke naam van de kaffirlimoen Citrus hystrix.
- Bergamot is afkomstig uit Zuid-Italië, terwijl kaffirlimoen oorspronkelijk uit Zuid-China en Zuidoost-Azië komt.
- De grootte van bergamot is vergelijkbaar met een sinaasappel en is groen van kleur, terwijl kaffirlimoen een ronde, donkergroene vrucht is met een dikke, gerimpelde en knobbelige schil.
- Bergamot-olie heeft enkele ontstekingsremmende eigenschappen, integendeel, kaffirlimoen bevat furanocoumarines die huidontsteking kunnen veroorzaken.
- Bergamot wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan Earl Grey-thee, saus, pizza, enzovoort. De schil en bladeren van kaffirlimoen worden gebruikt in de Indonesische, Zuidoost-Aziatische, Cambodjaanse en Laotiaanse keuken.
Referenties
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=bergamot+fruit&oq=berga#d=gs_qabs&u=%23p%3DczKQPTmZ6TYJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=kaffir+lime&oq=#d=gs_qabs&u=%23p%3DhSjFi5AILmgJ
Laatst bijgewerkt: 22 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
