Kardemom is het meest fundamentele in elke formule die in veel gezinnen wordt gebruikt. Het is een van de verouderde smaken die wordt gebruikt om te koken, en voor het grootste deel vult het de westelijke ghats van Zuid-India, Sri Lanka en Tanzania.
Het is bovendien geordend op basis van schaduw en verschillende attributen. Er zijn voornamelijk twee soorten kardemom, groene kardemom en zwarte kardemom.
Key Takeaways
- Zwarte kardemom heeft een rokerige, aardse smaak, terwijl groene kardemom een zoete, bloemige smaak heeft.
- Zwarte kardemom is groter en heeft een donkerbruine kleur, terwijl groene kardemom kleiner is en een lichtgroene kleur heeft.
- Zwarte kardemom wordt vaak gebruikt in hartige gerechten zoals curries en stoofschotels, terwijl groene kardemom wordt gebruikt in zoete gerechten zoals desserts en thee.
Black Cardamom versus groene kardemom
Zwarte kardemom, ook wel bruine kardemom genoemd, komt oorspronkelijk uit India en heeft een rokerige, gedurfde smaak met hints van kamfer. Groene kardemom komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en staat bekend om zijn zoete, bloemige smaak met hints van citrus en munt en wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten zoals desserts.
Zwarte kardemom is ontstaan uit de soort Amomum subulatum. Het wordt verzameld lang nadat de plant is ontwikkeld. Dit assortiment heeft voor het grootste deel een rokerige en dubieus kamferachtige smaak.
De kosten zijn lager dan die van de groene kardemom. Het heeft een aantal voordelen, zoals de behandeling van constipatie en losheid van de darmen. Het lost bovendien astma op.
Groene kardemom is ontstaan uit de soort Elettaria cardamomum. Het wordt verzameld voordat de plant zich ontwikkelt. Dit assortiment heeft over het algemeen een zeer stevige en bijzondere geur en smaak.
De kosten zijn extreem hoger dan die van de zwarte kardemom. Het heeft een paar voordelen, zoals het behandelen van rustongemakken, het helpen bij het op de juiste manier verwerken en het oplossen van maagproblemen.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Black Cardamom | Groene kardemom |
|---|---|---|
| In behandeling | Black Cardamom wordt breed ontwikkeld in India. Die worden over het algemeen geoogst lang nadat de plant volwassen is geworden. | Groene Kardemom wordt ontwikkeld in India. Die worden over het algemeen geoogst voordat de plant volwassen is geworden. |
| Smaak en gebruik | Black Cardamom heeft een rokerige en dubbelzinnige kamferachtige smaak. Het uitstekende gebruik ervan is om smaak toe te voegen aan eten en drinken. | Groene Kardemoms hebben een sterke en intense geur en smaak. Het uitstekende gebruik ervan is het toevoegen van smaak aan eten en drinken. |
| Prijs | De kosten van zwarte kardemom zijn veel lager dan de kosten van zwarte kardemom. | De kosten van groene kardemom zijn een stuk hoger dan de kosten van zwarte kardemom. |
| Voordelen | Het heeft een paar voordelen, zoals het behandelen van constipatie en loszittende darmen. Het lost ook astma op. | Het heeft een paar voordelen, zoals het behandelen van slaapproblemen, het helpen bij het op de juiste manier verwerken en het oplossen van maagproblemen. |
| Maat | Zwarte kardemom is groter dan zwarte kardemom. | Groene kardemom is kleiner dan zwarte kardemom. |
Wat is zwarte kardemom?
Zwarte kardemom is een gangbare Indiase smaak, Badi elaichi of kali elaichi genaamd, die in veel van de specifieke gerechten van het eten wordt gebruikt. Het is als zaaddoosjes, die vaag aardachtig gekleurd tot zwart van kleur zijn en een rokerige smaak krijgen vanwege de manier waarop ze worden gedroogd.
Kardemom wordt gebruikt vanwege zijn sterke en beslissende smaak en is 's werelds op twee na duurste smaak, die qua kosten per gewicht uitsluitend wordt overtroffen door vanille en saffraan. Zowel de kisten als de zaden worden gebruikt bij het koken en zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
De logische naam van donkere kardemom is Amomum subulatum. Het vult gevallen in van een kruidachtige plant die een plaats heeft bij de Zingiberaceae (gember) familie. De eenheden hebben een intense, uitgedroogde, rimpelige huid, zijn ongeveer XNUMX cm lang en bevatten kleine, kleverige, dof gearceerde zaadjes.
Donkere kardemom heeft een scherpe geur met een citrus- en eucalyptussmaak.
Een paar soorten van de familie Amomum worden overal in het steile gebied van de Himalaya tot het zuiden toegeëigend China. De fundamentele creatiegebieden zijn Oost-Nepal, India en Bhutan. Meer dan 50% van de wereldcollectie wordt in India gemaakt.
Wat is groene kardemom?
Groene kardemom is een schil die wordt verkregen uit de gembergroep van kruiden en staat bekend om zijn pittige zoete smaak en stevige geur.
De delen van de kardemomplant, die ook worden gebruikt in zwarte kardemom en kardemom uit Madagaskar, moeten worden gedroogd en voorzichtig worden opgeborgen omdat ze na het malen snel hun smaak en aroma verliezen.
Groene kardemom is iets duurder dan de meeste smaken. Chai-thee wordt gemaakt met groene kardemom.
Kardemom kan worden ontdekt in tropische omstandigheden, zowel in het wild als ontwikkeld, en kan worden gekocht. Het ontwikkelen van deze plant in half ontruimde tropische oerwouden is een basispraktijk, die wat schaduw geeft.
Oogsten gebeurt tussen de pre-winter en de late herfst, niet lang voordat de planten tot ontwikkeling komen. Dit voorkomt dat de eenheden uit elkaar vallen en uitdrogen. Het garandeert ook dat ze hun groene tint en topkaliber behouden.
Kardemomzaaddoosjes, waarvan er één geopend is.
Een andere naam voor groene kardemom is “korrels van hemel.” Dit enthousiasme begon in India net op tijd in de achtste eeuw. De grootste maker van groene kardemom blijft India, maar vanwege de enorme inlandse kardemom belang in India kan slechts een klein deel ervan heel goed worden verzonden.
Belangrijkste verschillen tussen zwarte en groene kardemom
- Zwarte kardemom wordt breed ontwikkeld in India. Deze worden over het algemeen geoogst lang nadat de plant volwassen is geworden, terwijl groene kardemom in India wordt ontwikkeld. Over het algemeen worden deze geoogst voordat de plant volwassen is geworden.
- Zwarte kardemom heeft een rokerige en dubbelzinnige kamferachtige smaak. Het wordt uitstekend gebruikt om smaak toe te voegen aan eten en drinken, terwijl groene kardemom een sterke en intense geur en smaak heeft. Het uitstekende gebruik ervan is het toevoegen van smaak aan eten en drinken.
- De kosten van zwarte kardemom zijn veel lager dan die van zwarte kardemom, terwijl de kosten van groene kardemom veel hoger zijn dan die van zwarte kardemom.
- Zwarte kardemom heeft een aantal voordelen, zoals het behandelen van constipatie en loszittende darmen. Het verhelpt ook astma, terwijl groene kardemom enkele voordelen heeft, zoals het behandelen van rustongemakken, het helpen bij het op de juiste manier verwerken en het oplossen van maagproblemen.
- Zwarte kardemom is groter dan groene kardemom, terwijl groene kardemom kleiner is dan zwarte kardemom.
Laatst bijgewerkt: 17 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Het artikel biedt een uitgebreide en gedetailleerde vergelijking van de smaak, grootte, prijs, verwerking en voordelen van zwarte kardemom en groene kardemom, waardoor het een opmerkelijke bron is voor specerijenliefhebbers en culinaire liefhebbers.
De gedetailleerde verkenning van de eigenschappen en toepassingen van zwarte kardemom en groene kardemom in verschillende culinaire contexten voegt aanzienlijke waarde toe aan ons begrip van deze unieke kruiden.
Ik ben het daar volledig mee eens. De uitgebreide analyse in het artikel van de verschillende kwaliteiten en toepassingen van zwarte kardemom en groene kardemom vergroot onze kennis van deze specerijen en hun uiteenlopende toepassingen.
Het artikel biedt een overtuigende vergelijking van de culinaire en medicinale eigenschappen van zwarte kardemom en groene kardemom, en biedt een uitgebreid inzicht in hun unieke kenmerken en toepassingen.
Absoluut, het artikel duikt in de ingewikkelde details van de oorsprong, smaakcomponenten en medische voordelen van zowel zwarte kardemom als groene kardemom, wat aanzienlijke waarde toevoegt aan het discours over deze specerijen.
Ik ben het daar volledig mee eens. De uitgebreide analyse van zwarte kardemom en groene kardemom dient als educatief hulpmiddel voor diegenen die geïnteresseerd zijn om dieper in de wereld van specerijen en culinaire toepassingen te duiken.
De uitgebreide vergelijking tussen zwarte kardemom en groene kardemom biedt waardevolle inzichten in hun oorsprong, gebruik en verschillende smaken. Dit is een uitstekende bron voor fijnproevers en culinaire liefhebbers.
Het artikel geeft prachtig de genuanceerde smaken van zwarte kardemom en groene kardemom weer. Het is fascinerend om te leren hoe deze verschillende kruiden worden gebruikt in verschillende culinaire toepassingen.
Ik ben het er helemaal mee eens. Het artikel presenteert een informatieve en boeiende analyse van de culinaire, botanische en medicinale aspecten van zwarte kardemom en groene kardemom. Het is een verrijkende lectuur.
De beschrijvingen van de smaakprofielen van zowel zwarte kardemom als groene kardemom zijn inderdaad verhelderend. Het geeft een dieper inzicht in hoe deze kruiden verschillende soorten gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen.
De vergelijkingstabel in het artikel benadrukt effectief de verschillen tussen zwarte kardemom en groene kardemom en biedt een uitgebreid overzicht van hun verschillende kenmerken en toepassingen.
Ik ben het er helemaal mee eens. De gedetailleerde analyse van de wetenschappelijke en culinaire kenmerken van zwarte kardemom en groene kardemom vergroot ons begrip van deze specerijen en hun veelzijdige toepassingen.
Absoluut, de gestructureerde vergelijking dient als een waardevol referentiepunt voor het begrijpen van de diverse toepassingen en gunstige eigenschappen van zowel zwarte kardemom als groene kardemom in verschillende culinaire contexten.
Het artikel werpt effectief licht op de genuanceerde verschillen tussen zwarte kardemom en groene kardemom en biedt een uitgebreid inzicht in hun wetenschappelijke eigenschappen en culinaire toepassingen.
Absoluut, het artikel geeft een gedetailleerd verslag van de unieke eigenschappen en toepassingen van zowel zwarte kardemom als groene kardemom, waardoor het een waardevolle hulpbron is voor iedereen die geïnteresseerd is in kruiden en koken.
De verstrekte informatie is gedetailleerd en volledig. Het geeft een duidelijk inzicht in de verschillen tussen zwarte kardemom en groene kardemom in termen van smaak, gebruik en voordelen.
Ik ben het ermee eens dat de vergelijkingstabel bijzonder nuttig is om het onderscheid tussen zwarte kardemom en groene kardemom te benadrukken. Het is een geweldige gids voor iedereen die de toepassingen ervan wil begrijpen en welke in verschillende gerechten moet worden gebruikt.
Absoluut, het artikel biedt waardevolle inzichten in de wetenschappelijke en culinaire aspecten van zowel zwarte kardemom als groene kardemom. Deze diepgaande informatie is werkelijk verrijkend.
Het artikel biedt een diepgaande verkenning van de unieke kenmerken, smaken en toepassingen van zwarte kardemom en groene kardemom, waardoor het een verhelderende lectuur is voor mensen die gepassioneerd zijn door culinaire diversiteit.
De gedetailleerde analyse van de smaakprofielen, voordelen en verschillende toepassingen van zwarte kardemom en groene kardemom is zowel verhelderend als verrijkend. Het verdiept het begrip van deze veelzijdige kruiden.
Het artikel biedt een grondige verkenning van de unieke kenmerken en voordelen van zowel zwarte kardemom als groene kardemom, en biedt een waardevolle bron voor het begrijpen van hun diverse culinaire en medicinale toepassingen.
Absoluut. De uitgebreide berichtgeving in het artikel over de kenmerken en geneeskrachtige voordelen van zwarte kardemom en groene kardemom verrijkt ons begrip van deze kruiden en hun uiteenlopende toepassingen aanzienlijk.
Ik ben het er volledig mee eens. Het nauwgezette onderzoek van de smaakprofielen, oorsprong en gunstige eigenschappen van zwarte kardemom en groene kardemom dient als een inzichtelijke gids voor het verkennen van de nuances van deze specerijen.