De meerderheid van de mensen gelooft dat glazuur en glazuur twee verschillende namen zijn voor hetzelfde product. Veel mensen in de Verenigde Staten verwijzen bijvoorbeeld naar glazuur in plaats van glazuur.
Desalniettemin zijn steeds meer specialisten van mening dat er significante verschillen zijn tussen de twee termen, en dit artikel belicht die verschillen voor een beter begrip.
Key Takeaways
- Icing is een dun, glanzend glazuur gemaakt van poedersuiker, vloeistof en smaakstoffen, terwijl frosting een dikke, luchtige spread is gemaakt van suiker, boter en smaakstoffen.
- Glazuur zorgt voor een gladde, glanzende afwerking van gebakken goederen, terwijl glazuur een dikke, romige textuur en uiterlijk geeft.
- Het glazuur wordt voornamelijk gebruikt voor cakes en cupcakes, terwijl het glazuur veelzijdiger is en kan worden toegepast op koekjes, gebak en andere lekkernijen.
Icing versus Frosting
Icing is een rijke en fluweelachtige coating gemaakt met suiker, melk, water, roerei, room, smaakstoffen of mascarpone en gebruikt om gebakken producten te coaten. Het heeft een zacht, licht en glanzend uiterlijk. Frosting is een dikke en pluizige coating voor cake en gebak die snel bezinkt en hard en sterk wordt wanneer dat gebeurt.
Royal icing is het veel vaker voorkomende type glazuur voor uitgebreide koekjesdecoratie. Het omvat ook banketbakkerssuiker en -water en eiwitten of crèmemeel, dat stevigheid toevoegt en het glazuur helpt uitharden tot een stevige, gepolijste coating.
Glazuur daarentegen is een dunne, zoete laag die stolt als het afkoelt. Ongeacht het type dessert gekookt, is glazuur een fluweelzacht glazuur gemaakt met suiker en verrijkt met margarine, eiwitten, mascarpone of smaakstoffen.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | suikerglazuur | Glazuur |
|---|---|---|
| structuur | Dunne en zachtere textuur met een subtiele smaak van limoen of sinaasappel. | Dikke en glazige textuur met sterke smaken zoals kaneel en koffie. |
| u gebruikt | Gebruikt over taarten en gebak. Wordt ook gebruikt als crèmevulling in koekjes en cakes. | Gebruikt over cakes en donuts, evenals gebak. Het kan ook als croissantvulling worden gebruikt. |
| COMPONENTEN | Banketbakkerssuiker en water verrijkt met ingrediënten als boter, eiwit en limoensap. | Suiker of glucosestroop, boter, smaakstof, stukjes chocolade en butterscotch, roomkaas enz. |
| Aroma's | Citroen, Limoen, Sinaasappel, Frambozen enz. | Koffie, chocolade, roze bessen, kardemom en kaneel. |
| Methode toepassen: | Gebruik een spuitzak en spuitmondje. | Spatel of lepel, botermes. |
Wat is ijsvorming?
Icing is een rijk, fluweelachtig glazuur dat ontstaat door suiker te combineren met een vloeistof, zoals melk en water, en vervolgens room, roerei, mascarpone of smaakstoffen toe te voegen.
Om een bepaalde kleur te verkrijgen, kunnen eetbare kleuren op glazuurmengsels worden aangebracht; dit komt door de implicaties van aanvullende componenten. Bovenop het glazuur worden vaak glitters, vloeibare inkt en andere versieringen gebruikt.
Suikerglazuur wordt beschreven als lichter en glanzender dan banketbakkerssuiker. Aangenomen wordt dat de term "icing" wordt gebruikt met een meer verfijnde betekenis.
De pompprocedure is de enige manier om ijsvorming toe te passen vanwege de vloeibare aard ervan. Aanbrengen met een lepel is te moeilijk, omdat het dan gewoon wegstroomt.
Wat is glazuur?
Conventionele (of Amerikaanse) crème frosting, mascarpone frosting, Zwitserse meringue fondant frosting en Italiaanse meringue buttercream frosting zijn enkele van de meest voorkomende soorten frosting. De klassieke chocoladetaartsuikerglazuur is conventionele (of Amerikaanse) crèmeglazuur.
Deze botercrème is glad en stevig, waardoor hij ideaal is voor piping en verfraaiing. De Italiaanse meringue crème frosting begint met een losgeklopt eiwit Amerikaans ei, dat vervolgens wordt gecombineerd met kokende poedersuiker en tot een gladde massa wordt gemengd tot het glazuur glanzend, schuimig en marshmallow-achtig is.
Frosting, aan de andere kant, wordt verondersteld al minstens 200 jaar te bestaan vóór de publicatie van het boek waarin voor het eerst de term 'icing' werd genoemd in The Experienced English Housewife in 1769. procedures.
Belangrijkste verschillen tussen ijsvorming en glazuur
- Glazuur staat bekend om zijn glazige en subtiele textuur en smaak, terwijl glazuur een rijke smaak en dikke textuur heeft.
- Icing bevat geen roomkaas, terwijl glazuur ook roomkaas en rijkere fondantbestanddelen bevat.
- https://food.ndtv.com/food-drinks/everything-you-need-to-know-about-cake-frosting-1718976
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/icing
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Uw gedetailleerde informatie over de toepassing van glazuur en glazuur is behoorlijk indrukwekkend. Ik heb één vraag: kunt u aangeven welke soorten gebak het meest baat hebben bij glazuur in plaats van glazuur?
Lucy, cupcakes en cakes zouden het meeste baat hebben bij glazuur vanwege de dikke, romige textuur die het aan deze bakproducten biedt.
De diepgaande discussie over wat glazuur en glazuur zijn, is zeer nuttig. Ik waardeer uw werk om mensen voor te lichten over de verschillen tussen deze twee termen.
Als iemand die bakt, waardeer ik uw informatieve discussie over wat glazuur is en hoe het verschilt van glazuur. Ik kan nu overwegen welke gunstiger zou zijn voor mijn gebak.
Het is altijd mogelijk dat mensen de taal verkeerd begrijpen, en ik ben blij dat je de verschillen tussen glazuur en glazuur probeert te verduidelijken. Als bakker waardeer ik uw artikel.
De vergelijkingstabel is zeer nuttig en goed gedetailleerd. Het is geweldig om de verschillen tussen glazuur en glazuur te kennen.
De verstrekte referenties bevestigen de conclusies in het artikel. Het is fijn om zo’n goed onderbouwde uitleg te krijgen over de verschillen.
De gedetailleerde uitleg van de belangrijkste verschillen tussen glazuur en glazuur is zo verhelderend. Het is belangrijk dat mensen de verschillende toepassingen van elk van hen kennen.
Het is altijd goed om iets nieuws te leren en de uitleg in dit artikel heeft me echt geholpen de verschillen tussen glazuur en glazuur te begrijpen. Ik kijk ernaar uit om meer te leren van je toekomstige artikelen.