Jalapeño en serrano zijn pepers en komen beide uit Mexico. Ze worden gebruikt om gerechten pittig te maken en om nog een snufje smaak toe te voegen. Ze kunnen als elkaars alternatieven worden gebruikt, maar ze zijn niet identiek. Ze hebben veel verschillen.
Key Takeaways
- Jalapenopepers zijn groter, dikker en minder pittig dan Serrano-pepers.
- Serrano-pepers zijn dunner, kleiner en heter dan Jalapeno-pepers.
- Jalapeno-pepers worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, terwijl Serrano-pepers worden gebruikt in de Mexicaanse en Thaise keuken.
Jalapeño versus Serrano
Jalapeño is een soort peper die groter en milder van smaak is dan serranopepers, die kleiner en heter zijn. Serrano-pepers worden gebruikt in gerechten die een pittigere kick vereisen, terwijl Jalapeños eerder vanwege hun smaak dan vanwege hun hitte worden gebruikt. Beide worden gebruikt in de Mexicaanse keuken.
Jalapeños zijn niet erg groot en hun hitte is ook matig. Het is niet erg pittig maar voegt een unieke smaak toe aan het eten. De oorsprong ligt in Mexico, maar later werd het een belangrijk ingrediënt in de wereld. Het gebruik ervan in pizza is erg populair.
Serrano komt uit Hidalgo en Puebla, Mexico. Deze pittige chili is niet overal verkrijgbaar en is erg pittig en maakt daarom perfecte hete saus en salsa. Het heeft grote hoogten nodig om te groeien, en daarom wordt het in de bergen gevonden.
Beoordeel de heetheid niet op maat, want ook al is het klein, het bevat 10,000 tot 20,000 SHU.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | jalapeño | Hooglander |
|---|---|---|
| Oorsprong | Jalapeños is ontstaan in Jalapa van Mexico. | Serrano groeit op grote hoogte in de bergachtige Mexicaanse staten Hidalgo en Puebla. |
| hotness | De heetheid van Jalapeño-pepers varieert, de classificatie van heetheid is 2,500 tot 10,000 Scoville Heat Units (SHU). | Serranopepers zijn veel heter dan jalapeños. Hun warmtegraad is 10,000 tot 20,000 Scoville Heat Units (SHU). |
| Kleur | Jalapeño is het populairst als groen. Het wordt rood als het rijp is. | Serranopepers worden gegeten als ze groen zijn. Deze worden ook rood als ze rijp zijn. Het kan ook worden geconsumeerd. |
| Maat | Gewoonlijk zijn Jalapeño-pepers 2 tot 3.5 inch lang. | Serrano-pepers zijn gewoonlijk 1 tot 2 inch lang. |
| Vorm | Het is groter en dikker. | Het is langer en dunner. |
| Beschikbaarheid | Het kan gemakkelijk worden gekocht. | Het is niet overal verkrijgbaar. |
Wat is Jalapeño?
Dit is een veel voorkomende chilipeper die gebruikt wordt om de pittige smaak in voedsel te krijgen. Deze zijn niet erg heet en hebben ondanks hun grote formaat de mildste temperatuur. De oorsprong ervan is te vinden in Jalapa in Mexico. Het is groen en wordt rood zodra het rijp is.
Het kan op veel manieren worden bereid en geconsumeerd. Het kan rauw worden gebruikt in salades, salsa's of chutneys. Het kan als ingrediënt worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
Men kan het gebruiken als ingrediënt in vulling. Het kan werken als smaakmaker of garnering. Men kan ervan genieten augurk en kan zelfs genieten van zijn smoothies. Het gebruik ervan in de fusionkeuken is erg populair in Afrika, Azië en Zuid-Amerika.
Niet alleen smaak, maar het voegt ook voedingsstoffen toe aan ons lichaam. Het voldoet tot op zekere hoogte aan onze behoefte aan vitamine C. Het bezit ook de goedheid van vitamine A, K en B6, evenals foliumzuur.
Jalapeños leveren ook vezels en helpen zo onze spijsvertering ongestoord te houden. Deze chilipeper vindt ook mineralen zoals magnesium, koper, kalium, mangaan en ijzer. De warmte helpt ons metabolisme te verhogen.
Wat is Serrano?
Serranos groeien op grote hoogten van het bergachtige; daarom zijn ze te vinden in Hidalgo en Puebla in Mexico. Deze paprika's kunnen zowel in groene als in rode vorm worden geconsumeerd.
Deze zijn erg pittig en heet, en hun heetheidsgraad is 10,000 tot 20,000 SHU. Deze zijn dun en niet erg lang van formaat.
Serrano wordt voornamelijk in eten gebruikt om het pittig te maken. Als het op verschillende manieren kan worden gekookt, kan men het braden, in de pan koken of zelfs rauw gebruiken als garnering. Door zijn pittigheid is hij perfect voor salsa's en sauzen.
Het maakt een geweldige hete saus. Het is de bedoeling dat de steel van de serrano wordt verwijderd voor het koken. De hitte van de chili wordt in de zaden opgeslagen, zodat de zaden kunnen worden verwijderd en alleen de schil en het vruchtvlees kunnen worden gebruikt als men het eten niet extreem pittig wil maken.
Serrano bevat weinig calorieën en veel warmte, dus het is een geweldig voedsel om de stofwisseling te verhogen en cholesterol en vet te verminderen. Elke chilipeper is een geweldige bron van vitamine C en A, en deze dus ook.
Deze zijn populairder in Mexicaans eten dan jalapeños. Serrano's blijven lang vers als ze droog worden bewaard.
Belangrijkste verschillen tussen Jalapeño en Serrano
- Beide pepers vinden hun oorsprong in Mexico. Jalapeños is ontstaan in Jalapa in Mexico, en serrano is ontstaan in Hidalgo en Puebla in Mexico.
- jalapeño paprika's zijn langer en dikker dan serrano, het is meestal 2 tot 3.5 inch lang, terwijl Serrano slechts 1 tot 2 inch lang is.
- Jalapeños worden geconsumeerd als ze groen van kleur zijn. Als het rijp is, wordt het rood of geel. Serranopepers worden ook groen gegeten. Deze kunnen ook worden geconsumeerd als ze rijp zijn.
- jalapeño paprika's zijn niet erg heet, de heetheidsgraad is 2,500 tot 10,000 SHU. Aan de andere kant zijn serranopepers negen keer heter dan jalapeños. Hun warmte is 10,000 tot 20,000 SHU.
- Jalapeños zijn gemakkelijk verkrijgbaar, maar serrano is niet gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103434u
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/11/1967/172844
Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
De analyse van de kenmerken en toepassingen van jalapeño- en serranopepers is fascinerend. Dit was een boeiende lectuur!
Ik ben het ermee eens, het artikel biedt een goed gestructureerde vergelijking. Informatief en prettig om te lezen.
Vooral de details over het formaat, de vorm en de verkrijgbaarheid van deze paprika’s waren interessant. Geweldige inhoud!
De analyse van de oorsprong en eigenschappen van jalapeño- en serranopepers is verhelderend. Het is fascinerend om te weten wat de verschillende kenmerken van elk zijn.
Absoluut, het artikel geeft een uitgebreid inzicht in deze paprika's. Een zeer goed onderbouwd stuk.
De inzichten in het gebruik van jalapeños en serranos in verschillende keukens waren erg interessant. Bedankt voor het delen van dit informatieve artikel!
Absoluut, de details over hoe deze paprika's in diverse keukens worden verwerkt, waren fascinerend. Geweldige inhoud!
Het was erg interessant om meer te leren over de oorsprong en de kruidigheid van serranopepers. Mooie inzichten in dit artikel.
Absoluut, de details over de hitte van serranopepers waren oogverblindend. Goed onderbouwde inhoud.
Daar ben ik het mee eens. Het artikel gaat dieper in op de kenmerken van serranopepers. Goed gedaan!
De veelzijdigheid van jalapeños in verschillende keukens is werkelijk fascinerend. Dit was een geweldig artikel om te lezen.
Absoluut, het artikel werpt licht op hoe jalapeños worden gebruikt in verschillende culinaire tradities. Erg informatief.
De informatie over het gebruik van jalapeño- en serranopepers in verschillende keukens is zeer informatief. Geweldige inhoud!
Ik ben het ermee eens, de details over hun gebruik in de Mexicaanse en Thaise keuken voegen diepte toe aan het artikel.
Absoluut, het is intrigerend om te weten hoe deze paprika's in verschillende culinaire tradities worden gebruikt.
Ik waardeer de gedetailleerde beschrijvingen van het gebruik en de voedingsvoordelen van jalapeño- en serranopepers. Dit was een verhelderende lectuur.
De voedingsinformatie over jalapeños is verhelderend. Ik wist niet dat ze zoveel gezondheidsvoordelen hadden. Bedankt voor het delen!
De details over het gebruik van serranopepers bij het koken waren verhelderend. Dit was fantastisch om te lezen!
Daar ben ik het mee eens. De informatie over de bereidingswijze van serranopepers was erg nuttig. Informatieve inhoud.
Bedankt voor het informatieve artikel! Het is interessant om meer te weten te komen over de verschillen tussen jalapeño- en serranopepers. Ik waardeer vooral de vergelijkingstabel.
Ik ben het ermee eens, de vergelijkingstabel is erg nuttig. Dit was geweldig om te lezen!