Boerenkool en sla zijn groene bladgroenten die rauw gegeten kunnen worden. We kunnen beide groene groenten toevoegen aan een scala aan voedingsmiddelen, van salades tot smoothies.
Beide bevatten veel vezels en bevatten weinig calorieën. Als je een afslankprogramma volgt, zijn ze een uitstekend item om op je bord te hebben. Hoewel het, ondanks hun vergelijkbare gebruik, twee zeer verschillende groenten zijn.
Key Takeaways
- Boerenkool is een groene bladgroente uit de Brassica-familie, bekend om zijn hoge nutriëntendichtheid en licht bittere smaak. Tegelijkertijd is sla een mildere, malsere groente uit de Asteraceae-familie.
- Boerenkool is rijker aan vitamines en mineralen dan sla, met name vitamine K, A en C.
- Zowel boerenkool als sla zijn populaire salades, maar boerenkool wordt gebruikt in gekookte gerechten vanwege de stevigere textuur en robuuste smaak.
Boerenkool versus sla
Boerenkool is een koolsoort met gekrulde of gladde bladeren en staat bekend om zijn donkergroene kleur. Het heeft een licht bittere smaak en een taaie textuur. Sla is een groene bladgroente die in verschillende soorten verkrijgbaar is, waaronder ijsbergsla, snijsla en botersla. Het heeft een milde, lichtzoete smaak en een zachte textuur.
Boerenkool komt uit dezelfde familie als broccoli, bloemkool en spruitjes. Salades, soepen en smoothies zijn slechts enkele manieren waarop boerenkool wordt geconsumeerd. Boerenkool is een soort bladkool met groene of paarse bladeren die niet vooruit groeien.
Sla is een bladgroente die veel wordt gebruikt in salades. Het komt in verschillende stijlen, waaronder romaine, crisphead, iceberg en butterhead.
De gezondheidsvoordelen van sla zijn vooral te danken aan de concentratie aan voedingsstoffen. De gezondheidsvoordelen van sla variëren op basis van de geconsumeerde variëteit. Alle slasoorten worden ingedeeld in een van de vier typen.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Boerenkool | Sla |
|---|---|---|
| Betekenis | Soort winterharde kool | Plant met eetbare bladeren |
| NATUUR | Kruisbloemige groente | Bladgroente |
| Consumptie | Rauw en gekookt | Rauw |
| Nutriëntenprofiel | Antioxidanten, vitamine C en K | vitaminen, mineralen, voedingsvezels |
| Vezelgehalte | 3.6 gram per 100 gram | portie van 1.2 g/100 g |
| Beschikbaarheid | Droog en koud klimaat | Lente en vroege zomer |
Wat is Kale?
Boerenkool behoort, net als andere populaire 'cole crops', tot de Brassica-familie. Het kan in het voorjaar uit zaad worden gekweekt en jonge boerenkoolplanten kunnen vroeg worden geplant.
Het wordt het best gekweekt in de herfst wanneer de temperaturen lager zijn. Wanneer de bladeren van boerenkool zich ontwikkelen bij koude temperaturen, verbetert de smaak.
Boerenkool kan op verschillende manieren in de tuin worden gekweekt, inclusief standaard tuinbedden, verhoogde bedden en containers. Het is ook een gezonde toevoeging aan salades, roerbakgerechten, omeletten, stoofschotels en ander voedsel in de keuken.
Boerenkool staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Het is een gemakkelijke manier gebleken om meer bladgroenten toe te voegen aan een uitgebalanceerd dieet, bijvoorbeeld in een smoothie, omdat het rijk is aan antioxidanten en vitamine A, C en K, evenals grote hoeveelheden eiwitten, vezels, ijzer , en magnesium.
Kale is een kampioen in koud weer die bestand is tegen temperaturen zo laag als de lage 20s en zo hoog als de bovenste tienerjaren. De zoete, nootachtige smaak van deze zeer heilzame bladgroente wordt versterkt door koelere temperaturen.
Het bevat veel vezels, antioxidanten, calcium, vitamine C en K, ijzer en een verscheidenheid aan andere mineralen die kunnen helpen bij het voorkomen van verschillende aandoeningen.
Boerenkool is nog steeds een zeer gezond item om op te nemen in een uitgebalanceerd dieet. Het kan worden geroosterd, geroerbakt, gestoomd of rauw worden gegeten, en het behoudt zijn consistentie goed tijdens de verwerking.
Je kunt er smoothies mee maken, boerenkoolchips mee, er soep van maken, pureren met aardappelen of er pesto mee maken.
Wat is sla?
Sla is een groene bladgroente die behoort tot de madeliefjesfamilie van Asteraceae. Vaak telen boeren sla als bladgroente, maar soms telen boeren het ook om slazaden en stengels te verkrijgen.
In het oud Egypte, werd sla voornamelijk verbouwd om olie uit slazaden en slabladeren te halen als voedselbron. Sla moet bij lage temperaturen worden geteeld om het bloeiproces te vertragen.
Sla bevat vet, voedingsvezels, eiwitten, koolhydraten en suikers. Afgezien daarvan omvat het mineraalgehalte dat beschikbaar is in sla calcium, ijzerfosfor, natrium, magnesium, kalium, zink en natrium.
Het bevat ook vitamines zoals foliumzuur, riboflavine, thiamine, niacine, vitamine C, A, E, K en B6.
Door sla aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, kunt u voedingsstoffen opnemen die nodig zijn om kanker te bestrijden, het cholesterolgehalte te verlagen, neuronen te beschermen, ontstekingen te voorkomen en angst en slapeloosheid onder controle te houden.
Bovendien is er ook een aanzienlijk aantal antioxidanten aanwezig in sla. Er zijn een paar verschillende soorten sla zoals ijsbergsla, snijsla, snijsla, etc.
IJsbergsla is er zo een met een knapperige textuur en een milde smaak. Het heeft bladeren met een groenere tint aan de buitenkant en een wittere tint aan de binnenkant. Het heeft een hoog gehalte aan choline.
Romaine sla is een andere variëteit met lange en diepgroene bladeren. Het heeft ook een knapperige textuur maar een diepere smaak. Romeinse sla is een bron van vitamines; rijk aan vitamine C, A B1, A en B2.
Terwijl kropsla losse en grotere bladeren bevat met een zoete smaak en een zachte textuur. Deze bladeren kunnen gemakkelijk van de stengel worden gescheiden.
Verder heeft losbladige sla brede en gekrulde bladeren, die los zijn en een zachte smaak en een knapperige textuur hebben.
Belangrijkste verschillen tussen boerenkool en sla
- Boerenkool is een taaie kool met hoge stengels, enorme bladeren en geen compacte kop, terwijl sla een plant is met brede, smakelijke groene bladeren.
- Boerenkool is een kruisbloemige groente, terwijl sla een bladgroente is.
- Boerenkool kan zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd, maar sla wordt altijd vers geconsumeerd gemengd met salades, smoothies, sandwich toppings, enz.
- Boerenkool bestaat uit antioxidanten, vitamine C en K, vezels, ijzer en calcium, terwijl sla veel vitamines, mineralen, voedingsvezels, eiwitten, koolhydraten en suikers bevat.
- Het vezelgehalte van boerenkool kan de maag reinigen als een bezem en afval naar buiten duwen. Het vezelgehalte is ongeveer 3.6 gram per 100 gram. Sla daarentegen heeft een laag vezelgehalte, met een portie van slechts 1.2 g/100 g.
- Boerenkool houdt van een droog en koud klimaat. In India kan het in de winter worden gekweekt. Zaden worden gezaaid in oktober-november. Terwijl de lente en vroege zomer misschien wel de beste tijd van het jaar zijn voor kakelverse sla.
- https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1007/s13765-014-4081-5
- https://www.mdpi.com/1338934
Laatst bijgewerkt: 23 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
