Gierst en quinoa zijn volle granen die het favoriete voedsel zijn voor veel mensen die op dieet zijn of een koolhydraatarm dieet nodig hebben.
In tegenstelling tot de geraffineerde granen die we op de markt vinden, bevatten volle granen zoals gierst en quinoa meer vezels en zemelen die meer voedingswaarde hebben. Tegenwoordig vallen zowel gierst als quinoa onder de categorie gastronomisch eten.
Key Takeaways
- Gierst is een gras met kleine zaden, terwijl quinoa een zaad is uit de amarantfamilie.
- Gierst bevat meer koolhydraten en calorieën dan quinoa, maar quinoa heeft een hoger eiwitgehalte.
- Quinoa is glutenvrij en geschikt voor mensen met coeliakie, terwijl gierst als glutenvrij wordt beschouwd, maar voor sommige personen problemen kan veroorzaken.
Gierst versus Quinoa
Gierst is een kleine, ronde korrel die veel voorkomt in Afrika en Azië. Het is glutenvrij en wordt gebruikt voor het maken van pap, brood en gefermenteerde dranken. Quinoa is een graanachtig zaad dat in Zuid-Amerika wordt verbouwd. Het bevat veel eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen.
Gierst heeft een lage voedingswaarde omdat alle negen essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft omdat het lichaam ze niet kan produceren, niet aanwezig zijn. Het is ronder met een licht nootachtige smaak.
Er is een grote verscheidenheid aan gierst beschikbaar, zoals vossestaart en vingergierst. Het is een van de beste vervangers van met koolhydraten gevuld voedsel voor mensen met gezondheidsproblemen.
Quinoa is het eerste meest geprefereerde voedsel van de meeste mensen die een goed dieet volgen en heeft een gecontroleerde eetgewoonte. Dit komt omdat quinoa een voorraad is van alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft om functies uit te voeren.
Het wordt alleen door mensen gebruikt en is meer ovaal.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | gierst | Quinoa |
|---|---|---|
| Vorm | Cirkelvormig of bolvormig | Iets ovaal |
| structuur | Een beetje korrelig | Romig |
| Vitaminen aanwezig | Vitamine B en vitamine K | Vitamine b en vitamine E |
| Duur | Nee | Ja |
| Saponine Aanwezig | Nee | Ja |
Wat is Millet?
Gierst is een van de meest gebruikte volle granen ter wereld en wordt door velen ook geaccepteerd als een vast onderdeel van hun dieet. Een Zijn volkoren, het heeft een grotere hoeveelheid zemelen en de voeding van het endosperm in de dunne, schilachtige textuur.
Gierst is een van de vele granen die in de voedingstabel supergranen worden genoemd. Het is ook glutenvrij en het is een graan met een hoge voedingswaarde.
Een belangrijk nadeel van gierst is dat het niet de essentieel aminozuur lysine genoemd, wat zeer waardevol is voor het lichaam. Daarom wordt gierst ook wel an genoemd onvolledig eiwit element.
Andere voedingselementen van gierst zijn een hoog gehalte aan vitamine B en vitamine K. Samen met deze vitamines is gierst ook rijk aan meerdere voedingselementen zoals ijzer en mangaan.
Millets hebben, wanneer ze met de juiste textuur worden gekookt, een licht nootachtige smaak en kunnen een beetje korrelig zijn als ze niet goed worden gekauwd. Millets zijn er in een grote verscheidenheid aan kleuren en met kleine verschillen in uiterlijk.
Rood, geel, wit en grijs zijn enkele van de kleuren waarin gierst verkrijgbaar is. Maar ongeacht de kleur van de buitenkant hebben gierstkorrels enkele littekens aan de buitenkant die op de hilum van fruit kunnen lijken.
Gierst is een van de goedkopere granen in de categorie volkoren en gezien hun grote voedingswaarde wordt gierst als goedkoop beschouwd.
Het is belangrijk om te weten dat gierst niet alleen voor menselijke consumptie wordt gebruikt, het wordt ook gebruikt als vogelvoer en wordt ook aan dieren gemengd met voer gegeven. Dieren krijgen gierst als vervanging voor alle voedingsstoffen die ze in hun gewone voedsel missen.
Gierst is een goede manier om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en is door het hoge vezelgehalte ook perfect om de spijsvertering te vertragen. Millets kan ook gevaarlijk zijn als je een paar andere aspecten in overweging neemt.
Het bevat een anti-voedingsstof, fytinezuur genaamd, die als een barrière fungeert wanneer het lichaam andere voedingsstoffen probeert op te nemen die via andere voedselbronnen worden ontvangen.
| # | Voorbeschouwing | Product | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Anthony's biologische gepelde gierst, 3 lb, glutenvrij, rauw en geteeld in de VS | Prijs controleren op Amazon |
| 2 |
|
Bob's Red Mill Millet, 28oz | Prijs controleren op Amazon |
Wat is Quinoa?
Quinoa is een van de meest algemeen erkende gastronomische gerechten die aan salades kunnen worden toegevoegd of gewoon kunnen worden gegeten nadat ze op de juiste manier zijn gekookt. Het is een volkoren graan dat boordevol zit met veel vezels die niet worden weggewerkt tijdens het verpakken van het graan.
De hoge hoeveelheid zemelen en endosperm in quinoa maakt het ideaal voor mensen die een goed dieet volgen en onder voedingsbeperkingen staan.
Quinoa staat in de bovenste positie in vergelijking met alle andere vergelijkbare granen die supergranen of superfoods worden genoemd.
Quinoa is een opslagplaats van alle negen essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet kan produceren en alleen hiervoor hebben mensen de neiging om quinoa te consumeren om aan de vereiste hoeveelheid aminozuren te voldoen.
Het is ook zeer rijk aan vitamine B en vitamine E, dat bekend staat als de schoonheidsvitamine en oudere volwassenen consumeren quinoa om hun huid te behouden.
Alle andere essentiële elementen die naar verwachting in een superfood zitten zoals ijzer, magnesium, enz. zijn ook aanwezig in quinoa.
Quinoa moet voor gebruik grondig worden gewassen, omdat er aan de buitenkant van quinoa een laagje van een chemische verbinding zit die saponine wordt genoemd.
Deze laag maakt quinoa een beetje bitter en moeilijk door te slikken. Saponine is ook een giftig bestanddeel dat de gebruiker bijwerkingen kan geven, zoals misselijkheid of buikpijn.
Als het op de juiste manier wordt gekookt, heeft quinoa een nootachtige smaak die ook romig is als het goed wordt gekauwd. Quinoa wordt niet alleen gekookt en geconsumeerd als rijst, want er zijn veel andere manieren om het te eten.
Het kan worden verwerkt in koekjes en ook in mueslirepen en ontbijtgranen en vervolgens worden gegeten met melk en suiker. De meest voorkomende kleur van quinoa is wit of licht crème-achtig.
Maar er zijn andere tinten rood, paars en zwart beschikbaar tijdens verschillende oogstseizoenen.
Vanwege de hoge voedingswaarde en de aanwezigheid van alle negen essentiële aminozuren, is quinoa vrij duur in vergelijking met de meeste andere volle granen.
Belangrijkste verschillen tussen gierst en quinoa
- Terwijl quinoa enigszins ovaal is met een afgeplatte kant, zijn gierst allemaal behoorlijk bolvormig en rond.
- Het is niet gebruikelijk om quinoa aan dieren en vogels te voeren, maar gierst wordt vaak gebruikt als vogelzaad en wordt behoorlijk gemengd met veevoer als voedingssupplement.
- Quinoa heeft een licht nootachtige smaak en een romige textuur, maar aan de andere kant, hoewel de smaak van gierst de neiging heeft om nootachtig te zijn, heeft het geen romige textuur tijdens het kauwen.
- Quinoa heeft een buitenste dunne laag over elke korrel, de saponine, die giftig en bitter kan zijn, maar gierst heeft zo'n buitenste laag niet.
- Millets zijn veel goedkoper vanwege hun hogere productie elk jaar en de lagere voedingswaarde naast quinoa, wat vrij duur is.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/fri-120018883
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-662-09544-7_6
Laatst bijgewerkt: 15 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
