Er zijn verschillende manieren om voedselsoorten een naam te geven. Daarvan is de plaats van herkomst en de prevalentie de meest voorkomende. Naast culturele aspecten leiden vele andere factoren zoals smaak en recepten tot de vorming van een naam. Op dezelfde manier is bekend dat steak in twee soorten wordt gebruikt: NY-strip en KC-strip. Hun wereldwijde populariteit heeft geleid tot een kristalheldere afbakening.
Key Takeaways
- Zowel NY Strip als KC Strip zijn stukken rundvlees van de korte lende, bekend om hun malsheid en smaak.
- NY Strip is zonder bot, terwijl KC Strip een klein bot kan hebben.
- Het belangrijkste verschil ligt in regionale voorkeur en naamgevingsconventies.
NY-strook vs KC-strook
Het snijden van rundvlees kan op verschillende manieren. De twee snijstijlen zijn NY-strip en KC-strip. De NY-strip is de New Yorkse strip. Er zitten geen botten aan vast. NY-strip is een goede optie voor mensen die een dieet volgen. Het is ook dikker dan de KC-strip. De KC-strip is Kansas City. De KC-strip is plat in vergelijking met de NY-strip. KC-strips kunnen worden gebruikt in gerechtpresentaties.
NY Strip heeft zijn wortels verbonden met de stad New York. Het heeft minder de voorkeur voor representatieve gerechten vanwege de dikke randen en minder marmering. Deze strip is rijk aan sappigheid en malsheid.
KC Strip is ontstaan uit Kansas City. Het is uitgesneden in de buurt van het flankgebied van de koe, en een bot dat uitsteekt in de vorm van het Engelse alfabet 'T' is ook aan de biefstuk bevestigd.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | NY-strook | KC-strook |
|---|---|---|
| Volledige vorm | Het staat bekend als de strip van New York. | KC-strip kan worden uitgebreid als de Kansas City-strip. |
| Stijl van aangehecht bot | Geen bot bevestigd. | Bot loodrecht op de hoek bevestigd en losjes los gelaten. |
| Vorm | Dit kan gebogen zijn in het midden en dik aan de randen, maar helemaal niet plat. | Het is plat in vergelijking met andere typen. |
| Dikte | Dikker dan KC-strip maar dunner dan gesneden ossenhaas. | Het is strak genoeg om te worden gebruikt in representatieve gerechten. |
| Lengte | Een lange lap biefstuk, genoeg om als presentatiebasis te gebruiken. | Dit zijn korte reepjes die soms worden gecombineerd door achtereenvolgens aan de platte randen aan twee of alle vier de zijden samen te voegen (met kookmeelpasta of boter). |
Wat is NY Strip?
NY Strip wordt meestal gebruikt bij het koken van comfortvoedsel zonder veel nadruk te leggen op andere representatieve specificaties zoals marmering en textuur. Het is een bestverkopend voedselproduct in de meeste niet-vegetarische eetgelegenheden in de stad New York. Dieetbewuste mensen geven veel de voorkeur aan NY Strip omdat het een laag vetgehalte heeft.
De smaken worden intenser dan verwacht in het recept, omdat er geen risico bestaat dat de smaak van de marinade eruit druipt. Omdat er geen bot is, kunnen tal van gerechten ook in jusstijl worden bereid, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over het verwijderen van botten. Combineer deze strip met Worcestershire-saus, zwarte peper, en gearomatiseerde boter zal de smaak zeker versterken.
NY Strip staat bekend om zijn inherente tederheid. Deze aard kan worden toegeschreven aan de oorsprong van deze strip, dat wil zeggen de spier genaamd longissimus. Door de afwezigheid van botten is de kooktijd korter en is het ook een goed lunchtrommelrecept voor kinderen.
De lengte helpt chef-koks om schotels boven de stoomstrip te creëren om het hele deel te consumeren. Deze variant kan niet worden gebruikt voor knapperige recepten omdat het oppervlak niet glad is en kan leiden tot extra olieretentie.
Wat is KC-strip?
KC Strip is erg populair bij mensen die vinden dat de essentie van het consumeren van biefstuk veel beter wordt als het samen met het bot wordt gekookt. Een van de beste manieren om deze reep te koken, is door hem te braden. Roosteren en grillen kunnen ook in latere stadia worden uitgevoerd. Volgens de meest gerespecteerde menu's past de KC-strip goed bij veel kruidenboter en rozemarijn.
KC Strip is zo dun dat het door frituren het uiterlijk en de knapperigheid van gewone frites kan krijgen. Hoewel dit een van de lokale toepassingen is, is de beste manier om te controleren of de reep perfect gaar is, om er met een vork in te prikken. Het snijdt door dankzij het vlakke oppervlak en de hoge malsheid. Door het gladde oppervlak trekken de smaken gemakkelijk naar binnen.
KC Strip kan gemakkelijk worden gedraaid en gedraaid met behulp van botinsluiting. Soms hebben chef-koks hem zelfs met hetzelfde opzetstuk boven de barbecue gehangen. Deze mogelijkheid om er nieuwe zinderende gerechten mee te maken, neemt toe.
Aan de andere kant staat de korte lengte het de kok of kok niet toe om een vulling in deze steak te rollen. Het wordt dus meestal gebruikt voor het maken van onafhankelijke gerechten in plaats van het maken van gezonde bereidingen.
Belangrijkste verschillen tussen NY-strook en KC-strook
- NY Strip staat voor New York Strip, terwijl KC staat voor Kansas City Strip.
- De botaanhechting ontbreekt in de NY-strip, maar de KC-strip is een variant met bot van biefstuk.
- Wat betreft de vorm heeft de NY-strook een golvend oppervlak met uitstekende randen. Integendeel, de KC-strip is vlak en heeft een glad oppervlak.
- De dikte van de NY-strip ligt tussen de KC-strip en de rosse buurt. Aan de andere kant is de KC-strip zo dun als een plakje chips.
- De NY-strip is langer dan de KC-strip. Dit leidt tot een variatie in gebruik en presentatie, maar dit is subjectief.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329396000389
- https://www.jstor.org/stable/40988077
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
De geografische oorsprong van voedingsmiddelen en recepten heeft een aanzienlijke invloed op de naamgevingsconventies.
Het artikel dient als een uitgebreide gids voor het begrijpen van de onderscheidende kenmerken en het culinaire gebruik van zowel NY Strip als KC Strip. Het biedt waardevolle informatie voor culinaire liefhebbers en experts.
De nadruk op de kenmerken en oorsprong van NY Strip en KC Strip is verhelderend. Het biedt een uniek perspectief op culinaire tradities.
Het artikel belicht effectief de verschillen tussen NY Strip en KC Strip en biedt inzicht in regionale culinaire tradities. De grondige vergelijkingstabel is zeer informatief.
Vooral de nadruk in het artikel op de betekenis van regionale culinaire invloed is opmerkelijk.
De details over de kook- en bereidingsmethoden voor zowel NY Strip als KC Strip versterken de diepgang van de inhoud van het artikel.
De beschrijving van de verschillen tussen NY Strip en KC Strip is behoorlijk gedetailleerd en informatief. De regionale banden met deze bezuinigingen zorgen voor een evenwicht tussen traditie en moderne culinaire praktijken.
De gedetailleerde vergelijking tussen NY Strip en KC Strip biedt een uitgebreid inzicht in de culinaire factoren die elke snit beïnvloeden. Het biedt een rijke context voor regionale culinaire tradities.
De uitgebreide analyse van de kenmerken en culinaire toepassingen van NY Strip en KC Strip is buitengewoon informatief.
De verschillen in de stukken rundvlees, vooral bij NY Strip en KC Strip, zijn fascinerend. Het is interessant om te zien hoe regionale voorkeuren de naamgeving en voorkeur beïnvloeden.
De diepgaande verkenning van de verschillen tussen NY Strip en KC Strip voegt een waardevolle dimensie toe aan culinaire kennis. De inhoud is boeiend en intellectueel.
Het artikel communiceert effectief de culturele impact op de naamgeving en bereiding van voedselsoorten, vooral in de context van NY Strip en KC Strip.
De gedetailleerde evaluatie van de oorsprong van de naam en regionale invloeden stemt tot nadenken.