As especiarias desempenham um papel vital nas refeições. Muitos tipos de agentes de aumento de sabor são usados em pratos. A casca de canela e a casca de cinchona são dois tipos diferentes de agentes intensificadores de sabor em alimentos.
Eles também têm muitos valores medicinais. Casca de canela e casca de cinchona estão vendendo em todo o mundo.
Principais lições
- A casca da canela vem da árvore Cinnamomum e é usada como tempero popular, enquanto a casca da cinchona é derivada da árvore Cinchona e é uma fonte de quinina, um composto usado para tratar a malária.
- A casca da canela tem um sabor doce e quente e é usada em várias aplicações culinárias, enquanto a casca da cinchona tem um sabor amargo e é usada principalmente para fins medicinais.
- A casca da canela está comumente disponível em pó ou em paus de canela, enquanto a casca da cinchona é encontrada como ingrediente cru ou em água tônica e outras bebidas.
Cinnamon Bark x Cinchona Bark
A casca de canela e a casca de cinchona vêm de árvores diferentes e servem a propósitos únicos. A casca da canela, colhida da árvore Cinnamomum, adiciona um sabor quente, doce e picante aos pratos. A casca da Cinchona, proveniente da árvore Cinchona, contém quinina, um composto essencial para o tratamento da malária e outras condições médicas.
A casca da canela vem da árvore. A casca da canela é usada como remédio para muitos tratamentos. Doenças como distúrbios gastrointestinais, diarréia são tratados por casca de canela.
Juntamente com as doenças acima, a casca da canela também é usada para aumentar o apetite, tratar o resfriado comum e reduzir as cólicas menstruais.
Além dos usos medicinais, também é usado em alimentos. A casca da canela incrementa os sabores dos pratos e é utilizada como tempero.
A casca da cinchona vem da árvore cinchona que pertence à família Rubiaceae. A família Rubiaceae possui 23 espécies. Todas as plantas e árvores pertencentes à família Rubiaceae são nativas da floresta tropical andina.
Cinchona é historicamente conhecida por seu alto valor medicinal. A casca da cinchona é uma especiaria que contém quinino e alcaloides. A casca da cinchona é utilizada no tratamento de malária durante o colonialismo europeu.
Durante esse tempo, a cinchona se torna uma planta mais econômica e politicamente importante. Em 1944, a síntese artificial de quinino é aumentada.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Canela | casca de chinchona |
|---|---|---|
| Um plano de comunicação para a sua família | Lauraceae. | Rubiáceas |
| Encomenda | Laurales | Gentianales |
| foliar | Doenças fúngicas | malária |
| Conteúdo químico | Cinamaldeído | Alcalóide |
| Gosto | Sabor aromático quente | Altamente amargo e adstringente |
O que é casca de canela?
A casca da canela é utilizada na produção de óleo de canela. Produtos como creme dental, enxaguatório bucal, linimentos, detergentes, sabonetes e gargarejos também usam casca de canela como ingrediente.
Cinnamomum verum e Cinnamomum aromaticum são as cascas de canela comumente usadas. O verum vem sob a canela do Ceilão, e o aromaticum vem sob a canela Cassia ou canela chinesa.
A casca da canela tem teor de óleo que é usado para reduzir espasmos e gases no estômago. A casca da canela também aumenta o fluxo sanguíneo no corpo humano.
O principal componente da casca da canela é o cinamaldeído. Os compostos químicos funcionam como a insulina. O cinamaldeído presente na casca da canela reduz o açúcar no sangue.
O composto chamado taninos está presente na casca que ajuda a prevenir a diarreia e também atua como adstringente. O consumo de casca de canela tratará infecções por salmonela.
A casca da canela contém vitamina K, ferro, cálcio e fibras. Cerca de 1.4 mg de manganês está presente em uma colher de sopa de casca de canela em pó. A presença de manganês tratará anemia e osteoporose.
A capacidade antioxidante assertiva da casca de canela mostra seus valores medicinais. A casca da canela é utilizada em naturopatia para tratar diabetes tipo segundo.
Cravo e gengibre são considerados a melhor alternativa para casca de canela. Você pode preservar a casca da canela mantendo-a em um local seco. Cerca de 30% da casca da canela contém eugenol, que é um composto químico.
O que é Cinchona Bark?
A casca da quina é usada para muitos propósitos. Depois de 1944, o cultivo de cinchona aumentou rapidamente. No tratamento da malária falciparum, o alcalóide cinchona desempenha um papel vital.
A casca da cinchona tem resistência a drogas sintéticas. A cinchona é considerada a árvore nacional do Peru por seu legado histórico. A família Rubiaceae possui muitos arbustos e pequenas árvores.
As folhas da cinchona são opostas e redondas a lanceoladas. As flores da cinchona são vermelhas, rosa ou brancas que são produzidas nos lóbulos terminais.
Os híbridos de cinchona são desenvolvidos pela introdução da espécie na Índia por ingleses e holandeses durante o colonialismo. A casca da cinchona é usada como remédio para febre nos primeiros dias.
A casca da cinchona é seca e moída em pó. Depois disso, o pó é usado em muitos tratamentos médicos. Os alcaloides, quinina e quinidina são as substâncias químicas importantes presentes na casca da cinchona.
A casca da cinchona é um produto comercial que também é utilizado como fragrância aromática. O teste da casca da cinchona leva ao desenvolvimento da Homeopatia.
A casca da cinchona é valiosa e cultivada como planta de dinheiro em muitos lugares. Os holandeses na Indonésia liderarão o mercado de casca de cinchona produzindo casca de cinchona de qualidade bruta.
Algumas espécies de cinchona também são utilizadas nos pratos para realçar os sabores. A cinchona é utilizada para aumentar o apetite e ajudar a resolver problemas digestivos. A casca da cinchona também é usada para curar problemas nos vasos sanguíneos.
Principais diferenças entre casca de canela e casca de cinchona
- A casca da canela contém cinamaldeído, enquanto a casca da cinchona contém alcalóides.
- A casca da canela é usada para tratar problemas intestinais, enquanto a casca da cinchona é usada para aumentar o apetite.
- A casca da canela possui apenas duas espécies chamadas C.verum e C.aromaticum, enquanto a casca da cinchona possui 23 espécies diferentes.
- A casca da canela pertence à família Lauraceae, enquanto a casca da cinchona pertence à família Rubiaceae.
- Os efeitos colaterais do uso excessivo de casca de canela causam vômitos e tonturas, enquanto a casca de cinchona causa zumbido nos ouvidos e dor de cabeça.
Última atualização: 24 de julho de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
