Quase todos nós gostamos de comer chocolates, não importa que tipo de chocolate seja. De crianças a adultos, as pessoas gostam tanto de chocolate que não perdem a chance de comê-lo. Mas, além do fator sabor, o chocolate também traz benefícios para a saúde e o bem-estar.
E diferentes variedades de chocolates trazem benefícios diferentes.
Dois tipos de chocolate muito populares e procurados são Chocolate e Chocolate ao Leite. Embora o chocolate amargo seja a versão mais popular, as pessoas preferem o chocolate ao leite.
Embora esses dois sejam muito deliciosos, eles carregam muitas diferenças.
Principais lições
- O chocolate amargo contém mais sólidos de cacau e menos leite do que o chocolate ao leite, resultando em um sabor mais intenso e menos dulçor.
- O chocolate amargo possui maior concentração de antioxidantes e oferece potenciais benefícios à saúde, enquanto o chocolate ao leite tem textura mais cremosa e sabor mais suave.
- O chocolate ao leite contém mais açúcar, gordura e calorias por porção do que o chocolate amargo, que tem menor teor de açúcar e gordura.
Chocolate amargo x Chocolate ao leite
A diferença entre Chocolate Amargo e Chocolate de Leite é que o Chocolate Amargo contém uma quantidade muito intensa de cacau e carrega consigo um sabor e cheiro achocolatado. É o mais puro que se pode chegar ao chocolate. Mas, ao contrário, o Chocolate ao Leite é aquele que leva leite, como o próprio nome sugere. Acontece que é uma forma alterada de chocolate real por causa do leite e açúcar em pó adicionado a ele.
O Chocolate Amargo é o mais popular e preferido de todas as formas. É o epítome ou a autenticidade do chocolate porque, ao contrário de outras formas, não contém laticínios ou açúcar.
É a forma bruta de chocolate, e outros chocolates são processados apenas a partir dele. No entanto, algumas categorias deste chocolate estão agora disponíveis com um pouco de açúcar adicionado para torná-lo mais adocicado e delicioso.
E, por outro lado, o Chocolate ao Leite, nem é preciso dizer, contém leite. Ele carrega não apenas leite extra adicionado, mas também açúcar em pó, o que reduz o amargor do chocolate.
No entanto, não é totalmente composto apenas de leite e tem uma pequena porcentagem de manteiga de cacau e extratos também. Esses adicionais conferem uma textura muito cremosa e macia, mantendo a essência e o sabor originais do chocolate.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Chocolate | Chocolate Milk |
|---|---|---|
| Significado | Esta é considerada a forma mais pura de chocolate por causa de qualquer sabor adicionado, laticínios ou açúcar que não foi adicionado a ele. Isto vem na forma de compostos de chocolates. | É uma forma de chocolate muito popular e muito consumida que contém uma parte considerável do leite e é adoçada para atender a demanda. |
| teor de cacau | Entre 70% a 100%. | Entre 30% a 40%. |
| porcentagem de leite | Não contém leite na maioria dos casos. | A parte láctea disso pode variar entre 10% a 20% |
| Açúcar adicionado | Não contém adição de açúcar ou sabor. | Contém leite em pó adoçado ou açúcar para torná-lo mais doce e eliminar o amargor do cacau. |
| Calorias | 100 g deste pode conter até 600 calorias. | 100 g deste pode conter até 530 calorias. |
| Uso | Usado principalmente em atividades de panificação e consumido por pessoas que preferem isso. | Principalmente usado como uma sobremesa para comer por crianças e adultos. |
| Benefícios | Muito útil para aliviar cãibras em mulheres, para uma melhor condição cardíaca, para perda de peso e outras coisas. | Alegado ser nutritivo devido ao leite, mas por causa do açúcar, essa nutrição é contada como menos. |
| Textura | Tem uma textura muito dura e achocolatada. | Textura macia e pronta para derreter. |
O que é Chocolate Amargo?
O chocolate amargo é considerado o tipo mais puro de chocolate porque não envolve sabores adicionais, laticínios ou açúcar. Este é encontrado na forma de compostos de chocolate e contém teor de cacau que varia entre 70% a 100%.
Na grande maioria das situações, é desprovido de leite. Não há açúcar aromatizado adicional na forma mais pura deste chocolate. No entanto, em resposta à demanda do consumidor, agora estão disponíveis chocolates amargos com menor teor de cacau e leite adicionado para panificação.
É ótimo para aliviar cólicas em mulheres, melhorar a saúde do coração, perder peso e uma variedade de outras coisas. Tem uma sensação firme e achocolatada.
Muitas pessoas que se consideram conhecedoras de chocolate o escolhem devido ao seu alto teor de cacau e extrato de gordura. Ele traz a natureza natural do chocolate.
O que é Chocolate ao Leite?
É um tipo de chocolate popular e amplamente consumido que contém uma quantidade significativa de leite e é adoçado para atender a demanda. Os chocolates Cadbury e Hershey, que todos lembramos de nossa infância, são dois exemplos populares desse tipo de chocolate.
Tem um teor de cacau inferior ao chocolate amargo, variando de 30% a 40%. O componente do leite pode variar de 10% a 20%, tornando-o mais leitoso e cremoso ao comer.
Para adoçar e tirar o amargor do cacau, costuma-se incorporar leite em pó açucarado ou açúcar. É considerado nutritivo porque contém leite, mas por causa do açúcar, essa nutrição é reduzida.
Tem uma textura lisa e pronta para derreter e é comumente consumido como sobremesa por crianças e adultos. Esta é uma das principais razões pelas quais este tipo de chocolate é tão popular entre pessoas de todas as idades. É mais barato devido ao menor teor de cacau.
Principais diferenças entre chocolate amargo e chocolate ao leite
- Chocolate amargo é denominado como a forma mais pura de chocolate por causa de qualquer sabor adicionado, laticínios ou açúcar não sendo adicionado a ele. Por outro lado, o Chocolate ao Leite contém menos cacau e mais leite.
- Chocolate escuro não contém leite na maioria dos casos. Por outro lado, o Chocolate ao Leite contém pelo menos 12% de leite em qualquer forma.
- O Chocolate Amargo contém cacau variando entre 70% a 100%. Por outro lado, o Chocolate ao Leite contém apenas até 40% de cacau.
- 100 g de Chocolate Amargo podem conter até 600 calorias. Por outro lado, o Chocolate ao Leite contém cerca de 500 calorias em geral.
- O chocolate amargo é usado principalmente em atividades de panificação e consumido por pessoas que preferem isso. Por outro lado, o Chocolate ao Leite é usado principalmente como uma sobremesa pronta para consumir.
- https://www.nature.com/articles/nutd201117
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647
Última atualização: 27 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Sempre achei que o chocolate ao leite era mais saudável, mas agora vejo que tem mais açúcar e gordura.
Sim, não é a opção mais saudável. Mas não acho que o chocolate amargo seja saudável se não for consumido com moderação.
Sempre pensei que o teor de cacau no chocolate não importava muito por questões de saúde.
Isso faz uma grande diferença. Quanto mais cacau, melhor para sua saúde.
Em algumas das minhas receitas de panificação uso chocolate amargo. O resultado é sempre delicioso.
Não sou muito fã de chocolate amargo na culinária, prefiro o sabor do chocolate ao leite.
É incrível como o tipo de chocolate que usamos na panificação pode fazer uma grande diferença.
Lembro-me que quando criança não gostava do amargor do chocolate amargo, mas à medida que cresci aprendi a apreciá-lo.
Eu também. É um gosto adquirido.
É interessante. Sempre preferi chocolate amargo.
As calorias extras do chocolate ao leite são uma grande desvantagem.
Acho que a moderação é fundamental para ambos os tipos.
Definitivamente. Difícil justificar essas calorias extras.
Eu não sabia que o chocolate amargo poderia ajudar a aliviar as cólicas. Interessante.
Sim, está cheio de minerais que fazem bem ao corpo.
Eu adoro chocolate amargo, mas de vez em quando gosto de uma barra de chocolate ao leite.
Esta foi uma leitura muito interessante.
É ótimo aprender mais sobre o prazer culposo.
Leitura fascinante.
Prefiro a textura do chocolate amargo ao cozinhar com ele.
Acho que o chocolate ao leite é mais cremoso e faz uma sobremesa melhor.
É mais versátil e dá um sabor mais forte.