Fermentação vs Respiração: Diferença e Comparação

A fermentação ocorre em um ambiente anaeróbico. Como resultado, a glicose é amplamente convertida em ácidos graxos efervescentes durante o metabolismo. Quando o oxigênio está disponível, o processo de respiração cria energia a partir da glicose.

Então, a partir de uma molécula de glicose, a fermentação e a respiração criam ATP adicional. Além disso, a respiração resulta em uma quebra total do substrato, enquanto a fermentação resulta em uma quebra parcial.

Principais lições

1. A fermentação ocorre na ausência de oxigênio, enquanto a respiração requer oxigênio.
2. A respiração produz mais ATP (energia) do que a fermentação.
3. A fermentação gera produtos finais como álcool e ácido lático, enquanto a respiração produz dióxido de carbono e água.

Fermentação x Respiração

A fermentação é um processo metabólico que converte compostos orgânicos como açúcares em compostos mais simples. A respiração é um processo metabólico que ocorre na presença de oxigênio e envolve a quebra de compostos orgânicos, como a glicose, para liberar energia na forma de ATP.

A fermentação é o processo de quebrar as moléculas de açúcar em produtos químicos mais simples que podem ser utilizados para gerar energia química. A energia química, na forma de ATP, é crucial porque alimenta uma variedade de funções biológicas.

A fermentação é anaeróbica porque não consome oxigênio. Os produtos finais criados a partir do piruvato ou seus derivados diferenciam muitas formas diferentes de fermentação.

Nas espécies aeróbicas, a respiração é um processo biológico de geração de energia. Leva a glicose como substrato e gera 36 moléculas de ATP a partir de uma única molécula de glicose. A produção de energia através da respiração requer o uso de oxigênio.

As três etapas principais são a glicólise, o ciclo de Krebs e a cadeia de transporte de elétrons.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Fermentação	Respiração
Oxygen	Não requer oxigênio.	O oxigênio é essencial.
Ainda de ATP	Dois ATP.	36 ATP.
Tipos	Fermentação alcoólica e fermentação láctica.	Respiração aeróbica e anaeróbica.
Produto final	O etanol e o CO2 são produzidos na fermentação do etanol e o ácido lático é o produto final da fermentação do ácido lático.	Dióxido de carbono e água.
Contribuição na criação de energia	Contribui menos.	Contribui mais.

O que é a Fermentação?

Quando se trata de fermentação, o oxigênio não é usado. Ele consome glicose e gera ATP, bem como outra molécula como subproduto. Há menos energia gerada durante a fermentação do que durante a respiração.

It receives its energy from glucose as well. Lactate bacteria are introduced to milk for it to ferment into yoghurt.

As bactérias do lactato irão subsequentemente fermentá-lo. Como resultado, o produto final é o iogurte azedo. A técnica pode ser modificada em outras mercadorias, como a cerveja, por meio da vedação da bebida alcoólica.

Como resultado, gerará a cerveja como produto final ao final da fermentação. O mesmo pode ser dito sobre cerveja de raiz. etanol e fermentação de ácido láctico são duas formas de fermentação.

Na ausência de oxigênio, a fermentação do etanol ocorre na levedura. Eles são conhecidos como anaeróbios facultativos por causa disso. As bactérias produzem ácido láctico. Os animais criam ácido lático principalmente em seus músculos quando são privados de oxigênio.

O ácido lático é um irritante tecidual. Para ambas as fermentações, a glicólise é a mesma.

Durante a glicólise, a glicose é quebrada em duas moléculas de piruvato, produzindo duas moléculas de ATP. A obtenção de elétrons do gliceraldeído-3-fosfato resulta na formação de duas moléculas de NADH.

O piruvato é descarboxilado em acetaldeído quando o dióxido de carbono é removido durante a produção de etanol. Os átomos de hidrogênio do NADH são usados ​​para converter acetaldeído em etanol.

A efervescência é causada pelas células no meio que produzem gás carbônico.

O que é Respiração?

A respiração é um processo natural pelo qual toda forma de vida passa para produzir energia, quebrando moléculas dentro da célula e usando oxigênio para isso. Como todos sabemos, o ATP, ou trifosfato de adenosina, é o tipo fundamental de energia nas células.

A energia armazenada dentro dessas células é liberada e decomposta à medida que elas se decompõem e passam pela respiração.

Para isso, é necessário oxigênio para liberar a energia armazenada. As contrações musculares e a produção de impulsos são mais duas funções da respiração celular.

As três fases da respiração são a glicólise, o ciclo do ácido cítrico e a cadeia transportadora de elétrons. A glicólise ocorre no citoplasma da célula, assim como durante a fermentação.

A matriz mitocondrial recebe as duas moléculas de piruvato geradas durante a glicólise. Durante a descarboxilação oxidativa, eles liberam duas moléculas de dióxido de carbono, uma de cada, e formam acetil-CoA.

O ciclo do ácido cítrico, conhecido como ciclo de Krebs, leva esse acetil-CoA.

Uma única molécula de glicose é totalmente oxidada em seis moléculas de dióxido de carbono ao longo do ciclo do ácido cítrico, produzindo 2 GTPs, 6 NADH e 2 FADH2.

Durante a fosforilação oxidativa, que ocorre na membrana mitocondrial interna, esse NADH e FADH2 são acoplados ao oxigênio para produzir ATP.

Uma cadeia de transporte de elétrons, que é uma série de transportadores de elétrons, move elétrons em NADH e FADH2 durante a fosforilação oxidativa.

Principais diferenças entre fermentação e respiração

1. A fermentação não precisa usar oxigênio para realizar o processo, enquanto a respiração precisa.
2. A quebra de uma única molécula de glicose cria apenas dois ATPs na fermentação, mas a quebra de uma única molécula de glicose produz 36 ATPs na respiração.
3. As duas formas de fermentação encontradas nos organismos são a fermentação do etanol e a fermentação do ácido lático, enquanto os dois tipos de respiração encontrados nos organismos são a respiração aeróbica e anaeróbica.
4. Tanto o etanol quanto o CO2 são produzidos durante a produção de etanol. A fermentação do ácido lático resulta na produção de ácido lático, enquanto a respiração resulta na produção de produtos finais inorgânicos, como dióxido de carbono e água.
5. Na Terra, a fermentação contribui menos para a criação de energia para as operações celulares, enquanto a respiração contribui mais para a produção de energia para os processos celulares.

Referências

1. https://journals.asm.org/doi/full/10.1128/JB.183.15.4509-4516.2001
2. https://www.nature.com/articles/2151038a0

Última atualização: 23 de junho de 2023