Frigideira vs Wok: Diferença e Comparação

Cozinhar é uma habilidade necessária na vida de todos. Pratos diferentes requerem utensílios diferentes para serem preparados.

Pode haver muitos utensílios de cozinha que parecem muito semelhantes, mas são diferentes, ou são diferentes, mas podem servir ao mesmo propósito. De dois utensílios são uma frigideira e um wok.

Principais lições

1. As frigideiras têm fundo plano e laterais rasas, enquanto as woks têm fundo redondo e laterais altas e inclinadas.
2. As frigideiras são adequadas para vários métodos de cozimento, como refogar, fritar e dourar, enquanto os woks se destacam em refogar e fritar.
3. As woks distribuem o calor de forma mais uniforme e permitem um cozimento mais rápido do que as frigideiras devido ao seu formato e alta capacidade de calor.

Frigideira vs Wok

Uma frigideira é uma frigideira de fundo chato com lados ligeiramente inclinados e cabo longo. É comumente usado para fritar, refogar e selar alimentos. Um wok é um recipiente de cozimento profundo e arredondado com lados altos e inclinados e um fundo pequeno e plano. É comumente usado na culinária chinesa para fritar.

As frigideiras são feitas de aço inoxidável. O material é conhecido por sua durabilidade e versatilidade.

É um excelente material para aquecimento também. O aço inoxidável de alta qualidade pode durar muito tempo sem causar nenhum problema.

É seguro para fornos e ótimo para cozinhar carnes.

Um wok é composto de Ferro fundido, aquece muito mais rápido.

Isso economiza tempo, pois pode cozinhar a comida muito mais rápido, além de cozinhar uma grande quantidade de comida de uma só vez.

O wok funciona aquecendo e preparando pratos rapidamente devido às suas próprias bordas inclinadas.

Tabela de comparação

Parâmetros de Comparação	Frigideira	Wok
Estrutura da embarcação.	A frigideira é um utensílio de cozinha de fundo plano.	O wok é um utensílio de cozinha de fundo redondo.
Paredes Inclinadas	Frigideiras têm menos paredes inclinadas profundas.	Woks têm paredes inclinadas mais profundas.
Material usado	As frigideiras são feitas de aço carbono que não é adequado para forno, mas não reage a alimentos de natureza ácida.	Woks são feitos de aço inoxidável, que pode ir ao forno e pode reagir a alimentos de natureza ácida.
distribuição de óleo	A distribuição do óleo O óleo é distribuído uniformemente na superfície.	O óleo se acumula no fundo do utensílio.
Capacidade de retenção de calor	Eles têm uma capacidade de retenção de calor muito alta.	Eles têm comparativamente menor capacidade de retenção de calor.
Peso	Peso As frigideiras são comparativamente mais pesadas.	Woks são comparativamente mais leves.
Velocidade de cozimento	A velocidade de cozimento é comparativamente mais lenta	A velocidade de cozimento é comparativamente mais rápida.
Uso	É melhor para fritar legumes.	É melhor para cozinhar carne.

O que é uma frigideira?

Uma frigideira é, em suma, também conhecida como frigideira. É um utensílio de cozinha com fundo plano e cerca de 20 polegadas de circunferência.

Uma frigideira pode estar disponível em várias formas. Assim como as frituras, a maioria é usada em fogão a gás, mas também existem frigideiras que podem ser usadas para cozimento por indução.

A circunferência da frigideira sobe cerca de 2,5 a 5 centímetros do fundo da superfície e tem uma alça longa para segurar a frigideira. Antigamente, as frigideiras eram feitas de ferro fundido.

No entanto, as frigideiras de ferro fundido são muito mais pesadas, portanto, as atuais frigideiras de cobre, aço inoxidável e feitas de outros materiais estão disponíveis no mercado.

A frigideira foi inventado por George Beauchamp e quando foi lançado no mercado foi um sucesso instantâneo.

Quando contrastado com a fritura em subgrade, este método distingue-se pela utilização de muito pouco óleo de cozinha, apenas o suficiente para humedecer a superfície.

No caso de um item gorduroso como spam, nenhuma gordura ou colesterol adicional pode ser necessária.

Essa técnica depende da adição de gordura como canal de fluxo de calor e também da taxa de aquecimento adequada para evitar cozimento excessivo ou queima da refeição. Itens como carnes e frutos do mar podem se beneficiar da fritura para manter a umidade.

Existem dois tipos diferentes de “frigideiras”.

A antiga Cíclade é um deles como “tipos de Kampos”, com apenas uma borda ornamentada por barras esculpidas envolvendo redemoinhos e um punho quadrado com uma barra transversal, bem como uma área redonda primária, adornada com bobinas giratórias esculpidas ao redor com um galáctico Centro.

Um “tipo Syros” tem uma borda oca sem ornamentos e uma empunhadura dupla; a área circular central é adornada com padrões circulares impressos ou redemoinhos, muitos com imagens em relevo de veleiros.

O que é um Wok?

Um Wok é um utensílio de cozinha tradicional chinesa, originalmente e principalmente usado na China.

Um wok é um enorme recipiente de fundo redondo usado para cozinhar quase tudo, desde fritar até fazer sopa ou qualquer outro prato.

O cabo de um wok é bastante longo, o que evita que a pessoa que cozinha se machuque com o calor do cozimento. As autênticas cozinhas chinesas usam apenas um wok.

A forma de Wok tornou-se a indicação mais significativa. O fundo de um wok tradicional é arredondado.

Por serem moldados, os woks martelados à mão são ocasionalmente girados por dentro, proporcionando uma curva sutil na borda que ajuda a deslizar o material pelas bordas.

Woks produzidos em países desenvolvidos ocasionalmente têm bases planas, tornando-as mais parecidas com uma frigideira.

Uma pá ou concha circular convencional pode praticamente colher grandes quantidades de coisas na base de uma wok e depois girá-la em uma wok de fundo redondo; isso é impossível com um wok de fundo plano.

Uma wok é feita de ferro fundido e é bastante pesada.

Um wok produzirá resultados incrivelmente confiáveis ​​e eficazes se alguém simplesmente cortar e triturar os vegetais igualmente enquanto frita.

Sempre que se trata de controle de peso, cozinhar em uma wok é uma opção muito boa, pois os Foos raramente entram em contato diretamente com a gordura em raras ocasiões, porque os ingredientes da wok são continuamente mexidos durante o cozimento. 

Principais diferenças entre frigideira e wok

• Uma frigideira tem fundo plano, enquanto um wok tem fundo redondo.
• Pela diferença estrutural, a frigideira permite que o óleo seja distribuído uniformemente pela superfície enquanto na wok ele se concentra apenas no centro.
• As frigideiras têm paredes inclinadas menos profundas do que em uma wok.
• O material mais comum usado para fazer frigideiras é o aço inoxidável, enquanto no caso de um wok é aço carbono.
• Em uma frigideira, o cozimento é relativamente mais lento do que em uma wok.
• Frigideiras são ótimas para cozinhar carne, enquanto woks são melhores para fritar legumes.
• As frigideiras têm maior capacidade de retenção de calor do que as woks devido ao material utilizado.
• As frigideiras são mais pesadas que os woks.

Referências

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/302979.303113
2. https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1001141

Última atualização: 16 de julho de 2023