Carboidratos bons x ruins: diferença e comparação

Os carboidratos são a principal fonte de energia do nosso corpo. Para reduzir o risco de doenças crônicas e atender às necessidades nutricionais diárias, as pessoas devem consumir de 45 a 65% de suas calorias a partir de carboidratos.

Os carboidratos estão disponíveis em uma ampla variedade de alimentos bons e ruins, tornando-os uma questão controversa. Eles podem ser classificados como simples ou complicados, bem como bons ou ruins.

Principais lições

1. Carboidratos bons são encontrados em alimentos integrais e não processados, como frutas, vegetais e grãos integrais, enquanto carboidratos ruins são encontrados em alimentos processados ​​e açucarados.
2. Os carboidratos bons são ricos em fibras, vitaminas e minerais, enquanto os carboidratos ruins são ricos em calorias e pobres em nutrientes.
3. Consumir bons carboidratos promove níveis estáveis ​​de açúcar no sangue e saúde geral, enquanto o consumo excessivo de carboidratos ruins pode levar ao ganho de peso e problemas de saúde.

Carboidratos bons x carboidratos ruins

Carboidratos bons, também conhecidos como carboidratos complexos, são digeridos lentamente, proporcionando uma liberação constante de energia e mantendo os níveis de açúcar no sangue estáveis. Carboidratos ruins, também conhecidos como carboidratos simples, são rapidamente digeridos, levando a um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue, seguido de uma queda.

Bons carboidratos são baixos em calorias e ricos em nutrientes. Eles não contêm açúcar refinado, têm baixo teor de sal e gordura e são ricos em fibras.

Grãos saudáveis, como arroz integral, trigo sarraceno e lentilhas, e leguminosas são exemplos de bons carboidratos.

Carboidratos ruins são ricos em calorias, mas carentes de nutrientes. Eles também são ricos em sal, gordura e colesterol e pobres em fibras.

Cupcakes, bolos, biscoitos, e rosquinhas são exemplos de carboidratos ruins, assim como bebidas açucaradas, adoçantes artificiais e itens com adição de açúcar, como chocolates e refrigerantes.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Carboidratos Bons	Carboidratos Ruins
Definição	Eles fornecem energia adicional, vantagens para a saúde e importantes vitaminas, minerais e fibras.	Carboidratos que tiveram muitos de seus nutrientes importantes removidos são conhecidos como carboidratos ruins.
Outros nomes	Carboidratos complexos	Carboidratos simples
Entrada	É processado lentamente	É processado mais rápido do que bons carboidratos
Fibra	Ricos em fibras	Baixo teor de fibra
O nível de açúcar no sangue	Mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis	Aumenta rapidamente os níveis de açúcar no sangue.
perigo para a saúde	Baixo risco de doença crônica	Alto risco de desenvolver doenças crônicas
Vitaminas e minerais necessários	Rico em vitaminas e minerais vitais	Não contém vitaminas e minerais essenciais.
Fontes	Grãos integrais, frutas e vegetais, entre outros	Farinha branca, pão branco e arroz branco, etc.,

O que são carboidratos bons?

Bons carboidratos (carboidratos complexos) são considerados “saudáveis” porque incluem moléculas de glicose mais longas que levam mais tempo para o corpo se desintegrar.

Alimentos compostos principalmente de carboidratos refinados, doces e bebidas fornecem um suprimento inicial de energia, mas são rapidamente absorvidos e elevam o açúcar no sangue.

Isso resulta na queda pós-açúcar que você pode conhecer e sentir fome novamente logo em seguida. Como os carboidratos bons ou complexos têm uma estrutura molecular maior, eles demoram mais para serem decompostos. Os melhores também incluem muita fibra, o que ajuda a comida a passar lentamente pelo trato digestivo.

Além de [controlar o açúcar no sangue], bons carboidratos frequentemente contêm fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que os carboidratos simples não contêm.

Fibra solúvel, que está presente em carboidratos complexos, como maçãs e aveia, pode ajudar a diminuir o LDL, ou colesterol “maligno”.

Esses itens ricos em carboidratos complexos incluem mais nutrientes vitais, incluindo fibras e vitaminas do complexo B, do que refeições ricas em carboidratos simples, se você escolher grãos integrais em vez de amidos refinados.

Comer 25-35 g de fibra diariamente irá ajudá-lo a perder peso e mantê-lo a longo prazo. Os carboidratos complexos podem ser um elemento nutritivo de qualquer refeição ou lanche.

Você sempre pode combiná-los com proteínas de alta qualidade para aumentar sua energia e saciedade.

O que são carboidratos ruins?

Carboidratos ruins (carboidratos simples) são prontamente processados ​​pelo corpo e consumidos como energia. Carboidratos simples ou ruins podem ser encontrados em alimentos como frutas, leite e laticínios.

Também podem estar presentes em açúcares e doces industrializados, como confeitos, açúcar de mesa, xaropes e refrigerantes.

Os maus ou simples, conhecidos como açúcares, são constituídos por cadeias menores de moléculas e são mais facilmente digeríveis do que os carboidratos complexos.

Como são relativamente fáceis de serem absorvidos pelo corpo, as enzimas do intestino delgado os destroem antes de entrarem na circulação.

Qualquer açúcar que não seja usado imediatamente é armazenado como gordura, por isso consumir refeições com muito açúcar adicionado pode contribuir para o aumento de peso.

O primeiro surto de energia é responsável pela chamada “corrida do açúcar” que muitas pessoas acreditam ocorrer após o consumo de certos carboidratos simples, como uma barra de chocolate ou uma bebida açucarada.

Alguns carboidratos simples podem ser encontrados em refeições nutritivas, como leite e frutas inteiras, que incluem uma variedade de vitaminas, minerais e outros nutrientes.

Pode haver certas circunstâncias em que esses carboidratos simples e menos saudáveis ​​são vantajosos. Muitas bebidas esportivas, por exemplo, contêm muito açúcar. Os produtores comercializam essas bebidas como bebidas que melhoram o desempenho e a refrescância.

Principais diferenças entre carboidratos bons e carboidratos ruins

1. Bons carboidratos fornecem energia adicional, vantagens para a saúde e importantes vitaminas, minerais e fibras. Enquanto isso, carboidratos que tiveram muitos de seus nutrientes importantes removidos são conhecidos como carboidratos ruins e podem contribuir para compulsão alimentar, excesso de peso e doenças como diabetes.
2. Os carboidratos bons também são chamados de carboidratos complexos, enquanto os carboidratos ruins são chamados de carboidratos simples.
3. Os carboidratos bons entram lentamente em nossos sistemas, enquanto os carboidratos ruins são absorvidos rapidamente.
4. Carboidratos bons são ricos em fibras, enquanto carboidratos prejudiciais são pobres em fibras.
5. Os carboidratos bons mantêm os níveis de açúcar no sangue estáveis, mas os carboidratos ruins aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue.
6. Carboidratos bons têm baixo risco de doenças crônicas, enquanto carboidratos ruins têm alto risco de desenvolver doenças crônicas.
7. Carboidratos bons incluem vitaminas e minerais mais vitais, mas carboidratos ruins não contêm vitaminas e minerais essenciais.
8. Grãos integrais, frutas, vegetais, feijões e outros alimentos ricos em carboidratos são fontes de bons carboidratos. Farinha branca, pão branco, arroz branco, Batatas fritas, espaguete, bolos e biscoitos são carboidratos pobres.

Referências

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=-khOeqZzbV4C&oi=fnd&pg=PT8&dq=good+carbs+and+bad+carbs&ots=3zLPMKZwhq&sig=xkZ5peXbr0kvkvVZcoCc2OJGd84

Última atualização: 26 de junho de 2023