Fondant e pasta de goma parecem extremamente semelhantes à primeira vista. Ambos são massas macias que podem ser moídas e utilizadas para decorar bolos. No entanto, essas duas substâncias de decoração de bolos são muito distintas.
O fondant e a pasta de goma são feitos combinando adoçantes artificiais e fluidos; mesmo assim, existem duas diferenças fundamentais entre os dois.
Principais lições
- A pasta de goma seca mais e mais rápido, tornando-a ideal para decorações complexas e delicadas, enquanto o fondant é mais macio e maleável, perfeito para cobrir bolos.
- A pasta de goma contém aditivos de goma que fornecem elasticidade e resistência, enquanto o fondant não possui tais aditivos.
- O fondant é mais adequado para consumo, enquanto a pasta de goma é usada principalmente para fins decorativos.
Pasta de Goma vs Fondant
A pasta de goma é uma pasta decorativa à base de açúcar usada na panificação para criar formas e desenhos detalhados que endurecem e mantêm sua forma. Fondant é um tipo de glacê feito de açúcar, água, gelatina e glicerol, que é maleável e pode ser enrolado para cobrir bolos para um acabamento suave.
A pasta de goma é uma pasta de glicose delicada e moldável que seca muito. Isso o torna ideal para criar decorações complexas para bolos, como rosas, margaridas e outras flores.
A pasta de goma também seca rapidamente, portanto, mantenha-a coberta enquanto trabalha com ela para evitar que seque. Embora seja nutritivo, não coma enfeites de pasta de goma ou use-o para decorar seus bolos porque seca bastante e pode ser difícil de comer.
Fondant é uma apetitosa massa de açúcar que é utilizada para decorar bolos, pois não endurece. Pode ser usado para produzir enfeites divertidos ou para cobrir bolos.
O fondant vem em uma variedade de tons e pode ser facilmente personalizado com corante alimentar para atender às suas necessidades.
Embora o fondant possa ser usado para produzir figuras de topo de bolo e decorações de bolo, ele não pode gerar detalhes intrincados como pasta de goma, pois não pode ser esticado sem rasgar e não seca tão rígido.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Pasta de goma | fondant |
|---|---|---|
| Secagem | A pasta de goma endurece firmemente. | O fondant endurece um pouco menos. |
| Gosto | A pasta de goma não tem bom gosto e é bastante dura para a boca. | O fondant tem um gosto muito bom e é bastante macio para a boca. |
| Use | A pasta de goma é usada na decoração de bolos ou doces. | Fondant é usado para cobrir os bolos ou os doces. |
| Decorações | A pasta de goma é a decoração ideal para criar pequenos e íntimos acessórios para bolos. | O fondant é a decoração ideal para criar decorações de bolos grandes e grandes. |
| Rolls | A pasta de goma pode ser enrolada em várias folhas finas sem rasgos ou crostas. | O fondant pode ser enrolado em folhas menos finas, mas com rasgos ou crostas. |
O que é Pasta de Goma?
A pasta de goma é uma massa formada a partir de açúcar de confeiteiro/glacê e alguns componentes adicionais que facilitam muito o trabalho na hora de fazer flores de açúcar, folhas e outros pequenos itens usados para enfeitar bolos.
Depois de secos, você pode pintá-los com corante alimentício ou decorá-los de várias maneiras.
A pasta é finamente disposta para produzir flores e folhas, e as pétalas e folhas são cortadas com cortadores especialmente projetados ou você pode fabricá-las sem cortadores, depois esticadas e moldadas com ferramentas.
Depois de secas, você terá flores deslumbrantes, duras como porcelana e realistas. Para fabricar itens de pasta de goma, abra a massa na espessura desejada e corte formas com uma faca ou pressione a massa em moldes.
A pasta de goma pode ser usada incolor ou colorida usando gel-colar cores. É usado principalmente para criar flores e folhagens de açúcar realistas, mas também pode ser usado para criar coisas em miniatura, como sinos, conchas, borboletas, caixas e assim por diante, usadas para decorar bolos de comemoração.
Pode ser consumido em princípio porque é fabricado com componentes comestíveis, mas não é feito para ser consumido porque quando seco fica extremamente duro e a goma com a qual é feita não tem um sabor muito bom.
Os produtos feitos com pasta de goma são apenas para decoração.
O que é fondant?
O fondant é uma forma de cobertura mais usada para esculpir ou enfeitar bolos, cupcakes ou doces. No entanto, a textura do fondant é significativamente diferente da de outras coberturas, o que realmente o distingue.
O fondant está disponível em duas formas: enrolar ou despejar.
O fondant enrolado tem a textura de argila, mas é um pouco mais duro do que você está acostumado, enquanto o fondant derramado é um líquido espesso e gelatinoso. Para começar, a superfície de um bolo de fondant difere muito da de um bolo decorado com glacê “normal”.
Bolos de luxo, como os servidos em casamentos ou bat mitzvahs, precisam de uma ferramenta de decoração mais versátil para obter designs ricos e exclusivos.
Um tipo de fondant laminado chamado fondant de escultura também é comumente usado. Fondant é uma cobertura comestível composta inteiramente de materiais comestíveis.
Embora a cobertura seja comestível, você pode notar que as pessoas removem o fondant dos bolos ao comê-lo porque algumas pessoas não gostam da textura ou do sabor do fondant.
O fondant mantém os bolos frescos selando a superfície externa do bolo. Você pode fazer os bolos com antecedência e mantê-los refrigerados; eles ainda terão um sabor delicioso e fresco alguns dias depois.
O fondant endurece quando esfria, por isso é melhor servir em temperatura ambiente.
Principais diferenças entre pasta de goma e fondant
- A pasta de goma tende a secar bem, enquanto o fondant congela com menos rigor.
- O fondant tem mais sabor e sabor e é macio ao comer, enquanto a pasta de goma não tem nenhum sabor especial e pode ser bastante difícil para alguém comer.
- O fondant é usado como cobertura para cobrir os bolos, enquanto a pasta de goma é comumente usada para fazer enfeites de bolos ou decorações fofas, como arco-íris ou estatuetas.
- A pasta de goma é usada para criar decorações menores e mais complexas, enquanto o fondant é usado para criar enfeites de bolo maiores e mais elaborados.
- A pasta de goma pode ser enrolada em várias folhas finas sem rasgos ou crostas devido à sua rigidez, mas o fondant só pode ser formado em algumas folhas finas e pode ter lágrimas.
- https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2011.11.1.71
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390802248833
Última atualização: 11 de junho de 2023
Eu me esforcei tanto para escrever esta postagem no blog para fornecer valor a você. Será muito útil para mim, se você considerar compartilhá-lo nas mídias sociais ou com seus amigos/família. COMPARTILHAR É ♥️
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Esta informação é muito útil, eu não sabia dessas diferenças antes. Acho que prefiro usar pasta de goma do que fondant no meu próximo bolo.
Isto é interessante. Terei que ter cuidado para não usar fundente para detalhes intrincados no futuro.
O artigo é bastante informativo. Isso ajuda a compreender o uso de ambas as substâncias para decorar bolos de maneira eficaz.
Com certeza, é sempre bom ter uma compreensão clara do que estamos usando. Isso será muito útil ao assar bolos.
Fico feliz em saber as diferenças para evitar qualquer erro na próxima vez. Agora vou usar pasta de goma para decorar e fondant para cobrir bolos.
É uma ótima decisão, tenho certeza que seus bolos ficarão incríveis!
Entendo desde agora que é importante não comermos pasta de goma ou usá-la para decorar bolos. Obrigado por destacar isso.
Muito bom nas informações. Acho que seria interessante experimentar as duas substâncias e ver qual se adapta melhor às minhas necessidades de decoração de bolos.
Concordo, Sebastião. Seria uma experiência divertida ver os resultados.
Certamente, seria interessante comparar os dois e ver qual deles funciona melhor.