Molho de tomate e pasta de tomate são dois produtos diferentes de matérias-primas semelhantes. Os tomates são os ingredientes básicos do molho de tomate e da pasta de tomate.
São produtos diferentes com base na produção, uso e gosto.
Principais lições
- O molho de tomate é mais fino e contém temperos adicionais, enquanto a pasta de tomate é um produto de tomate altamente concentrado e espesso.
- O extrato de tomate serve de base para diversos pratos e molhos, enquanto o molho de tomate vem pronto e pode ser adicionado diretamente às receitas.
- O molho de tomate tem um teor de tomate menor do que a pasta de tomate, resultando em um sabor mais suave.
Molho de tomate x Pasta de tomate
Molho de tomate é um condimento líquido feito de tomate e outros ingredientes, como cebola, alho e ervas, usado como base para muitos pratos. Pasta de tomate é uma forma concentrada de molho de tomate, feita cozinhando os tomates até formar uma pasta grossa e depois removendo as sementes e as peles.
O molho de tomate é um produto mundialmente famoso usado por milhões de pessoas diariamente em seus pratos. Os tomates são o principal ingrediente do molho de tomate.
As pessoas usam molho de tomate como parte de vegetais e carne. Eles também costumavam comer junto com junk food. Os clássicos pratos italianos e mexicanos são feitos apenas com molho de tomate.
As pessoas que vivem lá adoram comer os pratos picantes de macarrão.
A pasta de tomate é diferente do molho de tomate. A pasta de tomate tem uma consistência espessa. O teor de água no extrato de tomate é menor quando comparado ao molho de tomate.
A pasta de tomate é cozida em calor altamente concentrado para reduzir o teor de água presente nos tomates. O extrato de tomate é consumido junto com massas, carnes e sopas.
A maioria das pessoas nos países do meio adiciona açúcar à pasta de tomate.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Molho de tomate | Pasta de tomate |
|---|---|---|
| Ingredientes | O molho de tomate tem sabores e uma variedade de ingredientes | Pasta de tomate tem tomate e sal. |
| Consistência | O molho de tomate tem uma consistência mais fina | A pasta de tomate tem uma consistência mais espessa |
| Teor de água | Molho de tomate tem alto teor de água | A pasta de tomate tem menos teor de água |
| Gosto | Molho de tomate tem gosto de tomate fresco | Pasta de tomate tem gosto de tomate seco |
| Saudável | O molho de tomate tem um nível nutricional menor | Pasta de tomate tem alto valor nutricional |
O que é Molho de Tomate?
Os tomates são ricos em conteúdo aquoso e conteúdo suculento. Eles também têm sabores ricos.
Os tomates têm polpa macia ao redor da parte suculenta, que se apresenta por dentro. O vermelho é a cor primária dos tomates. O molho de tomate é cozido adicionando alguns sabores e aromáticos aos tomates.
Países como Índia, Estados Unidos e Nova Zelândia usam molho de tomate em nome de Ketchup. O Ketchup nada mais é do que algo adicionado para realçar os sabores dos pratos.
Molho de tomate tem vários nomes. Sugo e Salsa Roja são o nome alternativo popular para o molho de tomate. Lo Scalco alla Moderna é o primeiro livro de culinária italiano a introduzir o molho de tomate em seus pratos. Antonio Latini o escreve.
Os principais ingredientes do molho de tomate são os tomates, azeite, sal, ervas e especiarias. De acordo com a textura do molho, a pele do tomate é descascada e depois cozida com sabores.
As sementes do tomate são retiradas durante o preparo.
O molho de tomate tem uma textura mais fina. Cebola e alho serão adicionados para enriquecer os sabores do tomate. Além da cebola e do alho, ingredientes como pimenta malagueta, manjericão, oréganoe salsa são adicionados ao molho de tomate.
Cada país tem seu prato de molho de tomate. É usado para melhorar o sabor enquanto se mistura na língua.
O que é pasta de tomate?
A pasta de tomate é uma parte tradicional de todos os pratos no sul da Itália. Na produção comercial de extrato de tomate, utiliza-se um tomate com paredes espessas de pericarpo, o que confere consistência à pasta.
Os tomates utilizados na produção comercial são diferentes dos disponíveis no mercado. No século 20, apenas a pasta de tomate estava disponível nos mercados de varejo.
A principal razão para usar extrato de tomate é adoçar o sabor dos pratos.
O sabor natural dos tomates é único pelo seu conteúdo suculento. Em molho de macarrão e carne o extrato de tomate é o principal ingrediente adicionado para enriquecer os sabores.
Mas precisa ser ativado antes de usar o extrato de tomate nos pratos. A pasta de tomate está disponível em frascos, latas e tubos.
O processo de ativação do extrato de tomate é simples. Primeiro, pegue uma xícara de pasta de tomate e para na frigideira com óleo quente. Em seguida, misture e cozinhe o extrato de tomate até que o aroma apareça.
Por fim, adicione o extrato de tomate aos pratos para enriquecer os sabores. A pasta de tomate é adicionada na fase anterior das palavras para conseguir o processo de caramelização e aumentar o sabor dos alimentos.
Principais diferenças entre molho de tomate e pasta de tomate
- O molho de tomate é acondicionado em potes, enquanto a pasta é acondicionada em bisnagas, latas e potes.
- O molho de tomate tem mais teor de água quando comparado ao extrato de tomate.
- Os 10 gramas de molho de tomate têm 29 calorias, enquanto os 10 de extrato de tomate têm 82 calorias.
- Os 10g de molho de tomate tem 1.3g de proteína, enquanto 10g de extrato de tomate tem 4.3g de proteína.
- O molho de tomate é mais saboroso quando comparado ao extrato de tomate.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h
Última atualização: 13 de julho de 2023
Eu me esforcei tanto para escrever esta postagem no blog para fornecer valor a você. Será muito útil para mim, se você considerar compartilhá-lo nas mídias sociais ou com seus amigos/família. COMPARTILHAR É ♥️
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Acho bastante irônico como o título diz “um guia completo” e passa a fornecer apenas informações básicas.
Esse post dá muitos dados, mas eu já sabia de tudo. Não é o artigo acadêmico que eu esperava.
É interessante saber que a pasta de tomate tem mais aplicações nas cozinhas do que o molho. Eu nunca vi isso dessa forma.
Eu também nunca pensei nisso. Isso realmente me faz pensar por quê.
Talvez seja a consistência, a pasta tem um sabor mais forte.
Como o molho de tomate pode ter menos valor nutricional que a pasta de tomate, não faz sentido.
Devo dizer que gostei muito da tabela comparando o Molho de Tomate e a Pasta de Tomate, foi muito informativa.
Este é um artigo interessante, fiquei surpreso ao saber que o molho de tomate tem um valor nutricional inferior ao da pasta de tomate.