A culinária italiana é muito famosa no mundo. Existe uma lista de pratos italianos que são muito populares.
A culinária italiana vem da região mediterrânea. Consiste em vários ingredientes, receitas e técnicas culinárias usadas na Itália desde a Roma antiga.
Espalhou-se pelo mundo com pratos italianos à base de tomate, pimentão, milho, batata, beterraba, etc. A especialidade da cozinha italiana é ser conhecida por seus ingredientes simples e bom gosto.
Ele afetou várias cozinhas do mundo, especialmente na América. Pizza e massas fazem parte da culinária italiana.
Principais lições
- Pizza é um prato italiano com base de pão achatado e redondo coberto com molho de tomate, queijo e ingredientes diversos, assado em forno de alta temperatura.
- A massa é uma culinária italiana feita de farinha de trigo e água, moldada em várias formas e tamanhos, e comumente servida com molho ou outros acompanhamentos.
- Tanto a pizza quanto a massa são pratos italianos populares, mas a pizza apresenta uma base de pão assado com coberturas, enquanto a massa consiste em uma massa versátil e moldada servida com molhos ou outros ingredientes.
Pizza vs. Massa
Pizza é uma cozinha italiana. A pizza é cozida ou assada em forma redonda. A base da pizza é feita com farinha. Depois de fazer a base, legumes, carne e queijo podem ser adicionados ao topo. A pizza é assada em alta temperatura. A massa é feita com água, farinha e ovos. Existem vários tipos de massas. Leva de dez a quinze minutos para fazer macarrão.
A pizza vem da culinária italiana. Pertence à região da Campânia (Nápoles). Pizza é de forma redonda que é um tipo de pão achatado. A sua camada base é constituída por massa de farinha de trigo, e depois coberturas de vários vegetais como tomate, queijo, cogumelos, azeitonas, cebolas, azeitonas, carne, ananás, anchovas etc, são adicionados.
Em seguida, é cozido em uma temperatura muito alta. Tradicionalmente, as pizzas eram cozidas em forno de tijolos de madeira. Na Itália, a pizza é servida sem cortar em pedaços. É comido com facas e garfos.
A massa também pertence à culinária italiana. É composto por farinha de trigo que é misturada com água, ovos ou no lugar da farinha de trigo também pode ser utilizada farinha de arroz. A forma da massa é muito diferente, como torcida, reta etc.
A massa é cozida em água fervente ou assada no forno. É um alimento básico da Itália. Para torná-lo mais interessante, ele vem em diferentes sabores e gostos. Também tem uma alternativa sem glúten. A massa é feita em uma máquina que a torna econômica.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Pizza | Macarrão |
|---|---|---|
| Formato | Flatbread | Alimentos Básicos |
| Ingredientes | Massa, tomate, cogumelos, queijo, molho, carne, etc. | Farinha de trigo, ovos, água, etc. |
| Shape | redondo | Vários tipos |
| Variação | Calzone, stromboli, panzerotti. | Massa de farinha de arroz, massa de ovo, massa de leguminosas. |
| Tempo de preparação | 25-30 minutos | 10-15 minutos |
| Shelf Life | Frescos ou Congelados | 1 ano |
| Valor nutricional | Maior em carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, minerais, etc. | Menor teor de gordura, potássio, ferro, zinco, cálcio e sódio |
O que é Pizza?
O termo 'Pizza' apareceu pela primeira vez em 997 DC no Império Bizantino. Vários alimentos iguais, como a Pizza, são preparados pelo povo desde o Neolítico. A pizza moderna evoluiu de Nápoles, uma região da Itália no século XVIII ou XIX.
A pizza mais popular, ou seja, Margherita, foi inventada em 1889. As pizzas se espalharam rapidamente pelo mundo. Foi trazido para os Estados Unidos por um italiano imigrante no século 19. A pizza é vendida fresca. Leva muito tempo para prepará-lo.
Porque a massa precisa ser amassada 12 horas antes.
Também é vendido congelado. Na Itália, é servido inteiro, sem fatias. É servido em porções e é fácil de comer com as mãos. Tradicionalmente as Pizzas são preparadas em fornos de tijolos a lenha.
Mas agora está sendo preparado em forno elétrico ou esteira rolante. O fundo da Pizza é chamado de Crosta, que varia de fina a grossa, feita à mão e recheada com queijo.
O queijo usado na Pizza é principalmente mussarela. Variedades de Pizza incluem Pizza Havaiana, Torta de Amêijoa, Pizza Capricciosa, Pizza Marinara, Pizza de Frutos do Mar, etc.
Os estilos de pizza incluem Calzone, Pizza frita, Pizza estilo Chicago, Grega, estilo Nova York, Jumbo, Pizzetta etc. Uma pessoa que faz Pizza é chamada de Pizzaiolo.
O que é Massa?
A massa é de origem italiana. Foi feito lá desde os séculos 13 e 14. As massas ficaram muito famosas na Itália no século 15 porque era muito fácil armazená-las.
A massa foi levada no mar com os marinheiros que partiram para a exploração do Novo Mundo. No século 16, a massa foi introduzida no mundo. Os tomates foram adicionados à massa na Itália durante os séculos XVII e XVIII.
Então a Itália se tornou o centro de fabricação de massas. Foram trazidas máquinas de amassar que tornaram a fabricação de massas mais fácil e barata.
A primeira fábrica de massas também foi estabelecida em Veneza. Na era moderna, a fabricação de massas tornou-se uma arte. Muita dedicação, trabalho duro e devoção foram dados para torná-lo o que temos agora.
A massa é tão consumida na Itália que é produzida mais do que o trigo. Em todo o mundo, os italianos consomem em média 27 kg de macarrão por ano. A massa básica consiste em farinha de trigo ou sêmola.
As variações incluem farinha de arroz, sem glúten, adicionando purês de vegetais como espinafre ou tomate, cogumelos, queijos, ervas, especiarias e outros temperos etc.
A massa está disponível em diferentes formatos e tamanhos, ou seja, longa, curta, fresca, torcida, ovo, assada, etc. É dividida em dois tipos, um é seco e o outro é fresco. A massa fresca é feita com ingredientes locais. A Massa Seca é produzida comercialmente em fábricas. Ambos têm mais de 310 variantes. A massa é servida com molho branco ou vermelho.
Principais diferenças entre pizza e massas
- Pizza é um tipo de Flatbread. A massa é um alimento básico.
- Os ingredientes usados na Pizza são Massa, tomate, cogumelos, queijo, molho, carne etc. Os ingredientes incluídos na Massa são Farinha de Trigo, ovos, água, etc.
- Pizza vem em uma forma redonda. A massa tem vários formatos e tamanhos.
- Variações de Pizza incluem Calzone, panzerotti, Stromboli, Pizza Grega, Pizza Jumbo, etc. Variações de Massa incluem Massa de Farinha de Arroz, Massa de Leguminosas, Massa de Ovo, Massa Curta, etc.
- O tempo de preparo da Pizza é de 25 a 30 minutos. A massa da Pizza deve ser amassada pelo menos 12-24 horas antes. O tempo de preparação da Pasta é muito rápido, ou seja, 10 a 12 minutos.
- A vida útil da pizza depende do tipo, seja fresca ou congelada. Fresco deve ser consumido dentro de um dia. Pizzas congeladas podem sobreviver por 2-3 meses. A vida útil da massa é muito longa, ou seja, pelo menos um ano.
- O valor nutricional da pizza é alto em calorias, carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, minerais, etc. O valor nutricional da massa é menor em gordura, potássio, ferro, zinco, cálcio e sódio.
- https://journals.physiology.org/doi/abs/10.1152/advan.00044.2005
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X1000034X
Última atualização: 25 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
