Molho de tomate e ketchup são usados como molho e condimentos, respectivamente. Os condimentos são servidos com alimentos que são comidos quentes. Esses molhos e condimentos são adicionados ao prato enquanto o preparam ou adicionados quando o prato é servido.
Os condimentos dão sabor aos alimentos e, em alguns casos, textura. Cada pessoa tem seus gostos e desgostos por condimentos e os consome de acordo.
Principais lições
- O molho de tomate é uma mistura cozida de tomates, ervas e especiarias, enquanto o ketchup é um condimento doce e picante feito de tomate, açúcar e vinagre.
- O ketchup é usado como cobertura ou molho, enquanto o molho de tomate é usado como base para vários pratos, como massas ou pizza.
- O molho de tomate tem uma consistência mais fina e um sabor mais salgado do que o ketchup, que é mais espesso e doce.
Molho de Tomate x Ketchup
O ketchup contém adição de açúcar, vinagre e especiarias, como cebola em pó, alho em pó e páprica, para realçar seu sabor. O molho de tomate pode conter ingredientes adicionais, como ervas, temperos ou vegetais, mas não contém adição de açúcar. É semelhante ao tomate moído na hora.
O molho de tomate deve ser servido quente. Este termo é usado para se referir a todos os tipos de molhos feitos de tomate. Eles são servidos junto com o prato principal.
Eles são uma parte do prato e não condimentos. Acompanham bem pratos de carne e vegetais. Eles agem como uma base de sabor para massas e pratos de salsa.
O condimento de mesa mais famoso consumido por pessoas em todo o mundo é o ketchup. Ketchup é feito de tomates. Ketchup é sempre comido frio e refrigerado.
Inicialmente, a receita incluía cogumelos, claras de ovos, uvas, nozes e mexilhões. Mas agora o ketchup é feito com tomate, vinagre, açúcar e temperos. As especiarias e temperos diferem e, portanto, alteram o sabor.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Molho de tomate | Ketchup |
|---|---|---|
| Origin | México | Reino Unido |
| Tipo | Intensificador de sabor | Condimento |
| Ingredientes | Tomate, Especiarias, Azeite, Sal | Tomate, Vinagre, Açúcar, Sal, Especiarias |
| De servir | Servido Quente | Servido Frio |
| Teor de açúcar | Não contém açúcar | Contém açúcar |
O que é Molho de Tomate?
Acredita-se que o molho de tomate seja originário do México. As primeiras inscrições sobre o molho de tomate falam sobre o tipo de molho preparado e vendido nos mercados do México.
Um livro de receitas italiano publicado em 1790 afirma o uso de molho de tomate em massas. O tomate é o legume ideal para fazer o molho porque é suculento e rico em sabor.
O molho de tomate pode ser feito simplesmente cozinhando tomates picados com azeite. Isso deve ser fervido e especiarias e temperos podem ser adicionados.
As sementes de tomate são removidas para dar uma aparência atraente e a casca pode ser removida se o molho necessário tiver uma textura suave. Este molho simples pode ser usado para realçar o sabor da massa.
Alho, cebola, orégano, pimenta, pimenta-do-reino e salsa são adicionados para dar um sabor extra. Alho e cebola são adicionados antes de adicionar o tomate.
A receita e o sabor do molho de tomate diferem em cada país. Existem muitas variedades de molho de tomate, dependendo do país em que é feito. O molho de tomate mexicano é o antigo da lista.
Os molhos de tomate italianos incluem puttanesca, arrabbiata e macarrão al Pomodoro. Os italianos também usam um molho feito de tomate cozido junto com alho na pizza.
O molho de tomate francês é feito adicionando barriga de porco salgada, cebola, louro, tomilho, roux, sal, açúcar, alho, etc. Os molhos de tomate americanos são o purê ou pasta de tomate usado para cozinhar ou aquele servido junto com a carne.
O que é um Ketchup?
Ketchup contém tomate, açúcar, temperos e vinagre, que é adicionado como conservante. O sabor do ketchup difere com base no tempero adicionado a ele. O ketchup é fabricado e comercializado industrialmente.
O maior produtor nos EUA e no Reino Unido. Ketchup são condimentos servidos com pratos fritos e gordurosos. Batatas fritas, hambúrgueres, cachorros-quentes, empadas de carne, grelhados, etc. são alguns dos pratos servidos com ketchup.
Cogumelos foram o ingrediente inicial usado na produção de Ketchup no Reino Unido. Ketchup foi então usado para denotar o molho escuro feito com cogumelos ou nozes. Mas a receita do ketchup feito com tomates foi publicada em 1817.
Este ketchup mencionado como Tomato Catsup. Esta receita inclui anchovas. No século 19, o ketchup foi adoçado. Os agricultores faziam ketchup com seus tomates cultivados em fazendas e os vendiam.
Muitas inovações foram feitas na receita e no marketing do ketchup desde então. Ketchup foi disponibilizado em pequenos sachês e garrafas espremíveis.
Heinz tornou-se a famosa marca de ketchup. Bombas dispensadoras de ketchup estavam disponíveis em lojas de fast food durante o início do século XXI. Então foi descontinuado. Heinz comercializou ketchup colorido de 21 a 2000.
O ketchup normalmente tem um sabor doce e picante. A água do ketchup se separa e forma uma camada no topo. A pectina no tomate se liga à água e dá ao ketchup uma consistência semelhante a um gel.
A água está presente em grandes quantidades por causa do vinagre adicionado ao ketchup. A vitamina C e o licopeno são dois nutrientes do ketchup de tomate.
Principais diferenças entre molho de tomate e ketchup
- O molho de tomate é usado principalmente no processo de cozimento de pratos como macarrão para dar sabor, enquanto o ketchup é um Prazeres servido com fast foods
- O molho de tomate tem variedades diferentes e o sabor dessas variedades também difere, enquanto o sabor do ketchup depende dos temperos adicionados
- O molho de tomate é feito usando o tomate como ingrediente principal. O ketchup era feito com cogumelos e nozes no passado e agora o ketchup de tomate é mais comum
- O molho de tomate é feito e adicionado aos pratos e nenhum conservante é adicionado a ele neste caso, mas o vinagre é o conservante adicionado ao ketchup.
- O molho de tomate está disponível nos mercados na forma de molho enlatado. Isso pode ser adicionado a macarrão ou pizza, mas o ketchup está disponível em muitos pacotes, como sachês e garrafas que podem ser servidos com fast food.
Última atualização: 16 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
